Bitácora cardiosaludable Bitácora cardiosaludable

SALMOREJO

Para mí el salmorejo es un plato exquisito, para goumets, si lo sirviésemos en una copa humeante con nitrógeno líquido flotando, nos parecería un plato de restaurante carísimo y cuyo precio exagerado estaría justificado. Sin embargo los...Seguir leyendo...

BARBACOA BONITA (PARA NUESTRA SALUD)

Este verano no debemos renunciar a las barbacoas que nos gustan tanto compartir con nuestros amigos y familia, pero ésta debe ser cardiosaludable…Podemos hacer atún con salsa de soja, (lo marinamos con ésta salsa, ajo y perejil, unas horas...Seguir leyendo...

ENSALADA DE ARROZ INTEGRAL

Ingredientes para una persona:  Media taza de café de arroz integral. Un  tomate. Media lata de soja. Una manzana Royal Gala. Un lata de atún en aceite de oliva de 80 gramos. Medio aguacate. Un tercio de papaya. Vinagre de Jerez. Sal....Seguir leyendo...

ENSALADA ESPECIAL DE ESCAROLA

Más antioxidantes, ésta es ideal para una cena con amigos, acompañando platos para picar: un poco de foie, unos langostinos a la plancha, jamón ibérico…Siempre bloquearemos la absorción de grasa con la escarola, pero conquistaremos el...Seguir leyendo...

ARROZ ROJO

Este es un plato cargado de antioxidantes (licopeno del tomate) y ácidos omega tres ( atún), más cardiosaludable, imposible. 🙂 Ingredientes: Una cebolleta grande. Un pimiento verde grande. 3 dientes de ajo. 700 gramos de bonito o atún. Una lata...Seguir leyendo...

COCOCHAS AL PIL-PIL

Ingredientes: 1 kilo de cocochas de bacalao (frescas o desaladas previamente durante dos días cambiando el agua tres veces al día). Aceite de oliva virgen extra. 3 dientes de ajo. Perejil. 1 vaso de vino blanco (ideal txacolí). Se fríen en el...Seguir leyendo...

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