agosto 2018

Ensalada de espinacas y champiñones

Hoy os traigo una ensalada muy completa y nutritiva. Ideal para cuando no tenemos muchas ganas de cocinar o poco tiempo para comer. Ingredientes: -Brotes de espinaca -Champiñones en finas láminas, yo prefiero cortarlos en casa pero los venden ya laminados y es más rápido de preparar. -Bacon -Bolitas de mozarella -Aguacate -Aceite de oliva, pimienta y sal Los champiñones se cortan en finas láminas y los restos más feos

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La tragedia del Sirio y los héroes de Cabo de Palos

El 4 de agosto de 1906, seis años antes del hundimiento del Titanic, una tragedia similar ocurría en las Costas de Cabo de Palos. El Sirio había zarpado rumbo a Buenos Aires con 1300 pasajeros. No eran tan ricos ni famosos como los pasajeros de primera del Titanic es más, muchos de ellos eran inmigrantes ilegales, pero la historia de este naufragio no debe olvidarse. Aquella tarde de agosto el

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Cata de anchoas 2018

    Un año más y ya he perdido la cuenta, hemos celebrado la habitual cata de anchoas en Santoña. Cierto que cada año se aprende algo, y a veces, no siempre, hay sorpresas. Este no fue el año de las sorpresas, pero sí del aprendizaje. Tuvimos el honor de contar con la sabiduría de Pedro Benavent, Canciller de la Cofradía de la anchoa del Cantábrico.   Las conserveras de

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Carlos Riudavets, el jesuita que entregó su vida a la Amazonia peruana

El Padre Jesuita Carlos Riudavets S.J. fue brutalmente asesinado en su colegio de la selva amazónica de Perú.  Durante mi visita a las comunidades Awajún y Wampi tuve la suerte de conocerle. Nos enseñó el colegio, donde la Compañía de Jesús imparte secundaria a más de cien chicos llegados de todas las comunidades jibaras. Donde no llega el Estado, ahí están los Padres Jesuitas. Hasta los doce años hay algunos colegios

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Ensalada de sandía

    Refrescante, sabrosa y muy original. Así es la ensalada que os propongo para estos días de calor. Tan fácil como sorprendente.   Ingredientes: Sandía troceada en pequeños dados. Queso feta o queso de cabra. Aceitunas negras en rodajas (las venden ya troceadas) Cebollino que puede sustituirse por cebolla. Aceite de oliva Se trocea la sandía y se mezclan en la ensaladera con el queso y las aceitunas. Lo

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