Categoría Recetas

SANTO ESTEVO, LA PARADA

  A pesar que nuestro objetivo era visitar la Ribeira Sacra, casi lo dedicamos por completo a contemplar este maravilloso Monasterio, que a su vez era nuestro hotel. La carretera que te lleva a Santo Estevo, te da ya  una idea de la exuberancia de la Naturaleza en la que se haya inmerso este singular Monasterio. Está  situado en Nogueira de Ramuin, un municipio compuesto por trece parroquias y donde

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ZAMORA Y OTROS LUGARES.

    Soy muy  fan  de nuestro Románico, así que emprendimos camino hacia Zamora “la bien cercada”, de paso para conseguir llegar a nuestro destino: la Ribera Sacra, con muchas ganas. Antes de llegar a Zamora, paramos en Toro, para ver su colegiata y saborear su vino. En la preciosa colegiata no pudimos contemplar su maravillosa portada, es una convicción: cuando la Iglesia pague el IBI, yo pagaré para visitar

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RECETAS PARA UN VERANO CARDIOSALUDABLE

Viniendo el Verano apetecen platos ligeros, fáciles de digerir, sin perder, desde luego, que sean cardiosaludables. Os sugiero estos platos que se hacen en un tiempo medio de  30 minutos, muy saludables y muy muy ricos. Platos compuesto de pescado, carne o verduras. ATÚN ESCABECHADO: El escabeche es una forma de conservación de los alimentos ancestral, de origen árabe, cuyo principal ingrediente es el vinagre. Ingredientes: 1 kilo de atún. 

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BARBACOA

  Este verano, en medio de esta pandemia, no debemos renunciar a las barbacoas que nos gustan tanto compartir con nuestros amigos y familia. Además de tener presente las recomendaciones de las autoridades sanitarias en lo que a la pandemia se refiere, debemos realizarla de la forma más cardiosaludable posible… Podemos cocinar en la barbacoa atún con salsa de soja, (lo marinamos con salsa de soja, ajo y perejil, unas

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TORRIJAS/SEMANA SANTA

  Cuando era pequeña, el único encanto de la Semana Santa para mí, eran las torrijas…Apenas había televisión, salvo películas de temática santa, como Los Diez mandamientos, Espartaco, etc…no había otra diversión, pues el país estaba como de luto y esto para una niña era un rollo…Así que comer torrijas era una alegría! Este dulce exquisito, hipercalórico, es muy sencillo, aconsejo utilizar pan para torrijas, aunque se puede usar el

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SALMOREJO SIN PAN

Quiero compartir de nuevo con vosotros esta maravillosa receta que queda perfecta y con un sabor extraordinario, pero le he hecho una modificación importante: le he quitado el pan. El pan es una rica fuente de energía para los trabajadores del campo, pero en nuestra sociedad sedentaria, nos sobra, creo yo…la textura es la misma, para ello en vez de huevo crudo lo cuezo y añado una pequeña manzana. Para

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ROSQUILLAS DE TODA LA VIDA

Quien no ha comido en su infancia unas rosquillas en Semana Santa o incluso fuera de ella…ahora para realizar en el confinamiento (confitamiento) son ideales…También me recuerdan a mi infancia, a mi madre en la cocina…el olor del aceite de oliva caliente… Basándome en la receta de mi madre, he confeccionado este delicioso dulce, me salen muchas, muchas rosquillas, pero están tan buenas… te da para llevar a tu madre

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TORRIJAS

  En este confinamiento, podemos aprovechar para cocinar unas deliciosas torrijas, típicas de estas fechas. eso sí, debemos recortar un poco en los menús de esos días para controlar  las calorías que no podemos quemar como habitualmente hacemos… Aprovecho para enviar un mensaje de esperanza a todos, esto se acabará y podremos reanudar nuestras vidas pronto… Mientras, cocinemos unas deliciosas torrijas que desde luego no son mi fuerte.  Elaborar platos

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MENÚS SALUDABLES PARA EMPEZAR EL AÑO

No debe haber excusas para comer bien y saludable, con la generalización de servicios a domicilio de comida rápida, esto cada vez es más difícil, para mí que me encanta cocinar, estos servicios no existen y para los demás, ya sean flexitarianos, veganos, vegetarianos, omnívoros,  personas comprometidas con su entorno tanto ecológico como social, si no es suficiente el motivo de comer bien, que lo sea; pensar en la explotación

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CAMPANIA: 9 COSAS IMPRESCINDIBLES Y 2 RECOMENDACIONES

Desde hace algunos años he viajado con cierta frecuencia a Italia, pero siempre era de Roma hacia el Norte, esta vez hemos visitado el Sur de Italia y la verdad, me ha sorprendido mucho.                  1. La ciudad de Nápoles: la capital de la Campania es una mezcla de Roma y Ciudad Ho Chi Minh. Las motos invaden las aceras, los conductores de

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