PORQUÉ LAS CARENCIAS ALIMENTARIAS PUEDEN AFECTAR AL ENVEJECIMIENTO Y A LA SALUD EN GENERAL SOBRE TODO CUANDO LA ALIMENTACIÓN NO ES CORRECTA DEBIDO A LA SITUACION ECONOMICA QUE SE VIVE

APOYAR A LA ONG ‘ACCIÓN CONTRA EL HAMBRE’

Hace unos días, tuve la oportunidad de explicar en una charla organizada por acción contra el hambre, para poder concienciar de las necesidades de alimentarse correctamente  y  porque una alimentación carente en los nutrientes esenciales puede ocasionar directamente un envejecimiento prematuro y las enfermedades que eso deriva.

Con ganas de que esta información llegue al máximo número de personas posibles os publico mi texto en este post, con ello quizás podremos aportar nuestro granito de arena a esta organización, y así poder ayudar a gente que vive tan cerca nuestro.

Desde Marzo del año pasado nuestra vida a cambiado totalmente, la manera que la vivimos, que nos relacionamos y hasta las costumbres más rutinarias, actualmente con la aparición de la vacuna, todo parece que poco a poco volverá a la normalidad, muy probablemente lo iremos superando, y aunque será imposible de olvidar, estoy segura que nos recuperaremos.

Sin embargo una importante parte de la población que vive a nuestro lado, no lo ha vivido como muchos de nosotros y esta nueva normalidad, no va a ser tan sencilla, hay muchas personas en que les ha afectado mucho más esta situación, en la que no solo ha sido la preocupación por la infección o el aislamiento, sino la situación laboral y económica, llegando a los niveles de pobreza extrema y es aquí donde podemos ayudar.

Es un problema que están sufriendo personas como nosotros, familias más grandes o menos con sus hijos, padres …

Los problemas económicos pueden derivar a una alimentación, pobre en nutrientes, desequilibrada y con ello afectar a la salud en general como puedes ser el envejecimiento prematuro y las enfermedades derivadas de esta situación.

Tengo claro que los problemas económicos no siempre conllevan una mala nutrición sobre todo si se tiene formación de como debemos alimentarnos.

PUNTOS CLAVE:

  • El estrés que genera los problemas económicos
  • La cesta de la compra, la calidad y la variedad
  • La pirámide alimenticia, ¿o boca abajo?
  • Comer o alimentarse, ¿son solo calorías sin calidad alimentaria?
  • Sobre-alimentación del mundo desarrollado y sobrantes

Con estos 5 puntos, me gustaría plantear la situación en general, como sienten, los principios por los que pueden ocasionarse con más frecuencia las enfermedades degenerativas.

1.- El estrés que genera los problemas económicos:

No podemos esconder que los problemas económicos van a ocasionar estrés, angustia, ansiedad y hasta depresión.

Este estrés provocará falta de sueño y con ello fatiga.

Provoca del mismo modo un aumento de los niveles de cortisol, niveles de cortisol elevados, hacen aumentar los problemas de dolor crónico, hiperventilación, aumento el riesgo de hipertensión, infarto cardíaco.

Altos niveles de cortisol durante largos periodos de tiempo (derivados por estrés o no) provocan el aumento de los niveles de colesterol LDL o malo.

Los glucocorticoides de entre ellos se encuentra el cortisol, son fundamentales para regular el sistema inmunológico y disminuir la inflamación crónica (uno de los principales síntomas del envejecimiento). Sin embargo una situación continuada de estrés puede provocar en muchas ocasiones, un deterioro de la salud física y mental, incluyendo fatiga crónica y trastornos metabólicos como diabetes, obesidad, depresión y trastornos inmunológicos.

En el intestino tenemos millones de neuronas, que funcionan de forma independiente pero que están en continua comunicación con el cerebro, quizás es por ello que en situaciones especiales sentimos “las típicas mariposas en el estómago”, y es precisamente por este motivo en situaciones importantes de estrés pueden provocar sensación de dolor abdominal, hinchazón y hasta molestias como puedes ser el colon irritable, diarreas y/o rampas abdominales.

Otro de los motivos por los que el estrés va a provocar una alimentación incorrecta, sobre todo rico en alimentos que provoquen “placer o calma emocional” principalmente son los azúcares simples.

Por otra parte la microbiota del sistema digestivo también va a formar parte en el estado de ánimo. Nervios y flora bacteriana va a influir en el cerebro.

Cuando se padece estrés, se come peor, más cantidad o menos de lo habitual, incluso abuso de alcohol, tabaco y hábitos no saludables, provocando acidez y reflujo.

Se come peor, y con ello no se mastica como deberíamos, se traga, lo que provocara mucho más trabajo al sistema digestivo provocando gases, dificultad de digestiones.

Durante el periodo de estrés, las glándulas suprarrenales hace que liberen las hormonas adrenalina y cortisol, que son las responsables de “aceleración del metabolismo”, el corazón se acelera, aumenta la frecuencia respiratoria, se produce vasodilatación, cambia el proceso digestivo, de modo que nuestro organismo va a usar la energía que proviene de los azúcares, ya que es la energía rápida y de emergencia, lo que provocara que sintamos la necesidad de alimentarnos con estos “azúcares”.

