MENÚ APROPIADO PARA UNA BODA
A ver si estáis de acuerdo conmigo…
BODA DE MEDIODÍA. El almuerzo constará de 3 platos: entrada, primero y segundo (ensalada, pescado y carne, por ejemplo) + postre.
BODA DE NOCHE: La cena constará de 2 platos: entrada y primero (ensalada y carne, por ejemplo) + postre.
(Y esto no es cosa mía, lo marca el protocolo)
Además, no poner excesivos platos significa estar menos tiempo sentados. Y creo que lo que todos queremos es que los banquetes no se le alarguen en exceso. Empezar a comer a las 3 y acabar a las 6!! ¡¡Demasiado!! Fijaos que en los meses de invierno este horario puede suponer terminar de comer cuando ya es de noche!! Además, si tienes la suerte de tener una buena mesa, muy bien. Como te toque una mesa con gente desconocida, a ver cómo aguantas conversaciones de más de 2 horas…
Es más seguro poner carne que pescado, aunque ya sabéis que si algún invitado de la boda no pudiera comer carne, seguro que el restaurante o catering podrá ofrecerle otra cosa.
Hay novios que me preguntan: ¿podemos dar a elegir la opción de comer carne o pescado a todos nuestros invitados? Si en tu boda hubiera 200 personas, tendrías que encargar al restaurante 200 carnes y 200 pescados, no sea que vayan a coincidir todos. ¡Caro y complicado! Otra cosa son los menús especiales que no tengáis controlados previamente y puedan surgir en el momento del banquete. Para eso todas las cocinas están preparadas.
En cuanto al aperitivo sugiero que no se alargue demasiado. Como mucho 1 hora y media, en el caso de que los novios quieran un aperitivo largo o se hayan casado demasiado pronto y prefieran no pasar a cenar a una hora excesivamente temprana.
¿Qué hacemos cuando las ceremonias se celebran muy pronto? Muchas parejas se casan a las 17h. Si, además, el lugar de recepción no está lejos del lugar de ceremonia, puede que los invitados se presenten en el aperitivo antes de las 18.30.
4 opciones: (hay más si prescindimos del banquete tradicional)
- Aperitivo extra largo para empezar a cenar a una hora prudente como las 21.00
- Aperitivo de una hora y media para empezar a cenar a las 20.00.
- Dividir la boda en dos partes anotando los horarios de cada una de ellas: ceremonia 18.00h, cena: 20.00 Y que los invitados se busquen la vida…
- Dividir el aperitivo en dos partes. Una primera parte con una copa de champán bien fresquita, por ejemplo, a la vez que se está disfrutando de algún espectáculo. Una actuación, mini concierto, etc.
Desde luego, nunca recomiendo a los novios casarse a las 17h. Siempre les sugeriría retrasar la ceremonia, si se pudiera, o incluso cambiar de lugar de ceremonia y casarse a una hora más prudente. Si esto no pudiera ser, mi opción sería siempre la 4.
En cuanto a la comida, creo que en los aperitivos siempre se puede arriesgar un poco, ofreciendo básicos que gustan a todos y otros más arriesgados y lucidos. Como se suelen servir más de 8 variedades distintas, creo que se puede arriesgar. Para los banquetes, en cambio, recomiendo pensar en los gustos generales de la gente y no arriesgar. Personalmente nunca pondría sabores extraños y desconocidos. No es momento para la super cocina elaboradísima de espumas al no sé qué.
¿CALIDAD O CANTIDAD?
Sin duda un binomio de los dos es lo mejor. Pero si me dan a elegir (que nunca lo han hecho) para mí es más importante la calidad que la cantidad.
A las bodas ya no se va a atiborrarse de comida. El objetivo es que se coma bien, pero no como si fuera la única vez al año que se come. Por eso, ¿es necesario poner 5 platos?
Y otra pregunta ¿es fundamental poner marisco en las bodas? No lo creo. El marisco no es lo que era antes, algo prohibitivo que sólo se comía en las bodas. Aunque, por supuesto, siempre es bienvenido!! (que si no me matan los gallegos…)
¿Qué opináis?
