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Entradas etiquetadas: postres


25
abril 14

Vasitos de mora, helado y yoghurt

Para esta ocasión la receta dulce es sana y bastante ligera, ya que incluye fruta, helado y yogur, por lo que ayuda a la digestión al mismo tiempo que nos damos un delicioso capricho. Como veréis es muy sencilla de preparar y al realizarse en vasitos resulta muy cómodo de presentar. En cuanto a las tonalidades que presenta, resulta de lo más atractiva, un bonito contraste cromático que además de agradarnos el paladar lo hará también con la vista.
Ingredientes:
320 g de yogur griego,  1 tarrina de helado de nueces de macadamia,  4 ramilletes de menta fresca. 250 g de moras frescas.
*Coulis de mora: 250 g de moras frescas,  120 g de azúcar,  ½ limón exprimido y 4 cucharadas soperas de agua.
Vasitos de mora con yogurt
Elaboración:

Cocemos todos los ingredientes del coulis a fuego lento durante 20 minutos. Trituramos, colamos y dejamos enfriar. En un vaso de cristal colocamos una base de moras frescas, encima una capa de helado y añadimos un poco de coulis de mora. Rellenamos con el yogur griego y terminamos con el resto de coulis. Decoramos con menta fresca.

Como os decía, muy fácil y rápido de preparar, una forma especial de presentar un postre y darnos un capricho consumiendo alguna rica fruta de temporada. ¿Qué os parece intentarlo con fresas? ;-) Yo me animo!

Ya me contaréis cómo os ha quedado y las variaciones que habéis realizado para adaptarla a vuestro gusto.

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Fuente: Aptc El Corte Inglés

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13
febrero 14

Galletas con corazón

Se acerca la festividad mas romántica del año por excelencia, el famoso 14 de febrero, odiado por muchos pero deseado por otros, así que tanto para unos como para otros, os propongo una receta de lo mas dulce que seguro que gustará por igual, ya que el paladar no está reñido con las ideas ;-) Y mas tratándose de unas deliciosas galletas con corazón de nutella. Tanto si tenéis pareja como sino, es una excusa perfecta para prepararlas y regalárselas a la pareja, amigos o familiares, una forma de renunciar, en parte, al consumismo relacionado con un día como este y apostando por lo hecho por uno mismo, con mimo y sentimiento para sorprender a aquellos que queremos. Os ha convencido la idea, ¿verdad? Pues tanto para los que celebran San valentín como para los que no, ahí va esta rica receta que nos proponen desde  Directo al Paladar.

galletas-corazon-nutella

Ingredientes:

  • 250 g de Nutella a temperatura ambiente, 1 huevo L, 100 g de azúcar moreno, 135 g de harina de repostería, 1 pizca de sal, 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.

Elaboración:

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Precalentar el horno a 180ºC y preparar un par de bandejas cubriéndolas con papel sulfurizado. Colocar en un cuenco la Nutella con el huevo y el azúcar moreno y batir ligeramente. Añadir la harina con la sal y la esencia de vainilla y mezclar hasta conseguir una masa homogénea. Podemos enfriarla 30 minutos en la nevera o trabajarla ya directamente.

Cubrir una superficie limpia con papel sulfurizado y colocar encima la masa. Estirar con ayuda de un rodillo, colocando otra capa de papel o usando plástico film para evitar que se pegue. Estirar hasta dejar un grosor aproximado de 1 cm, o al gusto.

Recortar las galletas usando cortadores en forma de corazón. Distribuirlas en las bandejas, sin necesidad de dejar mucho hueco entre ellas, y hornear durante unos 8-12 minutos, dependiendo del tamaño. Esperar 1 minuto fuera del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Tienen una pinta buenísima y me parecen un regalo de lo mas vistoso que podréis disfrutar de su sabor en compañía de quien prefiráis. ¿Qué planes tenéis para hacer este año por San Valentín? Sea como sea, disfrutad y que viva el amor siempre!

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Fuente: Directo al paladar

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27
junio 13

Momento dulce: Quesada express

Vamos a endulzarnos la vida, y para ello os propongo una receta riquísima y muy sencilla de preparar, la cual decubrí hace unos días en Canal Cocina gracias a Samantha Vallejo-Nájera, y la cual no he podido resistirme a compartir con vosotros, una deliciosa quesada, tierna y muy apetecible porque no resulta nada pesada.

Ingredientes para 4 personas:quesada

-1 cucharada de mantequilla

- 50 g de harina

-3 Huevos

-1 Limón en ralladura

-3 rebanadas de pan de molde

-250 ml de leche

-300 g de queso fresco de untar

-5 cucharadas de azúcar

Preparación:

Lo primero, untamos un molde de mantequilla y de harina.

