LA DIETA CETOGÉNICA

¡Amores! Espero no ser la única que tiene en su casa alguna que otra tableta de turrón abierto. Ya hemos empezado con reuniones familiares, las cenas de empresa, vamos un no parar en el que cuesta mucho decir que no a ciertas tentaciones. Os voy a adelantar mi plan de dieta para empezar el año y concienciarnos de los nuevos hábitos de alimentación que están por venir. Todos los años, en enero, tras acudir a mi nutricionista hago una dieta cetogénica. A muchos os sonará pero pocos somos los que nos hemos familiarizado con ella. 

Esta dieta se caracteriza por consumir alimentos con un bajo contenido en carbohidratos y muy alto en grasas lo que induce un cambio en la fuente principal de energía y en el estado metabólico. El objetivo no es otro que crear una situación de cetosis parecida a la del ayuno, hay dos formas de conseguirlo:

  • Con una reducción en la ingesta de alimentos
  • Con una reducción de los alimentos con carbohidratos. Con la dieta cetogénica nos vamos a centrar en esta situación porque nuestro objetivo es que la glucosa deje de ser el principal sustrato energético y pasen a las grasas y cuerpos cetónicos. Es decir, entrar en un estado llamado cetosis.

Es importante aclarar que esta dieta no tiene porque ser sinónimo de un consumo elevado de grasas, lo que haremos es simplemente reducir los carbohidratos, aumentar las grasas y mantener un nivel moderado de proteínas. De esta manera agotamos las reservas de glucógeno y la principal fuente de energía pasará a ser la quema de grasas en el hígado.

Pero, ¿qué tipo de menú es apto en una dieta así? ¿Durante cuánto tiempo? Hay que evitar al máximo el pan, las patatas, el arroz, las pastas y la fruta. Lo fundamental es añadir vegetales con pocos carbohidratos, una pista, la hoja cuanto más verde mejor (espinacas aguacate, pepino, brócoli, espárrago, repollo…)Pescado azul, rico en grasas poliinsaturadas (salmón, sardina, boquerón, caballa, trucha, atún…) Carne y embutidos( pollo y pavo, pero también puede comer carnes con grasa)Huevos y productos lácteos (mantequilla, queso de cabra, cheddar, mozzarella o yogurt sin azúcar)

La comida podemos aderezarla con especias y cocinarla con aceite de oliva, en mi caso siempre extra. El tiempo nunca debe superar los 50 días, yo suelo estar un mes. Vayamos a la parte que nos interesa, los resultados, perder peso – adelgazar Es más rápida para adelgazar que aquellas otras dietas basadas en ingerir alimentos ricos en proteínas y poca grasa.

PD- ¡no vale olvidarse de realizar ejercicio

¿Os apuntáis? ¡Estaré pendiente de vuestros consejos y evolución! 

¡Feliz semana!

  • Hola! me parece muy interesante este método de alimentación, la verdad es que hace poco dejé el gluten, llevo dos años sin consumir carnes rojas y por lo demás soy fans de las verduras y frutas. Mi placer culpable son los chocolates (aunque los prefiero semi amargos). y eso de comer a deshoras aunque sean frutas y frutos secos, me jugó muy en contra, asíi que intentaré seguir un orden de horarios, está información me vino como anillo al dedo jaja graciiias!!

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