Voy a poneros un ejemplo.
Os cuento cómo fue una boda a la que asistí como invitada: (horarios aproximados)
12.00 – Ceremonia
13.00 – Fin de ceremonia
13.30 – Llegada al restaurante. (Había autobuses pero nadie nos avisó)
Aperitivo en la terraza del restaurante.
15.00 – Pasamos al salón a comer (plato de marisco, crema de marisco, pescado,
carne y postre)
18.00 – Fin de comida (¡¡Yuhu!!)
Empieza el baile. (¡¡¡Bien, a mover el esqueleto!!!!)
20.30 – Fin de baile (y de música) (¡¡No puede ser!!)
Todos a las mesas a cenar.
23.00 – Fin de cena.
Comienza de nuevo el baile. (Y yo… ¡¡¡al hotel a dormir!!!)
¿Os ha gustado esta boda?
¿Os parece que la comida lo es todo en una boda? Muy importante sí, pero que no gire todo en torno a ella!!
Soy Rocío Blanco, directora de Sí. Diseña tu boda, empresa de Organización de Bodas y formación de Wedding Planners.
Reino Unido
Canada
Rusia
Grecia
México
Brasil
Argentina
¡Menudo tema has abordado!
Ciertamente importante, y uno de los más alabados o criticados en cada boda…
Creo que en España nos gusta demasiado el exceso, y eso cuesta cambiarlo.
Gracias por tus sabias propuestas. ¡Besos!
Me ha parecido muy interesante este post. Menudo temazo!
Yo soy gallega, y en Galicia, la tradición del marisco y de la “cantidad con calidad” creo que también cuesta cambiarla y que además es estupenda! Pienso (todavía no me he casado) que “el quid” de la cuestión es pensar un poco en qué invitados asistirán a la boda y organizar el banquete un poco pensando en sus gustos en general e intentar compaginarlos con los de los novios, teniendo en cuenta el lugar de celebración de la boda, sus tradiciones, y darle a la gente un poco de lo espera. No optaría jamás por las “pruebas” e intentaría ir sobre lo seguro, incidiendo en la calidad de los productos y en la preparación al punto.
Personalmente considero muy importante la atención esmerada a los invitados. ¿Hacerles esperar mucho para almorzar después de la ceremonia?? Me parece una falta de respeto. Y un aperitivo extra largo?? Tampoco. Se hace pesadísimo y corta las ganas de comer. Si a la gente le molesta estar mucho rato sentada comiendo, qué no le molestará estar de pie 3 horas esperando para comer!
Otra cosa que considero importante: mesas personalizadas. Para que todo sea lo más ameno posible y no te toque aguantar la paliza de alguien que no conoces y encima de ha caído fatal!
Y por supuesto. La comida no lo es todo. La atención, los pequeños detalles con gusto, y sobre todo la felicidad de los novios y de sus familias debería ser la atmósfera ideal de un día tan especial!!
Hola Ana,
Estoy muy de acuerdo con todo lo que dices.
Hace un par de años fui a una boda en Galicia, toda a base de mariscos y pescados, y me gustó muchísimo. Creo que es siempre interesante ofrecer los platos típicos de cada región.
Por supuesto, fundamental que haya un plano con la distribución de invitados a las mesas. En esa misma boda no había mesero y como no lo sabíamos, entramos de los últimos al salón y nos tuvimos que sentar en frente de un matrimonio con hijos a los que no conocíamos. No estuvo mal, pero resultó un poco incómodo para todos.
Muchas gracias por tu comentario.
Bss.
Rocío.
Hola, yo me caso a las 12 también, mi problema es que de la iglesia al sitio de celebraciónhay 10 minutos. Luego el aperitivo, el menú es de 3 platos + postre con lo q contaba con acabar más o menos a las 6, luego son 4 horas de barra libre y baile, veo q en la boda que fuiste tu hicieron un paron para sentarse a la mesa a cenar….a nosotros nos recomendaron servir cosas q se puedan comer de pie para no cortar la fiesta…ya que lo que pondremos luego es más bien pikoteo no cena cena, cómolo ves?? muchas gracias!!