Luego, mezclamos el pan con la leche, la mantequilla y la ralladura de limón.

Calentamos la mezcla al microondas.

Seguidamente, añadimos los huevos, el azúcar y el queso.

Batimos todo hasta que consigamos una mezcla homogénea.

Por último, vertemos en un molde y horneamos durante 30 minutos a 200ºC.

Servimos.

¿Habíais preparado quesada anteriormente? ¿La receta era como esta o tenía alguna variación? Me encantará conocer vuestras formas de elaborarla.

Aquí encontrarás más recetas.

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Fuente: Canal Cocina

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14
febrero 13

Un tiramisú especial por San Valentín

La receta dulce del mes de febrero la adelantamos unos días para poder prepararla por San Valentín, un delicioso y ligero postre que será la delicia de todos los enamorados, teniendo como protagonista una rica y antioxidante fruta de temporada: La fresa. Se trata de un falso tiramisú de fresas muy fresco, ligero y digestivo.

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Ingredientes para dos personas:

  • 100 gr de queso mascarpone, 30 gr de azúcar glas, 1 yogur natural azucarado, 100 gr de fresas, 6 bizcochos de soletilla, zumo de 2 mandarinas, licor de naranja.

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Elaboración:

En un cuenco mezclamos el queso mascarpone con el azúcar y el yogur. Lo removemos bien con unas varillas hasta que la mezcla sea homogénea. Colocamos en el fondo de los vasos de presentación bizcochos de soletilla remojados en el zumo de mandarina con unas gotas de licor de naranja.

Encima ponemos las fresas troceadas y limpias, y para terminar las capas vertemos la mezcla de queso y yogur. Adornamos con alguna fresa y si queremos con otros frutos rojos como arándanos o frambuesas.

Tapamos con film transparente y refrigeramos unas horas antes de consumir. Este postre podemos hacerlo con antelación y tenerlo como máximo un par de días refrigerado.

Degustación:

Este falso tiramisú de fresas resulta muy ligero y digestivo por lo que podamos utilizarlo como postre tanto en una comida como cena. Es conveniente hacerlo con un poco de antelación para que esté lo suficientemente fresquito y la crema tenga un poco de cuerpo.

¿Qué os parece esta novedosa y variada receta de tiramisú? 

Fuente: Directo al paladar (Por Uno de dos)

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30
octubre 12

Helado de calabaza y mascarpone

Estamos en temporada de calabaza y por ello he querido aprovechar la oportunidad para convertir este rico alimento en el protagonista de la receta dulce del mes, un delicioso helado de calabaza y queso mascarpone, de sabor suave pero a la vez intenso que os encantará. Encontrar calabazas será una tarea sencilla, ya que además de para cocinar se utilizan para diseñar ambientes relacionados con Halloween, una festividad que cada vez va teniendo más fuerza en nuestro país , por  lo que tanto su oferta como demanda es mayor. Un postre frío y cremoso para disfrutar en otoño, y el aliado perfecto para culminar alguna cena temática de Halloween, ¿no os parece?

Ingredientes:

  • 400 g de Calabaza cocida
  • 200 g de Mascarpone
  • 100 g de Nata líquida
  • 150 g de Azúcar
  • 100 g de Calabaza cruda
  • 250 g de Almíbar

Elaboración:

Dar un hervor a la nata con el azúcar para disolverlo y mezclarlo a continuación con el mascarpone y la calabaza cocida, triturada y muy escurrida. Congelar esta mezcla e ir separándola a medida que vaya cogiendo frío. Triturar en vaso americano.

Para hacer el cruijiente cortamos finas laminas de calabaza y las pasamos por el almíbar hirviendo apenas un minuto. Las extendemos sobre un papel parafinado y las secamos en el horno a 100º C durante una hora y media.

Servir.

Como véis se trata de una receta sencilla de preparar, y nada convencional de cara a los días fríos, aunque a decir verdad el helado ya no es solo para el verano, sienta bien en cualquier época del año.

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26
septiembre 12

Crema de chocolate blanco y café

En ésta ocasión la receta dulce del mes va a consistir en una deliciosa crema de chocolate blanco y café, de intenso sabor y agradable textura para nuestro paladar, donde encontraremos en su interior crujientes almendras que contrasten con la suavidad y ligereza de la crema y la frescura de la nata. ¿os animáis a disfrutar de este suculento placer culinario?

