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PICOTEO CARDIOSALUDABLE

Claro, que sí!, cuando tomamos un aperitivo, debemos tener en cuenta que, desde luego, es un aporte calórico más, pero ya que nos apetece y si lo vamos a hacer, hagamoslo de la forma más saludable posible. Si tomamos alcohol parece que el vino tinto (una sóla copa) es el que ofrece mayor factor de protección, debido al contenido en polifenoles (estilbenos y flavonoides). De los estilbenos el resveratrol tiene capacidad

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POBRE CERDITO…

Pobre cerdito…por qué todo el mundo le tiene tanta manía?, cuando le comunicas a alguien que tiene el colesterol alto, lo primero que te responde es que no lo entiende, que el cerdo, no entra nunca en su casa, pobre cerdito, si su ingesta, produce menos colesterol que comiendo ternerita ni corderito. El alimento que más colesterol tiene son los sesos de cordero, y su carne la carne roja que

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BLOQUEANTES DE CALORÍAS

Algunos anuncios publicitarios nos intentan convencer sobre las bondades de los bloqueantes de hidratos de carbono o de grasas. No hay mejor bloqueante de hidratos de carbono que la lechuga, canónigos, rúcula, escarola…por ejemplo: cuando tomemos unas deliciosas patatas fritas en aceite de oliva, las debemos acompañar con éstas estupendas hierbas aderezadas con un buen vinagre de Jerez. En cuanto a los bloqueadores de grasas, la clave está en disminuir nuestra

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QUIERO MEJORAR MI COLESTEROL BUENO!!

El verano es una buena oportunidad para aumentar nuestra fracción de colesterol bueno o fracción HDL. Los médicos leyendo una analítica de un paciente y por medio del colesterol HDL, podemos saber si la ingesta de pescado azul es la adecuada, éste parámetro debe estar por encima de 45, si es así nuestro riesgo cardiovascular se ve   disminuido,especialmente para diabéticos, personas que han padecido un problema coronario y fumadores.

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ME TOMO UNA COPITA?

   En verano, nos apetece beber más, el agua es la bebida ideal: no engorda y sacia la sed, pero no siempre es el agua lo que nos apetece tomar. La cerveza es ideal en verano, con unos chopitos a la orilla del mar, es maravilloso. La cerveza mejora la calidad de la dieta con respecto a las vitaminas del grupo B, disminuye la homocisteina, sustancia que si se encuentra

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DIETA MEDITERRANEA

Acabo de llegar de viaje a la costa Este de Estados Unidos, me ha encantado y sobre todo me ha fascinado Las Vegas. pero me ha sorprendido la cantidad de obesidad mórbida que se ve por la calle, claro no me extraña: la clave es la comida. Todo está lleno de restaurantes de comida rápida: hamburguesas, patatas fritas, tortitas, carne y más carne…El pescado se encuentra en forma de fishs and chips,

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LA FIBRA, VERDURAS Y FRUTAS.

El consumo de fibra previene la enfermedad diverticular y el cáncer de colon, en el que desempeña un papel importante las heces hiperconcentradas con un volumen reducido y un tiempo de contacto prolongado con carcinógenos presentes en las heces, la fibra crea una disminución de tiempo de tránsito intestinal y un aumento de peso de las heces obtenidas, ya que los componentes de la fibra resisten la digestión y retienen

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SALMOREJO

Para mí el salmorejo es un plato exquisito, para goumets, si lo sirviésemos en una copa humeante con nitrógeno líquido flotando, nos parecería un plato de restaurante carísimo y cuyo precio exagerado estaría justificado. Sin embargo los ingredientes son baratísimos. Cuando voy a Córdoba, lo tomo siempre en “El caballo rojo”, si lo pides, te dan la receta, el servicio es muy amable. En “El churrasco” de Córdoba, lo sirven con

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