ALERGIAS ALIMENTARIAS

ALERGIAS-ALIMENTARIAS

Como continuación del post que publique el viernes.

Los alimentos en algunas personas pueden provocar reacciones adversas en el organismo tanto por incapacidad de asimilación o digestión, que son las conocidas como intolerancias alimentarias. Como por reacción alergénica inmediata.

Así cuando tenemos alergia a algún alimento nuestro organismo activa el sistema inmunológico, ya que lo detecta como algo extraño al organismo y “quiere defenderse”.

En ese momento, el organismo produce anticuerpos, estos son la Inmunoglobulina E (IgE), estos anticuerpos reaccionan frente las células sanguíneas y las de los tejidos. Mastocitos y basófilos son las células implicadas en esta reacción alérgica.

Provocando que los mastocitos segreguen Histamina.

ALERGIAS-ALIMENTARIASEstas reacciones son inmediatas al contacto de las sustancias alergénicas, aunque algunas veces se pueden dar más tarde, al cabo de unas horas.

Las reacciones alérgicas a los alimentos no suelen ser demasiado graves aunque si en algunas ocasiones, como puede ocurrir con las alergias a los frutos secos, concretamente los cacahuetes, pueden provocar hasta un Shock anafiláctico en el que corre riesgo la vida de la persona que lo padece.

Generalmente los SÍNTOMAS que se padecen por alergias alimentarias son:

  • Síntomas cutáneos: prurito, rojez o ronchas, picazón y granitos como un sarpullido, edema o inflamación
  • Inflamación de todo el tracto digestivo, desde la boca, lengua, garganta
  • Problemas respiratorios, asma, estornudos, moqueo, tos
  • Problemas gastrointestinales como dolor abdominal, diarrea, nauseas, vómitos, cólicos, inflamación estomacal, gases

Las alergias alimentarias más corrientes o habituales son la leche, huevos, frutos secos, mariscos, pescados y frutas.

La soja, también es una de las alergias más padecidas.

Alguna de estas alergias se producen por monotonía en la dieta, alimentos que se toman muy habitualmente hasta el momento que provocan una alergia al comerlos.

En los niños es muy típica la alergia al huevo, aunque con el desarrollo y el crecimiento del mismo suele ir desapareciendo.

Algunas alergias pueden ser cruzadas, así se padece alergia a algún alimento y a su vez a otro alimento, lo que puede ser peligroso si no se conoce ya que puede dar reacciones exageradas como el shock anafiláctico.

PREVENCIÓN Y TRATAMIENTOS

La prevención a las alergias alimentarias, es la exclusión total de los alimentos que provocan esa alergia, tanto la ingestión, el contacto directo o hasta la inhalación.

Es muy importante conocer las posibles alergias cruzadas. Cuando aunque no se tiene alergia a un alimento en concreto, la provoca otro.

ALERGIAS-ALIMENTARIASY hasta que las más minúsculas trazas pueden provocar las alergias.

Los antihistamínicos pueden ser útiles en las alergias más leves, incluso las cremas con corticoides para aliviar los síntomas cutáneos.

Cuando hay una reacción grave anafiláctica. Se debe aplicar una inyección de epinefrina, en un centro médico.

Es muy útil, igualmente para las personas que ya han sufrido alguna crisis alérgica, los auto-inyectables de epinefrina, como el Epipen o el Anapen.

Cuando ha habido una crisis alérgica, es fundamental acudir un centro médico ya que algunas veces pueden aparecer otras reacciones alérgicas hasta 8 horas después de la primera reacción.

Las pulseras, carné o placas que indican la alergias a estos alimentos, son muy útiles y recomendables, son imprescindibles en los niños.

Es muy importante leer la etiquetas de los alimentos y evitar el contenido, hasta la advertencia que se dice cuando el alimento se ha elaborado en un área donde se ha podido elaborar también productos con estos alimentos.

Los medicamentos también pueden provocar alergias, por lo que hay que indicar siempre estas alergias tanto al médico como al farmacéutico.

La alergia al huevo en niños suele resolverse al ir creciendo.

ALERGIA AL MARISCO

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El marisco es  uno de los alimentos que provoca más reacciones alérgicas.

Generalmente son los animales crustáceos que tengan patas, como gambas, langostas, cangrejos o cigalas.

