Gazpacho, fresas y remolacha

En plena temporada de fresas quiero compartir con vosotros una receta fácil, sana, sabrosa, fresca y muy apetecible. El gazpacho de fresas.

Ideal para preparar en una cena primaveral o para tenerlo siempre listo en la nevera.

Ingredientes:

* Medio kilo de tomate, yo suelo utilizar el de pera. Se puede pelar o pasar después por el pasapuré para que quede una textura cremosa.

(Si no tenéis tiempo se puede comprar el de lata, uno que pone natural pelado)

* Medio kilo de fresón.

* Medio vaso pequeño (de los de vino) de aceite de oliva

* Un poquito de vinagre.

* Tres rodajas de pepino

* Tres rodajas de pimiento verde

* Sal a gusto

Elaboración:

Todo junto se pasa por la batidora, minipimer, thermomix o lo que tengáis en casa. Pero trituradlo un buen rato para que quede bien cremoso.

Se tiene que servir muy frío, la presentación queda mejor en tazas individuales que podéis adornar con un par de rodajas de fresa sobre la superficie.

Al principio notaréis mucho el sabor de la fresa y a medida que vais tomándolo, se va percibiendo el sabor del gazpacho tradicional. Es curioso, pero muy rico.

Otra versión del gazpacho es el de remolacha. Para hacerlo sólo necesitáis:

* Medio kilo de tomate de pera pelado

* Dos remolachas

* Medio vaso tamaño vino, de aceite de oliva

* Sal al gusto

El gazpacho de remolacha no lleva ni pimiento ni pepino. Si os parece que queda demasiado espeso, se le puede añadir un poco de agua. También se sirve muy frío y se adorna con un chorrito de aceite y si tenéis también un poco de cebollino y/o sésamo.

Para terminar, un truco para pelar fácilmente los tomates: Se pone agua a hervir luego se introducen 4 segundos los tomates en el agua hirviendo. Al sacarlos se pelarán de maravilla…

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