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Entradas etiquetadas: dulces


27
octubre 14

Inspiración: Halloween sweet table

Como viene siendo habitual cada año, me gusta preparar algún post especial dedicado a la fiesta de Halloween, bien sea sobre decoración de la casa, de cómo preparar exteriores o de recetas de cocina típicas de esta fecha. Pues bien, para esta ocasión he elegido un tema que complementará a todo lo visto en ocasiones anteriores y que creo que os va a parecer divertido, os permitirá ofrecer a vuestros invitados otra visión mas amplia de Halloween y además quedarán encantados, ya que se trata de inspiraciones de mesas dulces.

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Las mesas dulces están super de moda y tienen cabida en todo tipo de eventos y celebraciones, así que para Halloween no iba a ser menos. Para ello he preparado una galería de imágenes que me gustaría compartir con vosotros donde encontraréis ideas y detalles variadas que os ayudarán a crear y personalizar  la vuestra propia.

Encontramos opciones mas o menos terroríficas, mas glamourosas y elegantes, otras muy clásicas… La elección de unos u otros estilos, depende del lugar que vaya a ocupar, la función que vaya a realizar y para quién esté destinada, ya que puede organizarse para una divertida merienda de niños donde se disfracen, correteen alrededor y disfruten, utilizando para ello, por ejemplo, colores más desenfadados y vistosos como naranjas y negros, o bien que sea montada como mesa de postre en una cena de adultos y requiera un tono mas sobrio y formal, introduciendo, en estos casos,  blancos que contrasten con el negro, e incluso discretas pinceladas en  plata o bronce que pongan ese toque distinguido y cuidado.

Muchos son los factores que influyen a la hora de decidir el estilo de nuestra mesa, los colores, la temática protagonista, los dulces o la cantidad a servir, por ello os invito a ver las imágenes y a coger de ellas los detalles que mejor se adapten a vuestra necesidad, estilo y a la decoración de la casa.

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¿Sorprendidos? Es increíble como jugando con los colores de los alimentos y ciertos detalles decorativos podemos crear composiciones tan terroríficas y logradas como vemos. Espero que os sirvan de inspiración, disfrutéis de la fiesta de Halloween y si decidís organizar la vuestra propia, podéis compartir vuestras imágenes conmigo a través de las redes sociales:

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¿Preparados para Trick or Treat?  Más post sobre Halloween Aquí.

¡Muchos besos!

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25
abril 14

Vasitos de mora, helado y yoghurt

Para esta ocasión la receta dulce es sana y bastante ligera, ya que incluye fruta, helado y yogur, por lo que ayuda a la digestión al mismo tiempo que nos damos un delicioso capricho. Como veréis es muy sencilla de preparar y al realizarse en vasitos resulta muy cómodo de presentar. En cuanto a las tonalidades que presenta, resulta de lo más atractiva, un bonito contraste cromático que además de agradarnos el paladar lo hará también con la vista.
Ingredientes:
320 g de yogur griego,  1 tarrina de helado de nueces de macadamia,  4 ramilletes de menta fresca. 250 g de moras frescas.
*Coulis de mora: 250 g de moras frescas,  120 g de azúcar,  ½ limón exprimido y 4 cucharadas soperas de agua.
Vasitos de mora con yogurt
Elaboración:

Cocemos todos los ingredientes del coulis a fuego lento durante 20 minutos. Trituramos, colamos y dejamos enfriar. En un vaso de cristal colocamos una base de moras frescas, encima una capa de helado y añadimos un poco de coulis de mora. Rellenamos con el yogur griego y terminamos con el resto de coulis. Decoramos con menta fresca.

Como os decía, muy fácil y rápido de preparar, una forma especial de presentar un postre y darnos un capricho consumiendo alguna rica fruta de temporada. ¿Qué os parece intentarlo con fresas? ;-) Yo me animo!

Ya me contaréis cómo os ha quedado y las variaciones que habéis realizado para adaptarla a vuestro gusto.

