NOCHEBUENA Y BUENA NOCHE

Este año no hemos ido a pasar las Fiestas en Lugo. Se da la circunstancia de que unos amigos, unos buenos amigos, nos han invitado a pasar estos días con ellos en Alcalá de Hernares, el
lugar donde nació Miguel de Cervantes , el autor de El Ingenioso Hidalgo Don Quixote de la Mancha, como todos ustedes saben.

Alcalá de Henares es una ciudad próxima a Madrid que yo he visitado muchas veces, pero hacía tiempo que iba por allí. Nuestros amigos tiraron la casa por la ventana y nos llevaron al Parador Nacional de Turismo. Un edificio singular, en uno de cuyos salones cenamos unas doscientas personas y lo pasamos muy bien, jóvenes y mayores, matrimonios con niños pequeños, etc. Fue una noche memorable y quiero contarles a ustedes.

 

MENÚ CENA DE NOCHEBUENA

– Jamón y lomo ibéricos en tosta de pan con aceite y tomate
– Foie de pato crujiente de crumble aromatizado al Pedro Ximénez
– Terrina de verduras, hortalizas asadas y tronco de bonito en aceite
– Rulo de salmón ahumado con cremoso de queso
– Croqueta artesal de centollo
– Prensado de carrillera de ibérico en dos texturas

– Hojaldre relleno de pescado y marisco gratinado con muselina de ajo suave (rape, gamba, langostino y vieira)

– Sorbete de cítricos con Cava Brut Nature

– Solomillo de ternera asado, milhojas de patata y piquillo

– Pisto de hongos y salsa suave de mostaza antigua

– Postre de chocolate en distintas texturas, con salsa de frutos rojos

– Café e infusión con dulces

 

BODEGA

Aguas minerales
Armas de Guerra Godello 2015 -D.O. Bierzo
San Millán Crianza 2013 – D.O. Rioja
Freixenet Vintage Reserva 2013- Elaborado en el Penedés

 

Alcalá de Henares- 24 de diciembre de 2016 – CIUDAD PATRIMONIO DE LA HUMANIDAD

Deseo que les aproveche a todos. Feliz Nochebuena, Feliz Navidad y Próspero Año 2017

OJALÁ SE HAGAN REALIDAD TODOS SUS DESEOS!!!!!

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