Hola Lucía,
Me parece muy buena la idea del picoteo para no tener que cortar la fiesta. Si el baile se realiza en el mismo salón que la cena, podrías dejar alguna mesa con sillas, para que el que quiera, se pueda sentar a cenar. Pienso, sobre todo, en la gente más mayor. Me gusta la idea de cena tipo bufé y con comida fácil de comer. La idea es siempre la misma, el que quiera sentarse a cenar, que lo pueda hacer, y el que quiera seguir bailando, que también tenga esa posibilidad.
Si tienes cualquier otra duda con tu boda, no dudes en escribirme.
Muchas gracias por tu comentario. Suerte con tu boda y ¡enhorabuena!
Rocío.
hola rocío, que tal? me case hace unas semanas y muchisimas gracias por todos tus consejos, la máquina de palomitas fue realmente un éxito. Creo que tienes toda la razón pero a nosotros nos obligaron a parar la música para la cena y la verdad es que la gente no tenía casi hambre y si muchas ganas de bailar. Muchos besos
La verdad es que los horarios de la boda que pones y la organización de la misma me parecen de lo más extraños, yo creo que los invitados acabarían más que mareados!!!
Por cierto, me ha encantado lo de “No es momento para la super cocina elaboradísima de espumas al no sé qué” jajaja, lo has dejado claro, pienso lo mismo
Hola Rocío. Firmo cada cosa que has escrito. Aunque esa opción para ceremonias muy tempranas “Dividir la boda en dos partes anotando los horarios de cada una de ellas: ceremonia 18.00h, cena: 20.00 Y que los invitados se busquen la vida… ” la eliminaría siempre. Como dices, las bodas temprano, sólo si es por la mañana, para poder empezar un cóctel sobre las 13.30 o 14h y comer a las 15h, que es la hora perfecta. Pero si la boda es de cena y la ceremonia es antes de las 17.30h siempre habrá un espacio de tiempo demasiado largo entre la salida de la ceremonia y el comienzo del cóctel, y, aunque le especifiques a los invitados que el cóctel es a las 20h, ellos SIEMPRE aparecen en el restaurante antes, porque ¿dónde van? ¿Qué hacen? Ya te lo digo yo: ir al restaurante, donde no les pueden atender hasta la hora estipulada por los novios para el cóctel (a parte de molestarse por la espera).
Los novios siempre piensan en el tiempo que tienen para hacerse fotos, pero deben pensar también en sus invitados. Como se disgusten esperando ya estarán predispuestos a que les disguste cualquier cosa. Por mucho que les aconsejen los fotógrafos, media hora o 45min para fotos es más que suficiente, y más de eso a quienes disgusta siempre es a los propios novios, cansados de fotos. Pero claro, de esto sólo se percatan el día después de la boda…
Y el caso de la boda que comentas ya me lo ha pedido bastante gente. Bodas de todo el día, con almuerzo baile, cena y más baile. Por dios, eso no hay quien lo aguante…!
Rocío, sigue así. No sé cuantos lectores tendrás, pero eres de los poquitos w.p. que saben realmente lo que son las bodas, y lo que de verdad importa, y eso denota que has trabajado en muchas, desde dentro, y has conocido a muchos novios, sus dudas, y sus problemas. Que preparar una boda no sólo es decorar! Una boda es demasiado importante como para quedarse sólo en cosas superfluas ignorando el resto de factores.
Hola Silvia,
Muchísimas gracias por tus comentarios. ¡Eres muy amable!
Muy de acuerdo con todo lo que dices. Se nota que tú también sabes mucho de bodas.
Si te parece que debería de hablar de algún tema en concreto, por favor, dímelo.
Un abrazo,
Rocío.
Hola Rocío!
Acabo de descubrir tu blog. He estado leyendo las últimas publicaciones y la verdad que me encanta, comparto todas tus opiniones. Enhorabuena!