Ingredientes:

  • 4 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de café soluble
  • 200 g de chocolate banco fundido
  • 125 g de mantequilla
  • 2/3 de taza de nata espesa

Almendras garrapiñadas:

  • 80 g de almendras peladas
  • ½ taza de azúcar

Preparación:

En primer lugar, realizamos el praliné. Para ello, extendemos las almendras peladas en una bandeja de horno. Por otra parte, echamos azúcar en un cazo hasta que obtengamos un caramelo. Cuando tenga un bonito color dorado, añadimos las almendras y removemos. Dejamos enfriar sobre un silpat. Una vez que esté frío, rompemos el caramelo en pedazos para la decoración.

En segundo lugar, hacemos la crema. Primero, mezclamos el café con una cucharadita de agua caliente. Batimos las yemas con el azúcar, la miel y el café, hasta que se espese. Seguidamente, añadimos el chocolate blanco fundido con la mantequilla y mezclamos hasta que obtengamos una crema homogénea.

Montamos la nata y mezclamos la mitad de la nata con la crema anterior. A continuación, repartimos la mezcla en copas y dejamos enfriar. Decoramos con el resto de la nata montada y con trocitos de almendras garrapiñadas. Servimos.

A estas alturas seguro que ya os habéis decidido a probar el plato dulce del mes de septiembre, ¿Me equivoco? ;-)

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26
julio 12

Cesto de rocas a los tres colores

¿Qué tendrá el chocolate que tanto nos gusta…? Para la receta dulce del mes he seleccionado una donde vamos a poder degustar los tres tipos para dar gusto a todos: Blanco, negro y con leche. Además la propuesta es de lo más original, no solo por su composición, sino por su presentación, ideal para sorprender y poner el broche de oro a cualquier celebración, ¿os animáis?

Ingredientes:

  • 200 g de chocolate blanco
  • 200 g de chocolate negro
  • 200 g de chocolate con leche
  • 200 g de pistachos
  • 200 g de arroz inflado
  • 200 g de avellanas
  • 300 g de azúcar.

Preparación:

En primer lugar, preparamos las rocas. Para ello, fundimos por separado los chocolates.

Añadimos los pistachos al chocolate blanco y removemos bien.

Luego, agregamos el arroz inflado al chocolate con leche. Mezclamos.

Incorporamos las avellanas al chocolate negro. Mezclamos.

Disponemos una cuchara de cada chocolate en un papel sulfurizado y dejamos enfriar en la nevera.

En segundo lugar, preparamos la cesta.

En una cacerola, calentamos azúcar a fuego medio hasta que se transforme en caramelo.

Seguidamente, formamos una rejilla con el caramelo sobre un silpat. Antes de que se enfríe del todo, lo levantamos y le damos forma con mucho cuidado para que no se rompa.

Por último, servimos las rocas de chocolate dentro de la cesta de caramelo.

¿Verdad que tiene que estar riquísimo? No voy a poder resistirme a probarlo, dentro de poco la intentaré hacer…

Fuente: Canal cocina (Samantha Vallejo-Nágera)

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27
abril 12

Souffle caliente de piña con salsa de naranja y vainilla

He descubierto una nueva receta de Canal Cocina y he pensado que sería perfecta para el post más dulce del mes. Samantha Vallejo-Nájera nos invita a probar un postre que solo con leer su nombre puedes hacerte una idea de lo rico que debe de estar. Además contiene fruta, y esto lo convierte en la excusa perfecta para darnos un capricho de forma saludable.

Ingredientes:

  • 4 Claras de huevo
  • ½ Piña madura
  • Romero
  • 5 Naranjas en zumo
  • 1 Vaina de vainilla
  • 4 Cucharadas de azúcar o aspartamo en polvo

Eleboración:

Lo primero, cortamos la piña en dados pequeños quitando el centro y los ponemos en una sartén antiadherente a fuego lento para que se caramelice.

Una vez que la piña esté coloreada, la cubrimos con agua y dejamos cocer durante 20 minutos.

A continuación, cocemos 5 veces las cortezas de naranja para quitar el amargor y las colamos.

Luego, las cocemos de nuevo con la vainilla y el zumo de las 5 naranjas colado, hasta que reduzca bien.

Después, sacamos la piña y la metemos en una batidora hasta que tome la consistencia de mermelada.

Seguidamente, montamos las claras a punto de nieve y añadimos 4 cucharadas de azúcar.

Mezclamos bien las claras con la piña, sin romper el punto de nieve, con la cuchara de madera.

Horneamos a 180ºC durante 9 minutos en cacharritos individuales bien llenos, hasta que se forme una montaña.

Ponemos la salsa de naranja en una salsera aparte.

Por último, rompemos el soufflé y echamos la salsa de naranja en el centro como si fuera un volcán.

Servimos caliente.