Estas alergias suelen ir cruzadas con las alergias a los ácaros, con proteínas similares.

La alergia al marisco es la misma tanto si es cocido como si es crudo, igualmente el agua de cocción también es alergénica.

Para evitar la alergia es simple, evitar tanto la ingesta del mismo, hasta el contacto o olor.

Generalmente cuando se es alérgico a un marisco, se suele ser alérgico a todos los de la misma familia.

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Hay que extremar la precaución de alimentos que puedan contener marisco.

En la elaboración de otros alimentos, si se usó algún utensilio que se ha usado para la elaboración de marisco al que se es alérgico, es probable que también se sufra esta reacción.

Por lo que incluso el aceite de freír no debe haber sido usado para freír marisco a los que son alérgicos.

ALERGIA A LOS FRUTOS SECOS

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Las alergias a los frutos secos es las más agresivas y que provoca unas reacciones más intensas y graves.

Peligrosas en niños,  ya que sin advertirlo por las mínimas cantidades pueden dar estas reacciones.

Los frutos secos a los que se es más alérgico y produce reacciones más peligrosas son los cacahuetes, igualmente a las nueces.

Los primeros síntomas son los generales como rash cutáneo, estornudos o rinitis acuosa y dificultades de respiración y asma. Aunque pueden derivar en un verdadero shock anafiláctico, dependiendo de la edad y la cantidad de exposiciones o contacto con los mismos.

Las reacciones al ingerir son primero picores y rojez en la piel. Pequeño problema de agua en la nariz. Posteriormente se inflama la lengua, la garganta, hasta taponarla y poder tener problemas en la respiración.

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También puede provocar bajada de tensión arterial, mareo, diarreas, calambres, perdida de conocimiento.

Esta es una de las alergias alimentarias más frecuentes. (Hasta un 1% de la población) Algunos expertos relacionan esta alergia en adultos por exceso o monotonía de la dieta en la edad infantil.

Los cacahuetes, la avellana, almendra y nuez son los más habituales.

Como reacción cruzada, hay que vigilar con las frutas de la familia de las rosáceas, como el melocotón o el albaricoque, igualmente la alergia al polen.

También las reacciones cruzadas a los distintos frutos secos entre ellos, la nuez, la avellana y la almendra.

Las avellanas y las semillas de sésamo.

Anacardo y pistacho.

Las alergias de los frutos secos con el polen de algunos árboles como el abedul y las gramíneas.

Alergia cruzada con el látex. Las castañas, los plátanos y los aguacates.

Igualmente la prevención del contacto con los frutos secos es el mejor tratamiento.

No incluir estos alimentos a los bebes muy pequeños, puede evitar la aparición de estas alergias.

Es importante saber que la reacción alérgica suele ser inmediata, aunque al mantenerse el alérgeno en el organismo o en contacto con el, puede aparecer posteriormente, al cabo de un tiempo.

Es fundamental leer el etiquetado de los alimentos o productos procesados.

ALERGIA AL HUEVO

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Esta alergia también es frecuente y causa de problemas sobretodo en la edad infantil.

El organismo reacciona produciendo IgE al entrar en contacto con el huevo, concretamente con las proteínas del huevo.

Este es uno de los motivos fundamentales por los que no es recomendable dar huevo a niños menores de 1 año de vida, aunque algunos niños reaccionan con alergias al huevo antes, debido a que han entrado en contacto con las proteínas del huevo, a través de la leche materna.

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Uno de los problemas en niños con alergia al huevo es la VACUNACIÓN. Concretamente la vacuna de la gripe y la fiebre amarilla, son incompatibles.

La vacuna triple vírica puede provocar alergias a los niños alérgicos al huevo, concretamente la vacuna triple vírica, sarampión, rubeola o parotiditis.

Al haber sido cultivada en los fibroblastos de embrión de pollo.

Por lo que algunas personas se plantean la no vacunación o vacunación por separado de las diferentes vacunas, aunque no es posible encontrarlas todas.

La vacuna especifica para personas alérgicas al huevo fue retirada hace años y ya no se encuentra.

La vacunación se suele ser con ingreso u observación hospitalaria.

SÍNTOMAS

Los primeros síntomas son las reacciones cutáneas, hasta problemas respiratorios.

La dermatitis atópica se ha relacionado con la alergia al huevo.

Así los niños que padecen dermatitis atópica son más propensos a padecer alergia al huevo.