En mujeres largos periodos de estrés pueden provocar a ausencia de los ciclos menstruales y irregularidad de estos ciclos.

2.- Sobre la cesta de la compra

Va a ser muy diferente si vivimos en la ciudad o en el campo, en el mundo rural es más sencillo el acceso a los alimentos frescos.

Es importante que la cesta de la compra contenga variedad de alimentos ricos en nutrientes.

Sin embargo, ir a la compra con un poco presupuesto y con altos niveles de ansiedad pueden ocasionar que no sea equilibrada.

Si se tiene un nivel educacional medio se puede aprender a manejar la situación pero si a ello unimos un poco nivel cultural, esta cesta de la compra es muy probable que no sea la más adecuada.

3.- La pirámide alimenticia, ¿o boca abajo?

Es conocida ya la pirámide alimenticia es la proporción en la que deberíamos alimentarnos, sin embargo los alimentos con más calidad nutricional suelen ser caros en la ciudad sobre todo.

Y los alimentos con poca calidad nutricional muy frecuentemente son más económicos y deberían estar en menor contenido, de hecho como se puede ver están  en la parte alta de la pirámide y con pocos recursos suele estar en la parte más baja.

4.- Comer o alimentarse, ¿son solo calorías sin calidad nutricional?

Las carencias económicas o los problemas reales de hambre en la sociedad moderna.

Hablamos de alimentarnos o nutrirnos es cuando nuestra dieta es completa y aporta, evidentemente las calorías necesarias para mantener la energía y nuestro metabolismo pero también debemos hablar de nutrientes y micronutrientes.

Una dieta correcta es la que contiene alimentos que aportan, calorías, nutrientes y micronutrientes, en cantidad, variedad y calidad, necesaria y suficiente, a esto podemos llamar alimentarnos.

Sin embargo cuando se tiene hambre, nuestro cerebro manda la señal de que necesitamos comer para recuperar la energía, y para llenar el estomago, aportando esa sensación de saciedad.

Aunque cuando comemos alimentos con bajo contenido nutricional, son alimentos de urgencia, son alimentos ricos sobre todo en azucares simples, estos alimentos con pocos micronutrientes y que lo más importante es el aporte de energía, sin embargo, en nuestro sistema digestivo van a provocar una combustión rápida, segregando la insulina necesaria para usarlos y transformarlos en energía, este aumento de insulina va a provocar que volvamos a sufrir hambre más rápido y volvamos a comer.

Estos alimentos además son muy ricos en calorías, es por ello uno de los motivos por lo que aparece la obesidad y se sufre hambre y desordenes alimenticios, es la gran paradoxa en el mundo desarrollado en la que sufren hambre personas obesas.

Otro de los alimentos que producen placer a nivel cerebral y que aporta esa sensación de saciedad siendo a su vez altamente adictivo es la combinación de alimentos de bajo contenido nutricional pero rico en grasas y azúcares simples, como suele ocurrir en los fast food.

Estos alimentos que provocaran la sensación de placer son altamente adictivos sobre todo cuando se tienen desequilibrios emocionales, ya que hacen que nuestro cerebro segregue dopamina, concretamente al comerlos y cuando el alimento llega al estomago.

Si se busca la saciedad a bajo coste, y a ese confort emocional que provoca este tipo de alimentos va a ocasionar a su vez que no se ingieran alimentos frescos que serán los que nos aportan esos micronutrientes ( estos los podemos resumir en las vitaminas, minerales, aminoácidos y ácidos grasos esenciales) necesarios e imprescindibles para que las reacciones metabólicas sean correctas y mantengan la salud y se evite el envejecimiento prematuro.

5.- Sobre-alimentación del mundo desarrollado y sobrantes

La gran controversia de nuevo es que en el mundo desarrollado, existe una sobreproducción de alimentos, y sin embargo personas que pueden encontrarse cercanas no puedan acceder a estos alimentos y acaben desechándose, se tiren  a la basura, que gran incongruencia, son las grandes desigualdades alimentarias que existe y que es importante concienciarse con ella.

De hecho en el foro internacional sobre alimentación y nutrición ya se ha descrito la necesidad de  hacer frente la dificultad del alcance de alimentos saludables y el aumento de la malnutrición a toda la población y en como cambiar el sistema de los recursos alimentarios a la sostenibilidad.

En la que se solicita cada vez más que llegue directo “de la tierra al tenedor”.

CONSECUENCIAS:

Envejecimiento prematuro y alimentos pro-inflamatorios.

Enfermedades crónicas derivadas del envejecimiento prematuro y las deficiencias nutricionales.

En el resto de la familia o los convivientes.

1.- Envejecimiento prematuro y alimentos pro-inflamatorios

El estrés, el desequilibrio nutricional provoca errores en los procesos metabólicos, un aumento del contenido de radicales libres sobre todo el radical más peligroso de rodos el oxigeno reactivo, lo que va a ocasionar un envejecimiento prematuro y aparición de la inflamación crónica, que es uno de los síntomas de envejecimiento.

