Categoría Recetas

SALMOREJO SIN PAN

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Quiero compartir de nuevo con vosotros esta maravillosa receta que queda perfecta y con un sabor extraordinario, pero le he hecho una modificación importante: le he quitado el pan. El pan es una rica fuente de energía para los trabajadores del campo, pero en nuestra sociedad sedentaria, nos sobra, creo yo…la textura es la misma, para ello en vez de huevo crudo lo cuezo y añado una pequeña manzana. Para

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ROSQUILLAS DE TODA LA VIDA

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Quien no ha comido en su infancia unas rosquillas en Semana Santa o incluso fuera de ella…ahora para realizar en el confinamiento (confitamiento) son ideales…También me recuerdan a mi infancia, a mi madre en la cocina…el olor del aceite de oliva caliente… Basándome en la receta de mi madre, he confeccionado este delicioso dulce, me salen muchas, muchas rosquillas, pero están tan buenas… te da para llevar a tu madre

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TORRIJAS

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  En este confinamiento, podemos aprovechar para cocinar unas deliciosas torrijas, típicas de estas fechas. eso sí, debemos recortar un poco en los menús de esos días para controlar  las calorías que no podemos quemar como habitualmente hacemos… Aprovecho para enviar un mensaje de esperanza a todos, esto se acabará y podremos reanudar nuestras vidas pronto… Mientras, cocinemos unas deliciosas torrijas que desde luego no son mi fuerte.  Elaborar platos

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MENÚS SALUDABLES PARA EMPEZAR EL AÑO

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No debe haber excusas para comer bien y saludable, con la generalización de servicios a domicilio de comida rápida, esto cada vez es más difícil, para mí que me encanta cocinar, estos servicios no existen y para los demás, ya sean flexitarianos, veganos, vegetarianos, omnívoros,  personas comprometidas con su entorno tanto ecológico como social, si no es suficiente el motivo de comer bien, que lo sea; pensar en la explotación

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CAMPANIA: 9 COSAS IMPRESCINDIBLES Y 2 RECOMENDACIONES

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Desde hace algunos años he viajado con cierta frecuencia a Italia, pero siempre era de Roma hacia el Norte, esta vez hemos visitado el Sur de Italia y la verdad, me ha sorprendido mucho.                  1. La ciudad de Nápoles: la capital de la Campania es una mezcla de Roma y Ciudad Ho Chi Minh. Las motos invaden las aceras, los conductores de

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QUÉ COCINO EN NAVIDAD?

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  A veces solo pensar que eres la anfitriona y tienes que cocinar te agobia incluso el hecho de diseñar el menú. Pues bien, la propuesta es muy sencilla y por supuesto cardiosaludable. Todas las recetas son para 4 personas. Os propongo un aperitivo, un entrante, una ensalada y dos segundos: un pescado y un ave, pato en este caso. El plato de pescado además, se puede preparar días antes

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11 COSAS DE MI VIAJE AL NORTE

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  Viajar al Norte siempre es un placer, siempre descubres cosas nuevas, pero sobre todo siempre descansas…aunque solo sea de forma visual, viajar por sus carreteras, aunque sea autovía, es un regalo para la vista… 1.  Castrillo de Polvazares. Precioso pueblo de camino al Bierzo, imprescindible tomar un cocido maragato, servido al revés, es decir se sirve por último la deliciosa sopa, nosotros comimos en La Magdalena y no nos decepcionó,

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TORREORGAZ-ZAFRA o no se puede ser más extremeña

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  Hace unos días volví a mi infancia, a mi adolescencia, soñé que estaba mi padre y sentí que me volvía a abrazar, como lo hizo cuando se despidió de mí… Volví a mi infancia, a Torreorgaz, el pueblo natal de mi padre, a Zafra, el pueblo de mi madre…Pensé en sus infancias  marcadas por el infortunio histórico donde nacieron…   También vi a mi padre vestido de traje y corbata,

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VOLTERRA, TESORO ETRUSCO

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O  En la visita anual que solemos realizar a La Toscana, este año he descubierto Volterra. El acceso a esta ciudad es un poco más complicado, ya que a la dificultad de las carreteras estrechas se une, la elevación a la que se encuentra Volterra. La ciudad está situada sobre una colina de 540 metros, entre dos valles, esta situación permite contemplar paisajes típicos toscanos preciosos y los particulares de

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ALCALÁ DE HENARES (I): UNIVERSIDAD (11 cosas)

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  Alcalá de Henares, es un lugar de la Comunidad de Madrid llena de recuerdos para mí, llena de Historia para todos y el origen del Alma Máter de muchos de nosotros: la Universidad Complutense. Esta ciudad fue mi primer contacto con el mundo exterior, también con la Universidad, donde conocí a mi amiga Ana  (inevitablemente pienso en sus años de vida perdidos), mi amiga Chelo, con las que compartí

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