He leído que aceptas sugerencias para nuevos consejos, y yo tengo una duda. Me caso en diciembre, una boda de mediodía, en una pequeña ermita y luego vamos a celebrarlo a una masía. Me gustaría que me dieras unas ideas para la decoración: qué colores sería los más adecuados, qué adornos resultarían más apropiados, etc.
No hace falta que nos des detalles pormenorizados, evidentemente, pero por lo menos unas pinceladas que me orienten un poco. Muchas gracias!
Me encanta la sugerencia!! Me uno
Hola Aurora,
Gracias por tu comentario. Me alegro que te gusten las entradas y espero que te sirvan de ayuda ¡Enhorabuena! Has elegido un mes muy bonito para casarte. Me encanta el mes de diciembre! Si tu boda coincide con las fechas navideñas, sin duda, usaría la típica decoración navideña para decorar tu boda: bastones americanos, regalos envueltos en papeles bonitos y brillantes por el suelo, algún regalito en el plato… Colores verde y rojo, sin duda!
Si queires envíame mail y te doy más ideas.
Bss!´
Rocío.
Hola, me ha pasado mi madre tu post. La verdad es que más o menos es la misma idea que tenemos nosotros. Nos casamos por lo civil en una hacienda a las 19:30 y el banquete es en el mismo sitio. Mi problema es que no quiero que saquen directamente los aperitivos porque quiero que me dé tiempo a hacerme unas fotos y luego unirme a todo el mundo y que empiece el aperitivo. Había pensado que durante media hora el catering solo sacara bebidas y mientras poner un fotobooth y un caricaturista para tenerlos entretenidos. Pero creo que al del catering en principio no le ha hecho mucha gracia.
Para la cena me niego a poner un plato de pescado y otro de carne, me parece mucho ya que los aperitivos son abundantes y encima mi novio que es de Huelva se ha empeñado en poner gambas de entrante. A mi me hubiera gustado poner un salmorejo pero siendo de noche como que no pega, lo cambiaré por una ensalada o crema de melón y jamón. ¿qué os parece?
Una boda al medio dia… suena extraño porque nunca he ido a ninguna a esas horas, siempre en Sabado tarde o Viernes!.
Muy chulo el blog.
Hola Rocío,
Primeramente darte la enhorabuena por tu blog, ha sido todo un descubrimiento!
Te escribo porque mi novio y yo tenemos un gran dilema para la elección del menú de boda, a ver si tú nos puedes ayudar un poco a decidirnos. Nos casamos en octubre de 2012 a medio día, por una parte, él prefiere un menú compuesto por aperitivos (en el cóctel de bienvenida)+ un pescado+ carne+postre. Por mi parte, y teniendo en cuenta la opinión general, creo que debería ir algún plato más, como por ejemplo: aperitivos + entrantes de ibéricos (para cada 4 personas)+ mariscada + pescado+ carne + postre.
Por lo que he visto arriba, tú recomiendas entrante+pescado+carne+postre, no se si como entrante se consideraría el aperitivo, y entonces se acercaría tu consejo más a lo que prefiere mi novio, o no.
Por favor, ayúdanos a aclararnos!!!!
Gracias de antemano
Hola Raquel,
Gracias por tu comentario!!
Me acerco más a la idea de tu novio, sí. Para una boda de mediodía pondría: Aperitivo de no más de una hora, entrada (algo calentito por eso de ser octubre?), pescado, carne y postre.
¿Vais a servir cena?
Muy bien tu novio….
¿Os casáis en Asturias?
Cualquier cosa, ya sabes dónde estoy.
Bss!
Hola Rocío,
Muchísimas gracias por la rápida respuesta, esto nos aclara bastante, ya que es lo que él tenía pensado y le sumaremos una crema de verduras o sopa o algo así como entrante.
La boda es en la provincia de Córdoba, un pelín lejos de Asturias jeje, y no tenemos previsto poner cena como tal, si no una especie de buffet durante el baile, algo informal, ¿qué te parece?
besos!