Categoría cocina

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En estas fiestas, si te ha tocado preparar el menú de Nochevieja, te propongo estos platos, muy sencillos de realizar y con un resultado espectacular, una sopita, un aperitivo y un plato de tierra y otro de mar, de postre, claro, los inevitables dulces navideños. Algunos son platos viejunos, como diría El Comidista, pero no por ello, dejan de ser maravillosos.   SOPA DE PICADILLO Este es un plato muy

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RECETAS PARA UN VERANO CARDIOSALUDABLE

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Viniendo el Verano apetecen platos ligeros, fáciles de digerir, sin perder, desde luego, que sean cardiosaludables. Os sugiero estos platos que se hacen en un tiempo medio de  30 minutos, muy saludables y muy muy ricos. Platos compuesto de pescado, carne o verduras. ATÚN ESCABECHADO: El escabeche es una forma de conservación de los alimentos ancestral, de origen árabe, cuyo principal ingrediente es el vinagre. Ingredientes: 1 kilo de atún. 

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BARBACOA

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  Este verano, en medio de esta pandemia, no debemos renunciar a las barbacoas que nos gustan tanto compartir con nuestros amigos y familia. Además de tener presente las recomendaciones de las autoridades sanitarias en lo que a la pandemia se refiere, debemos realizarla de la forma más cardiosaludable posible… Podemos cocinar en la barbacoa atún con salsa de soja, (lo marinamos con salsa de soja, ajo y perejil, unas

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ROSQUILLAS DE TODA LA VIDA

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Quien no ha comido en su infancia unas rosquillas en Semana Santa o incluso fuera de ella…ahora para realizar en el confinamiento (confitamiento) son ideales…También me recuerdan a mi infancia, a mi madre en la cocina…el olor del aceite de oliva caliente… Basándome en la receta de mi madre, he confeccionado este delicioso dulce, me salen muchas, muchas rosquillas, pero están tan buenas… te da para llevar a tu madre

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TORRIJAS

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  En este confinamiento, podemos aprovechar para cocinar unas deliciosas torrijas, típicas de estas fechas. eso sí, debemos recortar un poco en los menús de esos días para controlar  las calorías que no podemos quemar como habitualmente hacemos… Aprovecho para enviar un mensaje de esperanza a todos, esto se acabará y podremos reanudar nuestras vidas pronto… Mientras, cocinemos unas deliciosas torrijas que desde luego no son mi fuerte.  Elaborar platos

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MENÚS SALUDABLES PARA EMPEZAR EL AÑO

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No debe haber excusas para comer bien y saludable, con la generalización de servicios a domicilio de comida rápida, esto cada vez es más difícil, para mí que me encanta cocinar, estos servicios no existen y para los demás, ya sean flexitarianos, veganos, vegetarianos, omnívoros,  personas comprometidas con su entorno tanto ecológico como social, si no es suficiente el motivo de comer bien, que lo sea; pensar en la explotación

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VALENCIA

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Hace muchos años visité por primera vez Valencia, lo hice por motivos familiares, ya que parte de mi familia política vive allí. La verdad es que no me gustó nada, era una ciudad sucia, oscura y triste. Años más tarde, la ciudad se ha convertido en mi segunda casa y el cambio que ha experimentado desde entonces hasta ahora ha sido tremendo …y para bien. Valencia es una ciudad llena

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TARTA DE QUESO

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  Hoy os voy a dar la receta de la tarta de queso que yo realizo, que lleva todos los ingredientes para elevar nuestro colesterol, pero está muy rica y por ello nos hará felices. Sus ingredientes son todos ricos en calcio, elemento principal en la infancia y en la menopausia. Las recomendaciones en ésta fase vital de las mujeres es tomar, al menos un litro de leche al día o sus equivalentes, como

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PISTO MANCHEGO POLÉMICO

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Se trata de una sinfonía de verduras, que crea polémica, tanto por su elaboración como por su acompañamiento. ELABORACIÓN: Los ingredientes básicos son la cebolleta o cebolla, el ajo, el calabacín y el tomate, pero hay gente (como yo) que le añade berenjena, incluso otros jamón serrano pasado por la sartén. También hay polémica sobre el orden de cocinado de los ingredientes, yo creo que el secreto del sabor del pisto,

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