Mis últimas salidas a cenar en Madrid este invierno

¡Hola a todos!

Os escribo desde Formigal donde he llegado hace un par de días junto a Jorge y los mayores. Estoy deseando compartir con vosotros todos los planes en familia. Así que, de momento os dejo mis últimas recomendaciones gastronómicas en Madrid.

Hace unos días fuimos a cenar con unos amigos a un restaurante en la zona de Justicia especializado en carnes y la cocina a la brasa con el fuego y la carne como protagonistas. Se llama Charrúa y se encuentra en la calle Conde de Xiquena. Además de tomar de unos entrantes buenísimos, hicimos algo así como una cata de distintas carnes y disfruté como pocas veces con la comida. No sé si alguna vez os he confesado que lo que más me puede gustar en el mundo es la carne.

Llegas al restaurante y el ambiente es total. No hay una mesa libre en fin de semana. La luz tenue, la chimenea/horno al fondo crean un ambiente bucólico con encanto. De primero, pedimos alcachofas, provoleta y una ensalada que no recuerdo el nombre, pero los platos estaban increíbles. De segundo, varias carnes y no sabéis la rabia que me da pero con la emoción se me olvidó hacer fotos para compartirlas con vosotros. Bueno os dejo que vayáis a probarlas directamente… Eso si, de los postres como no los probé que me estoy cuidando hice fotos.

 

 

El segundo es un clásico de toda la vida, de lo mejor de Madrid, el único que perdura desde hace ya varias generaciones. En el barrio de Jerónimos en pleno Alfonso XII, Horcher. Ahora de la mano de Elisabeth ha sabido mantener el listón bien alto. Fuimos a celebrar una ocasión especial con amigos y queríamos invitarles a un sitio único que además me trae muchos recuerdos de la infancia.

Lo salones y la decoración recuerdan las casas palaciegas de principios del siglo pasado. Los camareros tan bien vestidos  como siempre y su atención inigualable. El  ambiente elegante, con clase. El restaurante estaba lleno pero las conversaciones relajadas. Lo mejor de lo clásico y la comida insuperable.

 

Toda la carta es impecable pero, lo que más me gusta pedir son platos de caza concretamente, os recomiendo la Becada a la prensa con cebollitas glaseadas y puré de patata, chantarella guisads en jugo de carne con foie, huevo poché y trufa blanca, la ensalada de alcachofas con trufa negra y los guisantes lágrima con velouté de ave y huevo poché . En el postre yo solo pensaba en el  Baumkuchen (las últimas imágenes) . De pequeña tomábamos muchísimo los fines de semana porque se puede encargar.

 

 

Confío en que os gusten todas mis recomendaciones,

¡Feliz semana!

 

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