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15 septiembre

‘Francescos’ en ‘The Towers’

¡Buenos tardes!

Espero que hayáis pasado un agradable fin de semana. El nuestro muy completo. El sábado pasado fuimos a probar un restaurante peruano del que nos llevaban hablando tiempo y que ahora en nuestro nuevo apartamento tenemos a tiro de piedra… Se llama ‘Francescos’.

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11 septiembre

‘Tips’ para viajar con niños pequeños en avión

¡Buenos días!

Algunas vais a hacer viajes largos con niños y os asusta porque hay edades en las que no pueden estar quietos en el asiento, no entienden que deben estar sin correr y sin hablar fuerte etc. ¡No me extraña que os de vértigo! A mi también y a pesar de todos los ‘tips’ que os voy a dar.

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08 septiembre

Masaje prenatal

¡Buenas tardes!

Espero que hayáis pasado un buen fin de semana. El mío muy agradable y relajado… ¡Por fin!

Hace unos días unas amigas me comentaron que había ofertas irresistibles en el Spa del Ritz Carlton de Key Biscayne y que iban a ir. Yo no podía porque tenía lío de trabajo, a Carlitos etc. Y me dije: ”En cuanto pueda voy a ir porque tengo la espalda destrozada de la mudanza, el peso del bebé, de cargar a Carlitos cuando ha estado malo…

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05 septiembre

Pediatra en Miami

¡Buenos días!

Muchas familias que llegan a  vivir a Miami me preguntan por un buen pediatra. Bueno pues yo, como no iba a ser de otra forma recomiendo el mío. Es la consulta del Dr. Ramón Guevara donde hay tres grandes pediatras que yo conozca: el Dr. Guevara, la Dra. Carolina Villanueva y el Dr. Katzen que me va a perdonar si su nombre no se escribe así…

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03 septiembre

Peacock Garden Café

¡Buenos días!

Peacock Garden Café se ha convertido en un lugar de referencia en Coconut grove para desayunar los fines de semana, tomar un sandwich a medio día o un simple café.

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01 septiembre

Pasta casera para un día de lluvia

¡Hola a todos!

¡Mucho ánimo a los que acabáis de llegar de vacaciones! ¡Siempre son cortas! Pero afortunados somos los que hemos disfrutado de ellas…

Aquí en Miami en verano suelen caer chaparrones de verano, cortos pero a veces dura más. Así que uno de esos días antes de irme a España me dije: ¡Quiero aprender a hacer pasta casera! Y seguro que Sebastián, uno de los socios de Mondo Pasta puede enseñarme.

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Mondo Pasta es una cadena de restaurantes donde la pasta que se ofrece es fresca,  casera y variada. Se prepara a diario en la fábrica del restaurante de Brickell. Lo preparan para llevarlo a casa o comerlo ahí mismo. En Miami hay dos espacios, uno en Brickell en el número 1200 y otro en Key Biscayne en el 328 de Crandon blvd. ¡Precios estupendos y mil combinaciones para elegir de pastas y salsas!

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La cuestión es que pasé una tarde de lluvia entre mandiles aprendiendo de la mano de los más expertos y aquí os dejo unas imágenes y una receta de pasta casera muy fácil de hacer: Raviolis de Cangrejo. Eso si, yo los hice con instrumentos industriales pero pienso repetir en casa a ver qué tal el próximo día de lluvia… ¡Ya os contaré! ¿Os animáis a probar vosotros?

Ravioli de Cangrejo para 7 porciones de cinco ravioli cada una:

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Para el Relleno:

Ingredientes:
- Lomo de Cangrejo una libra (453.59g) , se puede reemplazar por imitación cangrejo u otro tipo de carne
- Ricotta una libra (453.59g)
- Queso Parmesano Rallado 0,1 libra (45.359g)
- Ralladura y zumo de un limón
- Un puñado de cebollino
- Sal y pimienta

Procedimiento: desmenuzar la carne de cangrejo, agregar la ralladura y el jugo de limón, la sal y la pimienta. Agregar la ricotta, el parmesano y el cebollino. Mezclar todo perfectamente con ayuda de las manos hasta que quede una masa homogénea. En caso de necesitar mayor consistencia, agregar pan molido de a poco hasta lograr la consistencia necesaria.

