Hacía tiempo que quería hablar sobre esta Hacienda y el extraordinario aceite que elaboran. Lo descubrí y me fascinó hace bastantes años en un Madrid Fusión, cuando interesada por una cata de aceites, Juan Barral se acercó a mí para, con el cariño de alguien que habla de su hijo, explicarme un mundo lleno de sensaciones. Desde entonces, Abbae de Queiles siempre ha formado parte de mis recetas. Pero me
Entre las muchas cosas que he aprendido en mis 48 veranos en Santoña, una de ellas es a conocer bien a su producto estrella: las anchoas. Comienza ahora la llamada “costera de primavera” para las anchoas del Cantábrico. Con tal motivo, en este post veremos la importancia de leer bien el etiquetado para que no nos dan gato por liebre, o anchoa por anchoíta. Y descubriremos que el mito de
Viajar por España siempre es un placer. La riqueza que encierra nuestro país va más allá de su historia. Nuestra cocina es conocida en todo el mundo. Los viajes gastronómicos son mi pequeño lujo, a veces con amigos, pero la mayoría con mi marido. Disfrutamos juntos saboreando los productos de nuestra tierra. Aprovechamos cada temporada para disfrutar de los productos frescos que la tierra nos regala en todas las estaciones. Llega
Semana Santa, como casi todas las festividades religiosas, tiene su propia gastronomía. Si bien en cada zona se interpreta de una manera, el punto de unión es evitar la carne de cualquier tipo. Como dulce, son las torrijas las que se llevan la palma (y nunca mejor dicho). En cuanto a pescados, es tiempo de bacalao y los potajes serán denominados viudos, por aquello de que no llevan carne… Hoy
En pocos meses este blog en HOLA.com, Viaja con Carla, cuenta ya con más de 10.000 lectores en TripAdvisor y ha sido nominado para los Influence Award como uno de los mejores blogs de viajes. Si queréis apoyarlo podréis votar hasta el día 8 de abril en este enlace directo. Además Pilar Carrizosa, del magazine de viajes de Gestiona Radio, Piérdete y disfruta, me acaba de entrevistar junto al sociólogo
El jamón ibérico es una de las excelencias gastronómicas más españolas. Es parte de la historia de España y de sus habitantes desde los íberos, romanos o visigodos. Comenzó la salazón del cerdo en tiempos íberos, entonces lo salaban entero, como forma de conservación. Y ya en el siglo XIII con la expansión ganadera, comienzan los primeros rebaños de cerdo ibérico en la Dehesa de Extremadura. Esta zona de
La semana pasada viajé a Pamplona para ultimar detalles de un nuevo e ilusionante proyecto que en breve verá la luz. Solo una noche, pero Pamplona es la ciudad ideal para darse un capricho gastronómico. Hace tan solo cinco meses los nietos del mítico Josetxo reinauguraban restaurante. Las iniciales son de aquel histórico Restaurante Josetxo, pero casualmente también Erre de Raquel y Jota de Juan, nietos del fundador. Errejota para
