Hoy vamos a cocinar platos típicos de Colombia. Como veréis utilizaremos muchos ingredientes, pero que no cunda el pánico son recetas muy fáciles de hacer

Arroz con pollo

Ingredientes para 6 personas:

1 pollo 

700 g de arroz

300 g de frijoles

400 g de zanahorias

250 g guisantes

400 g de salchichas

1 pimiento rojo

2 cebollas

4 tomates maduros

3 dientes de ajos

1 pizca de comino

2 tazas de caldo de pollo

1 cucharada de salsa de soja

500 g de salsa de tomate

pan de molde

aceite

sal

Elaboración:

En una olla, pon a cocer el pollo con una cebolla, un diente de ajo, la pizca de comino y los dos cubitos de concentrado de pollo. Cuando esté listo, retíralo y cuece el arroz en el mismo caldo.

En una sartén con un poco de aceite, rehoga el diente de ajo con la cebolla finamente picada hasta que se ponga transparente, agrega el pimiento picado fino, una pizca de comino y la salsa de soja. Cuando el sofrito este listo añade la salchicha cortada en trozos.

En otra olla, pon a cocer las verduras en agua con sal, las zanahorias, cortadas en dados, las alubias y los guisantes; cuando estén listas agrégalas al sofrito de salchicha.

Deshuesa el pollo e incorpóralo al sofrito. Agrega el sofrito con todos los ingredientes al arroz, mézclalo bien y añade la salsa de tomate.

Sírvelo acompañado de hojas de lechuga, rebanadas de pan de molde y del tomate contado en gajos y condimentado con sal y aceite.

Sudao de carne 

Ingredientes para 4-6 personas:

1 kilo de lomo en filetes

500 g de tomate

700 g de patatas

700 g de yuca

2 cebollas

1 pimiento rojo pequeño

1 zanahoria

3 dientes de ajo

1 pizca de comino

1 pizca de azafrán

aceite

sal

Elaboración:

Rehoga la cebolla finamente picada hasta que este transparente junto con el ajo en rodajas, agrega el tomate y el pimiento picado, condimenta con una pizca de comino y la pizca de azafrán.

Cuando el sofrito esté listo, añade los filetes y déjalos cocer durante 10 minutos, si se seca, puedes añadirle unas cucharadas de agua.

Incorpora las patatas cortadas en rodajas gruesas y la yuca en trozos medianos. Déjalo cocer todo junto hasta que las patatas y la yuca estén listas. Déjalo reposar unos minutos antes de servirlo.

Dulce de zapallo (calabaza)

Ingredientes para 4-6 personas:

1 kilo de calabaza

1 rama de canela

200 g de panela

Elaboración:

Pela con cuidado la calabaza y sácale las semillas, pártela en trozos pequeños y ponlos a cocer en una olla con un poco de agua.

Agrega la panela y la canela, déjalo  hervir unos 50-60 minutos, hasta que la calabaza este blanda y el agua se haya secado y espesado.

Etiquetas: platos Colombia sofrito dulce

Esta entrada se publicó el Viernes, 20 agosto, 2010 a las 10:50 por Koldo Royo y está archivada en Actualidad Gastronómica. Puedes seguir cualquier comentario en esta entrada a través del feed RSS 2.0. Puedes dejar un comentario, o hacer un un trackback desde tu propio blog.