Mas recetas Aquí.

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Muchos besos!!!

Fuente: Aptc El Corte Inglés

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13
febrero 14

Galletas con corazón

Se acerca la festividad mas romántica del año por excelencia, el famoso 14 de febrero, odiado por muchos pero deseado por otros, así que tanto para unos como para otros, os propongo una receta de lo mas dulce que seguro que gustará por igual, ya que el paladar no está reñido con las ideas ;-) Y mas tratándose de unas deliciosas galletas con corazón de nutella. Tanto si tenéis pareja como sino, es una excusa perfecta para prepararlas y regalárselas a la pareja, amigos o familiares, una forma de renunciar, en parte, al consumismo relacionado con un día como este y apostando por lo hecho por uno mismo, con mimo y sentimiento para sorprender a aquellos que queremos. Os ha convencido la idea, ¿verdad? Pues tanto para los que celebran San valentín como para los que no, ahí va esta rica receta que nos proponen desde  Directo al Paladar.

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Ingredientes:

  • 250 g de Nutella a temperatura ambiente, 1 huevo L, 100 g de azúcar moreno, 135 g de harina de repostería, 1 pizca de sal, 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.

Elaboración:

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Precalentar el horno a 180ºC y preparar un par de bandejas cubriéndolas con papel sulfurizado. Colocar en un cuenco la Nutella con el huevo y el azúcar moreno y batir ligeramente. Añadir la harina con la sal y la esencia de vainilla y mezclar hasta conseguir una masa homogénea. Podemos enfriarla 30 minutos en la nevera o trabajarla ya directamente.

Cubrir una superficie limpia con papel sulfurizado y colocar encima la masa. Estirar con ayuda de un rodillo, colocando otra capa de papel o usando plástico film para evitar que se pegue. Estirar hasta dejar un grosor aproximado de 1 cm, o al gusto.

Recortar las galletas usando cortadores en forma de corazón. Distribuirlas en las bandejas, sin necesidad de dejar mucho hueco entre ellas, y hornear durante unos 8-12 minutos, dependiendo del tamaño. Esperar 1 minuto fuera del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Tienen una pinta buenísima y me parecen un regalo de lo mas vistoso que podréis disfrutar de su sabor en compañía de quien prefiráis. ¿Qué planes tenéis para hacer este año por San Valentín? Sea como sea, disfrutad y que viva el amor siempre!

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Muchos besos!!!

Fuente: Directo al paladar

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29
noviembre 13

Panettone de chocolate y naranja

Llevo tiempo queriendo hacer Panettone, pero es una receta que me da respeto, me perece complicada para que quede realmente rico, compacto y esponjoso, así que aprovechando que se acercan las Navidades, época por excelencia en la que se come este delicioso dulce de tradición italiana, he encontrado esta receta que quiero compartir con vosotros y espero animarme a realizar durante los próximos días.

Panettone

Ingredientes para la primera masa:

  • 550 gr de harina de fuerza
  • 130 gr de azucar
  • 225 gr de masa madre 100% con 4 refrescos previos
  • 4 huevos M + 2 yemas
  • 140 gr de mantequilla
  • 2 cucharadas de ron añejo
Ingredientes para la segunda masa:
  • 270 gr de harina de fuerza
  • 140 gr de mantequilla
  • 75 gr de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 10 gr de miel suave
  • 3 huevos M + 3 yemas
  • Vainilla en polvo
  • Masa previa
  • Ralladura de 1 naranja
  • 50 gr de naranja confitada
  • 300 gr de chocolate troceado
Preparación:

1.- Ponemos la harina en un cuenco amplio, añadimos los huevos y yemas, el azúcar y el ron, mezclamos. Cuando la masa esté cohesionada, agregamos la masa madre y seguimos amasando. Por último ponemos la mantequilla en trozos pequeños para que se integre perfectamente.