Trucos

También lo podemos hacer con mango o melocotón, y sustituir el azúcar por aspartamo o sacarina para que engorde menos, consiguiendo una receta más light.

Estoy deseando probarlo, creo que la combinación de sabores debe de ser un auténtico placer para el paladar.

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Fuente: Canal cocina.

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26
marzo 12

Pastel de fresón con nata

Para la receta dulce de este mes he elegido unos pastelitos rellenos de fresón con nata, nada complicados de preparar y de aspecto y gusto deliciosos. Ya estamos en  marzo y es a partir de este mes y hasta finales de julio cuando podemos encontrar ricas fresas y fresones en nuestros mercados, frutas de temporada llenas de sabor y en su mejor momento de consumo. Y es por ello que no quiero dejar pasar la oportunidad de animaros a tomar este riquísimo alimento antioxidante y depurativo, entre sus muchas propiedades, de diferentes formas: Solas, con leche, nata, en zumo, batido, tartas… Existen muchas formas de comerlas y todas buenísimas. Para esta ocasión me he quedado con esta original idea que espero que os guste.

Ingredientes

  • 1 paquete de hojaldre congelado
  • 200 g de fresón
  • 400 g de nata para montar
  • 200 g de azúcar glas
  • 1 bote de crema de vinagre balsámico

Elaboración

Descongelamos el hojaldre y cortamos porciones en forma de rectángulo. Colocamos en una placa de horno con un papel antigrasa e introducimos en el horno precalentado a 200º durante 20 minutos aproximadamente. Al finalizar la cocción sacamos y espolvoreamos con azúcar glas, volvemos a introducir y dejamos que caramelice. Sacamos del horno y dejamos enfriar Cortamos los pasteles a la mitad y reservamos. Montamos la nata con la ayuda de una batidora con varilla o con una varilla de mano, cuando esté montada mezclamos el azúcar glas (para que monte mejor la nata debe de estar muy fría). Colocamos la nata montada en una manga pastelera y reservamos. Lavamos los fresones, les quitamos la parte del pepitero y los cortamos en láminas finas. Rellenamos los pasteles con la nata montada, colocamos las láminas de fresón y unas gotas de crema balsámica, ponemos la tapa del hojaldre y espolvoreamos con azúcar glas. Decoramos el plato con un cordón de crema balsámica y unas ramitas de hierbabuena.
 
¿Qué os parece esta nueva propuesta? A mi maravillosa, estoy deseando de probarla! ;-)
 
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Dulces besos!!!

Fuente: Aptc Supermercado El Corte Inglés.

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20
febrero 12

Bizcocho de maiz

Últimamente me estoy aficionando a la repostería, y al descubrir esta receta no he podido evitar compartirla con vosotros. Me ha parecido sencilla de realizar, ligera  de digerir y muy esponjosa a la vista, tres puntos clave para disfrutar de un delicioso postre como este, desde la preparación hasta el último bocado. Ideal para tomar en el desayuno, de postre o en la merienda, ya que no resulta pesado y nos aportará más vitalidad y satisfacción al paladar que calorías. ¡Es hora de endulzarse la vida!

Ingredientes

  • 200 g de harina de maíz amarilla
  • 150 g de harina de trigo
  • 2 huevos
  • 3 yogures naturales de 125 g cada uno
  • 75 g de mantequilla
  • 1 bolsita de levadura
  • 3 cuch. de miel
  • 1 pellizco de sal.

Para la glasa:

  • 2 claras de huevo
  • 250 g de azúcar glas
  • unas gotas de limón.

Elaboración

Enmantequillar un molde alargado con unos 25 g de mantequilla. Batir los huevos junto con los yogures y la miel. Agregar poco a poco la harina de maíz y mezclar todo bien. Seguir con la harina de trigo y la levadura. Mezclar de nuevo e incorporar la mantequilla restante que se habrá derretido previamente.
 
 Llenar el molde con esta preparación y meter en el horno que estará precalentado a 180 °C durante unos 30 minutos más o menos. Sacar, dejar templar y desmoldar sobre una rejilla.
Para hacer la glasa de cobertura, poner las claras de huevo en un recipiente y batir bien agregando poco a poco el azúcar glas tamizado y, por último, el zumo de limón. Deben adquirir una consistencia firme.
 
 Esperar a que el bizcocho esté frío y cubrirlo entonces con la glasa. Dejar en reposo y servir cuando la glasa se haya endurecido.
¿Conocíais esta sencilla y riquísima receta de bizcocho de maiz? Tiene una pinta estupenda, tengo que prepararla porque creo que el resultado merecerá la pena ;-) Disfrutadlo!
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Muchos besos!!!

Fuente: Supermercado El Corte Inglés.

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