Etiqueta gastronomia

‘Regañadientes’: el mexicano diferente

No será a regañadientes como vaya la clientela a este nuevo ‘Mex’ de Madrid. A penas dos meses desde su apertura y ya es habitual que cuelguen el cartel “No hay Localidades”. El éxito no es el valor de lo nuevo, ni la curiosidad por lo recién llegado, el éxito de este pequeño establecimiento de la calle Almirante es la apuesta por el producto. Cada mañana Abel Martellotti, chef de

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Menú de primavera

Con la llegada de la primavera comienzan las recomendaciones alimenticias de la temporada. Y como cada año, la periodista gastronómica Pilar Carrizosa organiza su menú saludable para aportar ideas prácticas y sencillas para poder preparar en casa. El nuevo “menú Gastro Healthy 2019” se presentó ayer en el Hotel Intercontinental de Madrid de la mano de su Chef Ejecutivo Miguel de la Fuente. Nos propusieron nuevas ideas para enriquecer nuestro

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I Estudio sobre Turismo Gastronómico

Recién llegada del Concurso Internacional de Tapas celebrado en Valladolid, donde he tenido el privilegio de participar como jurado, me encuentro el informe sobre turismo gastronómico elaborado por The Blueroom Project, la prestigiosa consultora de marketing y comunicación especializada en turismo. Se trata de la I edición a nivel nacional del “Estudio sobre Turismo Gastronómico 2018”, y me ha parecido muy interesante para compartir. Un completo informe sobre las tendencias

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Descubriendo Alcudia entre escritores y chefs

  Los lugares podrán ser muy bellos, pero quienes los hacen realmente especiales son las personas que en ellos encontramos. Así resumo el certamen de gastronomía, viajes y literatura que ha tenido lugar en la ciudad de Alcudia, Mallorca. Alcudia es una de las ciudades más hermosas de la isla de Mallorca. Sus primeros habitantes datan del siglo VI, pero antes de Cristo. A aquellos primeros pobladores les debió de

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Fusión gastronómica para celebrar el Día de la Hispanidad

  El 12 de octubre de 1492 la expedición de Cristóbal Colón llegaba a Bahamas. En aquel día histórico que ahora celebramos, España “descubría” un nuevo continente. Entrecomillo “descubría” porque América ya estaba habitada desde miles de años antes. Pero aquel día comenzó a forjarse la idea de la Hispanidad. No cabe duda que aquel hallazgo supuso un antes y un después en la historia universal.  El Nuevo Mundo aportó

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Otoño saludable

Las temperaturas continúan amables en gran parte de España. Pero el otoño ya está aquí y como en el resto de las estaciones hay que cuidarse. Para dar algunos consejos de alimentación, ya lo dijo Hipócrates, que el alimento sea tu mejor medicina, José Luque, Chef del Hotel Westin Palace de Madrid, ha reunido a un selecto grupo de prensa gastronómica para orientarnos en las dietas más adecuadas de la

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Así es la tabla de quesos perfecta

Es tiempo de recibir, de disfrutar de nuestras terrazas y jardines. De los cálidos fines de semana y de las sombras de las higueras. Hoy vamos a ver una fórmula sencilla para triunfar en las reuniones veraniegas sin demasiada complicación doméstica. Cuando tengo amigos en casa pero poco tiempo para preparar menús, suelo acudir a Bon Fromage, en el Mercado de Chamartín. No solo porque tienen una variedad de quesos

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Navidad, sana Navidad

El dato es tremendo: Según la OMS España es el segundo país europeo con una mayor tasa de obesidad por detrás de Reino Unido. No es que falle nuestra dieta Mediterránea, de la que tan orgullosos estamos, los que fallamos somos nosotros. Y ahora, en estas fechas, en las que no entiendo bien por qué, pero tradicionalmente se abusa de la comida, de los dulces y en definitiva de los

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De ‘Picnic’ por Pamplona

Comer bien en Pamplona no es tarea complicada, pero sí puede llegar a serlo si buscamos un lugar que cumpla a la vez otros requisitos, tales como la amabilidad en el trato, bonita decoración, posibilidad de reservar mesa, precios muy asequibles, máxima calidad en todos los productos, y siempre de temporada, gran variedad en la carta de vinos, barra de pinchos, ubicación perfecta, buen ambiente… Ese lugar se llama Picnic,

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Platos fuertes de la gastronomía Suiza

En el post anterior os hablaba de Ginebra, pero no quiero pasar por alto la gastronomía del país. — Suiza se divide en cuatro cantones muy diferentes entres sí. Ninguno de ellos adoptó tampoco las culturas gastronómicas de sus vecinos próximos, Francia, Italia o Alemania. Según la Enciclopedia Culinaria, la cocina típica Suiza no existe, sino la cocina particular de cada cantón. Sin embargo, todos mantienen en común el queso

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