Algunas personas son alérgicas solo a la yema o a la clara, o incluso solo a la yema cruda. Aunque solo sea por contacto o inhalación sin necesidad de la ingesta.

La reacción suele ser  inmediata.

La alergia al huevo en niños, a parte de muy frecuente suele desaparecer a los 6 años de vida aproximadamente.

Los niños con dermatitis atópica, padecen más incidencia a la sensibilización y desarrollo de alergias.

La clara de huevo, es más alergénica.

QUE PRUEBAS HAY PARA DIAGNOSTICAR LAS ALERGIAS ALIMENTARIAS

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Los test más conocidos, son:

Alcat, Test Novo Inmogenics, test que miden la reacción del organismo por el nivel de anticuerpos. Test que entran en contacto por la vía sublingual y miden la reacción. La bio-resonancia o la electro-acupuntura.

Aunque la sociedad española de Alergología e inmunología clínica (SEIAC) cuestiona estos test.

ALGUNOS LINK DE INTERÉS

  • mi hija tiene alergias en todo el cuerpo son ronchas la causa no lo se hace tres años que sufre de eso pero ahora ya no le calma ni el citirizina ni el betametazona y el escozor es constante por ultimo hace unas semanas me di cuenta que en su cabezita en la parte de nuca hay unos ,bultitos y a su alrededor hay heriditas y esos bultos le causan escozor no se que hacer he ido a varios medicos y me siguen recetando antialergicos las cuales no hacen un efecto me preocupan esos bultitos por que de tanto rascarse se pueden formar pus. gracias espero su respuesta.

    • Hola Ana , recetarle antihistamínicos le pueden aliviar los síntomas pero lo mas importante es saber a que tiene alergia . Te aconsejo que acudas a un alergólogo para que le haga los test pertinentes y evitar lo que le está produciendo estos síntomas. Un beso ,Meri

  • ola mi hija ahora tiene un 1 y 4 meses y delos 6 meses empeso con digestion justo que empezo a comer papilla despues alos 11 mese le hiceron conoloscopia y endoscopia y le detectaron segun ellos alergia alimentaria pero asta el dia de hoy no le han echo algun examen que es lo que le hace mal mi hija no come tantas variedades de comida casi siempre le doy lo mismo porque me da miedo darle otras comidas porque puede ser que le de su digestion mas fuerte y la doctora me a echo tantas recomendaciones y es peor me recomendo una leche especial le hizo pero y dijo que comiera en dos semanas solo pecho o leche especial y no ay resultados yo nesecito que alguien me responda soy una madre desesperada que aun no encuentra solucion para mi ija me ciento muy mal porque aun no se sana mi hijita nesecito que alguein me diga si hace algun examenes para detectar que cosa le hace mal porque un medico me dijo que a ella tan chiquitita no pueden hacerle el tes de la alergia se puede arriva de los tres años alguein me puede decir si ay otro examen para la alergia alimetaria porfavor esperare su respuesta atentamente muchas gracias

    • Hola Vanessa , si no te hacen los test de intolerancia alimentaria va a ser difícil saber a que tiene la intolerancia y difícilmente se te podrá ayudar . Mi consejo es que hables mas claramente con el pediatra . Un beso ,Meri

  • Hola!

    Nos ha gustado mucho tu post. Has explicado todo el tema de las alergias alimentarias de manera muy sencilla y clara. Eso a veces es difícil porque el tema puede ser muy complicado.

    Nos gustaría presentarte nuestro Buscador de Alimentos. Se trata de un buscador donde se introduce el alimento al que somos alérgicos y el producto que estamos buscando. El resultado es un listado de productos sin uno o más alérgenos. Puedes verlo aquí: http://www.quepuedocomer.es/buscador-de-alimentos/.

    En nuestro blog también puedes encontrar varias recetas aptas para alérgicos y alérgicas. http://www.quepuedocomer.es/categoria/blog/recetas/

    Un saludo.

  • Me ha gustado mucho el artículo, yo también soy alérgico a una gran cantidad de alimentos (frutos secos y demás) y a pesar de que no es fácil se puede llevar una vida completamente normal e incluso viajar. Me encanta publicar mis aventuras en mi blog. Un saludo.