Para la masa:

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Ingredientes:
- Harina All Purpose una libra (453.59g)
- Tres huevos
- Mantequilla 0,15 libras (68 g)
- Agua 150 ml
- Tinta de calamar, 2 sobrecitos

Procedimiento: poner en un bol la harina y agregar la mantequilla a temperatura ambiente. Trabajar con las manos hasta lograr que se integren los ingredientes y formar una especie de “arena”. En un bol aparte batir los huevos, agregando la tinta de calamar y el agua. Incorporar la parte líquida a los ingredientes secos de a poco y comenzar a amasar con las manos (o con batidora mecánica si se prefiere) hasta conseguir una masa homogénea que se despega de las manos y de la superficie. Si fuese necesario, agregar de a poco algo de harina si la masa queda muy húmeda o pequeños chorritos de agua si queda seca y los ingredientes no se unieron perfectamente.

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Armado de los ravioli:

Cortar la masa en dos partes y con un palo de amasar estirar una de ellas hasta conseguir un grosor de 1 milímetro. Colocar sobre la masa el relleno en forma de bolitas de aproximadamente 0,06 libras (272.16g) cada una dejando una separación de 5 centímetros entre una y otra. Estirar la otra mitad de la masa a un grosor de 1 milímetro y colocarla con la ayuda del palo de amasar sobre el relleno hasta cubrir todas las bolitas. Con los dedos presionar alrededor de cada bolita para sellar las dos capas de masa asegurándose de quitar todo el aire que pudiera quedar en medio. Con un cortante circular de 2 ó 2,5 pulgadas (entre 5 y 6,3 cm) de diámetro cortar cada ravioli y volver a asegurarse que los bordes queden bien unidos.

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Cocinar en abundante agua hirviendo con sal durante 7 minutos aproximadamente. Sacar del agua con espumadera y colocar en cada plato llano sobre un espejo de la salsa elegida (salsa abajo en medio los ravioli y encima más salsa). Terminar el plato agregando más salsa sobre los ravioles.

¡Por último os dejo unas fotos de la preparación de unos rigatone!  Fue muy divertido. ¡Gracias Mariela y Sebastián!

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 ¡Hasta el miércoles!

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29 agosto

Petite Mabelle para Santi

¡Buenos días y feliz viernes!

Hoy, después de una semana movidita entre bronquiolitis y brecha de Carlitos, os voy a hablar de fundas y complementos para los cochecitos y sillitas de bebés de la mano de una joven emprendedora que ha creado la marca artesanal Petite Mabelle apoyada por Paseos de bebé. Sus inicios fueron en México pero poco a poco ha ido creciendo y se ha lanzado al mercado estadounidense comenzando por Miami.

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27 agosto

Chiringuitos en Marbella

¡Hola a todos!

Os dejo algunos de mis restaurantes preferidos con vistas al mar en los que he estado este verano por Marbella: El Ancla y Salduna Beach.

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25 agosto

Escapada a Tarifa

¡Buenos tardes!

Espero que hayáis pasado un buen fin de semana. Yo ya cogiendo ritmo y volviendo a la rutina.

Hoy me apetece enseñaros algunos de mis lugares preferidos de Tarifa que conocí este verano en mi escapada de aniversario, algo así como ”el día perfecto”, unos tips para una escapada rápida.

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23 agosto

‘Remember’ de la Puesta de Sol en Canido

¡Hola a todos!

Tenía dudas sobre si hacer un post más sobre Vigo y al final me he animado porque la puesta de sol fue tan espectacular que no podía dejar de hablar de ella. Y más hoy que me siento casi tan relajada como esa tarde después de haber terminado con la mudanza en tiempo récord…

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