En mi último post explicaba como la actriz Kim Catrall (Samantha en Sexo en Nueva York) estaba feliz por su último papel, que le obligó a engordar y, por tanto, relajarse en la dieta que sigue desde hace décadas.
Y como a ella, le pasa a muchas mujeres, que luchan de forma más o menos denostada con los kilos. Lo cual convierte en los alimentos menos calóricos en casi imprescindibles en la dieta de muchas, muchas, muchas mujeres y hace, a su vez, que salgamos huyendo de los alimentos más calóricos que consideramos, por tanto, Enemigos Declarados Más Malos Que El Demonio Y A Los Que No Nos Debemos Ni Acercar. (Cada una que les llame como quiera, pero me entienden, ¿verdad…?)
Este ha sido el caso de los frutos secos. ¡Pobres! Porque tienen muchas calorÃas, sÃ, pero están repletos de nutrientes sanÃsimos. Tanto, que las nuevas GuÃas Nutricionales editadas por las autoridades sanitarias de Estados Unidos las incluye en las fuentes de proteÃnas recomendadas para cumplir con los requerimientos nutricionales necesarios.
Almendras, pistachos, nueces, pipas… los tememos por las calorÃas, pero deberÃamos quererles (al menos un poquito más) por sus cualidades nutricionales.
Y es que esos frutos secos que, demasiado a menudo se limitan sólo a una forma de aperitivo, son una fuente de proteÃnas y ácidos grasos insaturados (es decir, de los sanos), más que recomendables.
¿Lo ideal? Tomar unos pocos al dÃa. Mejor evitar las variedades fritas / endulzadas / azucaradas / hipersaladas, y optar por las versiones naturales o tostadas. Añadir unas cuantas pipas de girasol o de calabaza al yogur es una buena idea, al igual que decorar algunos platos con nueces o cacahuetes machacados. ¿Qué tal añadir algunas almendras o pistachos sobre cualquier carne? ¿O aderezar una macedonia de fruta con algunas nueces de macadamia o trocitos de nueces de Brasil?
La clave, como siempre, es la moderación en cuanto a las cantidades y la imaginación para sacarles provecho.
¿Mi receta favorita? Añadir un poco de agua de azahar a una macedonia hecha con frutas de temporada y, para el desayuno, mezcladas con un yogur natural (desnatado en mi caso… ¡es lo que toca!) y un poquito de sésamo tostado y un poquito de pipas de calabaza y de girasol. Completo, ligero, super sano y con un montón de nutrientes favoritos.
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SÃ, sà y sÃ!!! Estoy totalmente de acuerdo contigo. Los frutos secos deben estar moderadamente presentes en nuestra dieta diaria. Un poco de sésamo en la ensalada, un par de nueces, o un topping de almendras crudas en el yogur… todo vale. Contienen grasas cardiosaludables y múltiples propiedades benéficas. Besos!!!
¿Has probado a poner algo de sésamo tostado en las espinacas? Le da un puntito estupendo… Y te paso una de mis recetas de aperitivo favoritas, un exitazo siempre que la pongo y que encima es barato y SUPER fácil: en un cuenquito o en un plato, pones algo de queso Philadelphia (ahora que lo hay reducido en grasa, mejor que mejor), le vuelcas algo de salsa de soja por encima y cubres la superficie con una buena capa de sésamo tostado. Al lado, crackers o cualquier otro tipo de biscottes para tomar el queso como si fuera un dip… ¡Verás el éxito!
Incluso estos dÃas caniculares que te dejan zombie, noto el subidón de energÃa y tono, cuando me tomo mis dátiles de Israel, nueces de macadamia o ciruelas pasas…
¡Qué buenos son los frutos secos!. Las primeras nueces del otoño son un verdadero manjar!!!!
¡Y qué bien haces en recordar sus bondades!!!. Querida Steffi
Mmmm, qué bueno… La canÃcula y los frutos secos, ¡las dos cosas! ¡Besos, Lola!
Esa macedonia que nombraste con las semillas de girasol suena a gloria. Que delicia! A mi me encantan los frutos secos.
Saludos desde California!
http://www.unacolombianaencalifornia.com
¡Hola, Cristina!
California es un gran sitio para los frutos secos, ¿no? Si has probado la macedonia, ¡espero que te gustara! ¡Un beso desde Madrid!
Hola:
Donde puedo encontrar el sésamo, canÃcula, semillas de girasol,
soy de Zaragoza, y no se donde comprarlos.
No me gusta mucho la carne, y una vez a la semana, tomo 100 grs. de pasas, anacardos, maiz, (en bolsas preparadas), pero llevan bastante sal, como los puedo tomar si no?.
Me gusta mucho este blog, intento cuidarme, y quisiera incorporara a mis hijos en alimentos sanos, podrias dar recetas para niños faciles claro,
Marimar-Zaragoza
¡Hola, Marimar!
¿Has probado en la sección de alimentos naturales del supermercado de El Corte Inglés? Allà hay muchas semillas naturales. ¿No tienes tampoco cerca ningún herbolario? Allà también encuentro muchÃsimas semillas (además, como usas poco, cada bolsa dura muchÃsimo si guardas el contenido en un recipiente hermético, yo reciclo viejos tarros de cristal como los de mermelada) y también cereales bio. No dudes en investigar alguna tienda grande de chucherÃas: a veces te encuentras sorpresas estupendas en la sección de frutos secos. Por ejemplo, puedes comprar las almendras crudas y tostarlas tú, sea en la sartén o en el horno, y asà evitas poner tanta sal.
En cuanto al maÃz, si es para tomarlo en palomitas, te recomiendo comprarlo crudo y hacerlo tú misma en la sartén, ¡es mucho más sano! ¡Y económico! ¡Ni imaginas lo que cunden cien gramos de maÃz! Yo uso una sartén antiadherente en la que echo, literalmente, una gota de aceite, intentando que no se recaliente. Luego, echo el maÃz y la tapo, moviendo la sartén de vez en cuando. A menudo, las preparo con tapa de cristal, porque a mi hija, de cinco años, le encanta ver cómo saltan las palomitas. Eso sÃ, tengo mucho cuidado y no retiro la tapa hasta que el maÃz ha dejado de saltar, para no llevarme sorpresas desagradables con algún grano saltarÃn – ¡y ardiente!
En cuanto a las recetas, me temo que no soy una gran cocinera, pero también tengo obsesión porque mi hija se alimente de forma sana. En mi caso, he descubierto que involucrarla en la preparación de la comida es la mejor forma de animarla. Por ejemplo, le hago una ensalada de aguacate, maÃz, tomate cortado en cuadritos y aceite de oliva a la que echo por encima almendra picada: poder triturar las almendras en el mortero es una de las cosas que más le divierte. Y ésta es una receta muy nutritiva y saludable.