Si hablamos también del envejecimiento visible, un alto contenido de radicales libres van a provocar un acortamiento de los telómeros y con ello una peor comunicación celular, con ello a nuestras células no les llega toda la información correcta y en consecuencia, los fibroblastos, van a producir menor contenido de fibras como el colágeno y la elastina, también de peor calidad y va a aumentar su destrucción, del mismo modo, los melanocitos van a estar producir menor contendí de melanina, se va a acumular más melanina en algunos sitios que en otros y otros van a desaparecer lo que provocara la aparición de manchas.

El estrés oxidativo es uno de los principales motivos y por lo que aparecen las canas prematuramente, y estas serán en consecuencia un signo de las mismas.

Una dieta rica en nutrientes de calidad, será la que va a aportar el contenido correcto de proteínas también de calidad, de grasas saludables, evitando las insaturadas, el contenido correcto de hidratos de carbono preferentemente los de lenta absorción, y bajo contenido de azúcares simples, que serán los de rápida absorción y bajo contenido nutricional.

Ricos en antioxidantes, que nos aportaran los alimentos frescos, y a su vez serán altamente captadores de radicales libres.

Alimentos ricos en los nutrientes esenciales como las vitaminas, minerales, aminoácidos, ácidos grasos y otros micronutrientes como enzimas, coenzimas o probióticos.

Los alimentos pro-inflamatorios, son los que nutricionalmente van a provocar este envejecimiento prematuro y aumento de la aparición de radicales libres y que deberíamos evitar.

Podemos considerar esta lista:

  • Azúcares simples, en los que podemos hablar de la glucosa o de la fructosa, sin embargo fructosa procedente de la fruta en bajo contenido no se considera antiinflamatoria. Jarabes, siropes, dulces, golosinas o simplemente azúcar (hemos de tener en cuenta que no debemos demonizarlo sino solo incluirlo en las cantidades justas)
  • Grasas artificiales Trans, son grasas que se han incluido moléculas de hidrogeno en las grasas insaturadas, dentro de este grupo podemos incluir, margarinas, suelen aparecer en la bollería artificial, palomitas de bolsa, aceites vegetales hidrogenados que se suelen usar en alimentación industrial de baja calidad
  • Demasiado alto contenido de omega 6, que queda desequilibrado con el contenido de los otros acodos grasos, entre estos se esta mencionando el aceite de soja y de colza
  • Carbohidratos refinados, que contienen un alto índice glucémico, como puede ser un alto contenido de pan blanco, pasta . cereales procesados, estos alimentos a los que se les ha aumentado el contenido de azúcares
  • Carnes procesadas, muy relacionadas con la aparición de enfermedades degenerativas, en la que podemos incluir, las salchichas, bacón, jamón industrial, carne enlatada o ahumada, carnes cocinadas a muy altas temperaturas contienen AGEs, estos son los productos finales de la glicación avanzada, concretamente son proteínas que se han glicado al estar expuestas a azúcares
  • Alcohol y café, tanto el alcohol como el café son altamente pro-inflamatorios, siempre que los tomemos en alta cantidad

2.- Enfermedades crónicas derivadas del envejecimiento prematuro y las deficiencias nutricionales

Las principales enfermedades crónicas que pueden derivarse de sete envejecimiento son:

  • Obesidad, los desordenes alimenticios pueden provocar obesidad y a su vez anemia o carencias nutricionales
  • Diabetes, al aumento de alimentos ricos en azúcares simples y procesados, y con ello enfermedades oculares como glaucoma
  • Enfermedades cardiacas, entre los principales es la hipertensión e infartos cardíacos
  • Artrosis, y artritis, degeneración ósea u osteoporosis por falta de la ingesta de alimentos ricos en calcio, vitamina D
  • Y otras enfermedades, como puede ser la falta de concentración, memoria, demencia senil, Parkinson

3.- En el resto de la familia o los convivientes

Debemos de tener en cuenta a las personas mayores que estos problemas nutricionales pueden agravar los problemas ya existentes.

Los niños, que puede agravar problemas de falta de concentración, de energía y problemas emocionales y de relación con los otros niños.

¿CÓMO PODEMOS COOPERAR?:

Colaborar en ONG como “Acción contra el hambre” que ayudara con sus acciones a paliar las carencias nutricionales y en programas de educación nutricional.

Para ello una pequeña colaboración, puede ayudar a la acción puesta en marcha por acción contra el hambre con la tarjeta solidaria en la que pueden comprar comida en cualquier sitio, también disponen de programas educacionales donde aportan recursos e información de cómo se debe alimentar correctamente.

La tarjeta solidaria, es genial va ayudar en muchas personas a facilitar la normalización de la compra de los alimentos necesarios.

  • Yo siempre he pensado que la alimentación debe estar garantizada para todos como seres humanos que somos. Lo peor que puede pasar no es la pandemia es la cantidad de gente que no puede comer bien durante años. Es intolerable que este pasando esto en pleno siglo XXI. Excelente post. Un saludo.

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