Ensalada de sandía

Refrescante, sabrosa y muy original. Así es la ensalada que os propongo para estos días de calor.

Tan fácil como sorprendente.

Ingredientes:

Sandía troceada en pequeños dados.

Queso feta o queso de cabra.

Aceitunas negras en rodajas (las venden ya troceadas)

Cebollino que puede sustituirse por cebolla.

Aceite de oliva

Se trocea la sandía y se mezclan en la ensaladera con el queso y las aceitunas. Lo ideal es tenerla en la nevera hasta unos minutos antes de servir para que esté bien fresquita.

Será en el último momento cuando pongamos aceite de oliva y el cebollino para decorar.