2.- Amasamos hasta obtener una masa suave, lisa y pegajosa. La colocamos en un cuenco engrasado y dejamos fermentar las horas necesarias en sitio cálido hasta que casi duplique su volumen.

3.- Una vez tengamos la primera masa fermentada vamos con la masa final. En un cuenco amplio colocamos la harina, loshuevos y yemas batidos, la sal, el azúcar, la miel la vainilla y las ralladuras, mezclamos.

4.- Amasamos hasta que tengamos una especie de engrudo. Añadimos entonces la masa anterior que habremos desgasificado previamente. Seguimos amasando y cuando esté casi lista agregamos la mantequilla en trozos pequeños para integrarla correctamente.

5.- Lo mejor para esta masa tan pegajosa es el método francés. Debemos hacerlo hasta que tengamos una masa muy lisa, suave, elástica y ligeramente pegajosa. Evitad añadir más harina, en todo caso engrasaos las manos. Por último agregamos la naranja y el chocolate dando varias vueltas para que se repartan por toda la masa.

6.- Dividimos la masa en dos partes iguales y colocamos en forma de bola en cada molde de panettone de kilo. Dejamos fermentar las horas necesarias hasta que casi asome la parte superior de la masa por el borde del molde.

7.- Precalentamos el horno a 180º calor arriba abajo. Hacemos un corte en la superficie del panettone en forma de cruz, con cuidado para que no se baje y ponemos un poco de mantequilla en la zona abierta. Horneamos el Panettone durante unos 30 minutos hasta que esté listo, dependerá del tamaño y de la cantidad de masa. Si pasados 10 minutos vemos que se dora mucho podemos cubrirlo con papel de plata.

8.- Clavamos en la base de cada Panettone unas brochetas de madera y dejamos enfriar completamente boca abajo, mejor incluso dejarlos reposar hasta el día siguiente. Este paso es imprescindible para evitar que la masa se baje una vez horneada.

¿Qué os parece esta receta dulce navideña? ¿Habéis hecho panettone en alguna ocasión? Me encantará conocer que receta preparásteis, pasos e ingredientes.

Es tiempo de Navidad

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Receta: Uno de dos; Imágen: La panadería

Muchos besos!!!

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4
julio 13

Candy Bar: Endulza tus celebraciones

El post de hoy se presenta de lo mas dulce, en él vamos a descubrir en qué consiste una Candy Bar, y veremos diferentes propuestas, presentando todas ellas diseños cuidados que nos sirvan de inspiración a la hora de decidir contar con una de ellas en un evento. Pero, quizá, algunos no sabréis en que consiste este término que ultimamente está tan de moda, así que aquí lo vamos a ver con todo tipo de detalles.

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La Candy bar es una idea americana que consiste en montar una mesa de chucherías y dulces, caracterizadas siempre por la originalidad y buen gusto llevados a cabo en su puesta en escena, normalmente utilizadas en bodas con el fin de tener un detalle con los invitados a su llegada a la celebración o bien durante el baile, para amenizar la velada  y endulzar los paladares.

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A pesar de que surge principalmente para llevarse a cabo en bodas, podemos encontrarlos en otro tipo de eventos como una baby shower, cumpleaños, comuniones o cualquier fiesta, ya que dan mucho juego y ofrecen infinitas posibilidades estéticas. Un buffet de golosinas con mucho estilo donde ofrecer ricos dulces, bien como postre o tentempié, que harán las delicias de niños y mayores por igual.

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Al fin y al cabo, son un plus en el estilismo de cualquier celebración, y con un poco de imaginación podemos recrear diversas temáticas y personalizarlas, adaptándolas a la decoración principal que se llevará a cabo, y combinando los dulces que compondrán la mesa, tales como tartas, chucherías, galletas, caramelos o cupcakes, entre otros, con complementos adicionales como letras de madera, luces, banderines, guirnaldas, velas, cajas y todo aquello que pueda contribuir a crear un determinado ambiente.

