¡Foodies estáis de enhorabuena!

Hoy quiero daros un tip de Gastro que acabo de descubrir, Santomas, un tesoro escondido en la vega de Tajuña a veinte minutos de Madrid, un oasis de paz y tranquilidad, para estar como en casa.

En plena vega del río Tajuña, al sureste de la Comunidad de Madrid, se halla Santomas un nuevo restaurante ubicado en un edificio sostenible muy en sintonía con su situación, literalmente, en mitad del campo. Inaugurado este mismo año, en Santomas todos los detalles están cuidados al máximo. Su edificio, en el que la inversión en energías renovables ha sido considerable, está decorado con un aire rural chic minimalista, para que sea la naturaleza en todo momento la protagonista.

En la parte gastronómica, el restaurante busca sorprender al paladar mimando el producto, haciendo un guiño a la tradición y con ilusiones y técnicas renovadas, tal es el caso de entrantes como las “Mollejas de ternera al wok con setas de temporada y patatas paja” o la “Tortilla vaga de lo que nos salga de los fogones. (morcilla y piparras, puerros y
bacalao, boletus, atún y tomates confitados)”.

Los carnívoros podrán encontrar en Santomas su paraíso. Y es que, aunque también ofrecen opciones de pescado, sin duda, la carne es su fuerte. Las parrillas del comedor con impresionantes vistas, así lo delatan. Como ellos dicen en su carta: “Diferentes formas, tipos y texturas para disfrutar de la carne”. De esta forma, ofrecen Chuleta de Res madurada,
Chuletón de novilla de Finlandia, Entraña de ternera Angus Canadiense o Tomahaek Black Angus, por poner solo algunos ejemplos.

Para terminar, entre los postres puedes encontrar algo tan básico, rural y tradicional como delicioso: “Chocolate, pan, aceite y sal”, pero también opciones más elaboradas como el “Cremoso de quesos con frutos rojos y galleta de jengibre”. Ideal para ir en familia (también disponen de una corta carta para los pequeños de la casa) o en pareja, ahora que en estos tiempos no nos permiten los grupos numerosos.

No os vayáis sin tomar su postre estrella, pan con chocolate y aceite. Y sus callos, son un antes y un después, hacedme caso.

¡FELIZ SEMANA A TODOS!

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