  • Realmente ha aumentado mucho el número de alérgicos en los últimos años y es necesario que se conciencie de ello para que los fabricantes especifiquen correctamente y de manera clara los ingredientes exactos d ellos productos.

  • Hola muy buenas, me ha parecido simplemente sublime el artículo. Muy muy completo y con la información necesaria para hacerse una buena idea de lo que suponen este tipo de alergias.

    Una pregunta, he leido ya en varios artículos que este tipo de alergias van en aumento año tras año. ¿Esto es cierto? Si es así, ¿por qué razón?

    Un saludo.

    • Hola Leandra , me alegra que te guste el post , gracias por el comentario , estas alergias algunas van a mas y otras a menos , como puedes leer por ejemplo el huevo en niños pequeños se suele ir perdiendo , sin embargo otras como los frutos secos es mas difícil que desaparezcan . Un beso ,Meri

  • Muy interesante el post tengo alergia al polvo en realidad es una gran molestia que he tenido que soportar con los años, sria interesante que hagan vacunas para cada una de estostipos de alergias aunque no lo creo porque es la respuesta que el sistema inmune tiene a cuerpos extraños. solo queda cuidarnos y saber los factores causantes que tenemos en casa.

    • Hola Emilia , ya las hacen , tienes que hablar con tu médico para que pueda recetar la vacuna especifica para tu alergia , sabiendo el tipo de alergéno al que eres sensible . Un beso ,Meri

      • hola, soy intolerante a muchos alimentos, en algunos alimentos me vienen que tienen trazas de las cosas que no puedo comer, ¿yo podría comer alimentos que tenga trazas de las cosas que puedo comer?

        • Hola Julia , si eres alergíca no los puedes tomar de ninguna manera , si eres intolerante solo procurar evitarlos o no abusar de ellos . También depende de la importancia de la intolerancia . Un beso ,Meri

  • Una consulta tengo una pequeña de 1.2 años de vida alergica alimentaria una consulta si me pueden ayudar, van dos noches seguidas que nos pasa después de tomarse la leche (nutrilon Pep junior) comienza con mucha tos y pasado las 2 horas comienza a declinar no los avía pasado nunca, lo que si es que duerme hasta las 3 pide su leche pero de manera casi automática comienza la tos

    • Hola Christopher , ¿no esta resfriada o tiene algo de mucosidad? ya que es posible que si es eso la leche haga que expectore . Por otra parte , la siguiente opción es cambiar de marca de leche , prueba con una sin lactosa hasta que super el problema . UN beso ,Meri

  • ¡Hola!
    Me pareció muy interesante la información que has publicado y muy completa, recientemente escribí un artículo sobre la alergia a alimentos, tal vez te interese darle una leída por si encuentras algo interesante o de igual manera si gustas aportar alguna información sería de bastante ayuda.
    También he escrito sobre la alergia al polen y a mascotas, te dejo todos los artículos con el mismo fin.
    Saludos.

  • Hola Marixell !
    Te quería preguntar qué has oído sobre los tratamiento NAET contra las alergias que dicen son tan efectivos. Mil gracias

  • Hola, como padre sufridor de alergias alimentarias por parte de mis hijos, y ante la necesidad de preparar un botiquín o caja para el colegio con los medicamentos necesarios para tratar cualquier crisis o accidente, he diseñado un recipiente para albergar 2 botellas de vidrio con la dosis exacta para tomar.
    En caso necesario el procedimiento es abrir y tomar, evitando así errores en las dosis o complicaciones para personas que no estén habituadas a estas situaciones de stress.
    Como creo que esto puede ser útil a mucha gente, pongo el enlace para descargar el archivo y poder imprimir fácilmente con cualquier impresora 3D:
    https://www.thingiverse.com/thing:3107967

  • Gusto en saludarle, le comento que soy una persona de 48 años y nunca había padecido de alergias y ahora estoy padeciendo con varios alimentos, habrá posibilidad de eliminarla o debe aprender a vivir con ella? Gracias

    • Hola Richard , depende si es una alergia o una intolerancia alimentaria . Y depende de la importancia de esta alergia . Realmente mi consejo es que dejes de tomar estos alimentos y que te hagas un test de intolerancia o de alergia de los alimentos que sospechas . Al cabo de un largo tiempo podrías volver a intentar tomarlos pero si es alergia mucho cuidado . Es muy probable que no los puedas tomar mas . Un beso ,Meri

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