Etiqueta Carla Royo-Villanova

Receta de Bacalao Dorado

 Oporto Es una de mis recetas favoritas y donde más rico lo he probado en Madrid es en el Restaurante Tras os Montes. Se trata de un plato muy típico en Portugal, donde el Bacalao es una de sus estrellas culinarias. El bacalao desalado llegó a Portugal desde las aguas de Terranova, poco después del descubrimiento de América. Aquellos avispados pescadores cortaban las cabezas de los pescados, les quitaban las

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To Be Gourmet

Con Beatriz Rodríguez en Logroño   Hoy quiero hablaros de un libro recientemente publicado por Beatriz Rodríguez: ToBeGourmet. Beatriz es abogada y al igual que yo colgó la toga para dedicarse a su verdadera pasión, la gastronomía y la fotografía. Mujer inquieta, perfeccionista y autodidacta dice que “comiendo se aprende”.   ToBeGourmet es un libro para poner estilo a la mesa donde además comparte sus mejores y más originales recetas y

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Cata a ciegas de anchoas – Santoña 2016

  Este verano, como ya es tradición, celebré en Santoña mi cata anual de anchoas. Seis amigos de la zona son convocados para degustar a ciegas 8 conservas de anchoa de Santoña. En total 8 personas, 8 conservas y 8 anchoas en cada octavilla… Por supuesto a las ocho. Del año anterior tan solo repiten las tres ganadoras y la mención de honor. Así cada año hay cuatro conserveras nuevas.

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Tapeando en Santoña con Pokémon Go

Pikachu frente al monumento al navegante Juan de la Cosa, oriundo de Santoña Está siendo el verano del juego de Pokémon Go. Hemos leído de sus peligros pero también de sus ventajas. Y los complicados nombres de los protagonistas ya forman parte de las conversaciones juveniles.  Pidgeotto en la Bahía de Santoña Por mi parte reconozco estar disfrutando del juego. Cuando vamos a Santoña, normalmente a tomar el aperitivo, siempre

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Gazpacho de hierbabuena

El gazpacho no tiene un origen claro ni conocido, pero en los pueblos ibéricos del sur de España, se preparaba una especie de ensalada  desmigada con hortalizas e ingredientes variados, según la temporada, mezclados en el almirez con pan mojado sin corteza, ajo, aceite y vinagre. Esto dio paso a todas las versiones de gazpacho que tenemos hoy en día en la dieta mediterránea. Por ejemplo el ajo blanco, con

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Mundial de Vela Rs Tera en Santoña

Llego a Santoña como cada verano para disfrutar de unos días de descanso, vacaciones y familia. Amo este lugar lleno de recuerdos de infancia y de buenos momentos compartidos con familia y amigos. Son muchos veranos ya. 48 para ser exactos. La novedad de este año es que me encuentro que en la preciosa Bahía de Santoña se celebran los Mundiales de vela para clase internacional Rs Tera. La Bahía

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El Almacén, Ávila

Soy de esas personas a las que nos encanta que venga un amigo extranjero y nos descubra lugares de nuestro país. Así descubrí hace algo más de un año El Almacén en Ávila. Hoy en día está consolidado en la ciudad y en toda la comarca abulense como uno de los mejores restaurantes, y cuenta con varios premios de gastronomía, pero fue inaugurado hace 25 años por un matrimonio que

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La farmacia más antigua del mundo

La basílica renacentista de Santa María de Novella en Florencia alberga la Officina Profumo-Farmaceutica di Santa Maria Nuova con más de 7 siglos de historia, por lo que se le considera la farmacia más antigua del mundo. Fue creada por los dominicos en el siglo XIII. Ellos mismos cultivaban en su huerto hierbas y plantas que utilizaban y destilaban para elaborar sus propios medicamentos, bálsamos y pomadas que utilizaban en su

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Villa marinera: Luanco

De la Villa pesquera de Luanco me habían hablado y recomendado muchas veces. Gracias a la hospitalidad de unos amigos -que siempre es la mejor forma de viajar-, pude descubrir este rincón asturiano y dar buena cuenta de su sidrina y del buen comer. Tuve el placer de compartir un par de días con buenos amigos, de disfrutar de la rica gastronomía asturiana y de los aperitivos del norte, a

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Cerezas y picotas: comienza la temporada

  Decir picotas es decir Valle del Jerte. Se trata de una variedad “matada” de cereza. Esto significa que su cultivo es exclusivo del Valle del Jerte. Este Valle, ubicado al noreste de la provincia de Cáceres, tiene para sus cerezas Denominación de Origen Protegida por la Unión Europea desde 1996. La extensión de cerezos del Valle es la más grande de Europa. Comienza ahora la temporada de cerezas y

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