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Con un poco de imaginación se pueden recrear diferentes ambientes, ya sea de línea infantil, con aires vintage, industrial, moderno, minimalista, country chic, etc… A través del uso de determinados accesorios conseguiremos una mesa temática, diferente, que llame la atención de todo el que se acerque, una forma de mimar a los invitados y hacerles sentir especiales.

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La elección de la mesa o soporte a utilizar es importante según la capacidad que se necesite para colocar los diferentes elementos, al igual que la decoración de la misma. La Candy bar está compuesta por bonitos recipientes, en los cuales se presenta el contenido y cuyos diseños se muestras cuidados, jugando tonalidades y formas de bandejas, urnas, cestas, latas o botes, y como no de los dulces a degustar, los cuales se pueden adaptar a sus novedosas formas y sugerentes colores.

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Detalles como cartelitos que designen el nombre del postre o el tipo de golosina son un extra, un detalle coqueto que permite innovar en su línea de diseño y adaptarlos al tema a seguir. Las flores, son un complemento que tienen una notable presencia en este tipo de mesas, aportan cierto aire de distinción y delicadeza, e incluso en función de la especie que seleccionemos, se logrará un mayor o menor toque de romanticismo.

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Una excusa perfecta para poner la nota dulce a cualquier celebración, ofrecer algo novedoso y saber que acertaremos, tanto por el contenido que ofrece como por su aspecto estético. ¿Ya conocíais las Candy bar? ¿Qué tipo de dulces os gustaría que incluyese?

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Fuente: Wedding Window, La candy bar y otros.

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27
junio 13

Momento dulce: Quesada express

Vamos a endulzarnos la vida, y para ello os propongo una receta riquísima y muy sencilla de preparar, la cual decubrí hace unos días en Canal Cocina gracias a Samantha Vallejo-Nájera, y la cual no he podido resistirme a compartir con vosotros, una deliciosa quesada, tierna y muy apetecible porque no resulta nada pesada.

Ingredientes para 4 personas:quesada

-1 cucharada de mantequilla

- 50 g de harina

-3 Huevos

-1 Limón en ralladura

-3 rebanadas de pan de molde

-250 ml de leche

-300 g de queso fresco de untar

-5 cucharadas de azúcar

Preparación:

Lo primero, untamos un molde de mantequilla y de harina.

Luego, mezclamos el pan con la leche, la mantequilla y la ralladura de limón.

Calentamos la mezcla al microondas.

Seguidamente, añadimos los huevos, el azúcar y el queso.

Batimos todo hasta que consigamos una mezcla homogénea.

Por último, vertemos en un molde y horneamos durante 30 minutos a 200ºC.

Servimos.

¿Habíais preparado quesada anteriormente? ¿La receta era como esta o tenía alguna variación? Me encantará conocer vuestras formas de elaborarla.

Aquí encontrarás más recetas.

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Fuente: Canal Cocina

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26
marzo 13

Pestiños en Semana Santa

La Semana Santa tiene muchas tradiciones, pero en esta ocasión vamos a centrarnos en las gastronómicas. Otros años hemos visto recetas de torrijas, leche frita, bacalao o potaje, pero nunca había dedicado un post a la preparación de pestiños, un dulce delicioso que una vez que  descubráis el paso a paso podréis realizar en vuestra casa, convirtiéndose en una tarea divertida para elaborar en familia y pasar un buen rato.

Pestiños

Las propuestas de recetas que encontramos sobre este dulce son muy variadas, ya que en algunas son de mayor o menor tamaño, varían los ingredientes, las cantidades de los mismos e incluso la preparación. He descubierto esta de la mano de pequerecetas y no he podido evitar compartirla con vosotros, ya que tienen una pinta estupenda, nada empalagosos y nos explican con detenimiento los pasos a seguir.

Ingredientes

  • 1 vaso (250 ml) de aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso (250 ml) de vino blanco
  • 1 rama de canela
  • 1 cáscara de limón
  • 1 cucharadita de sal
  • 750 gr de harina
  • Aceite de oliva virgen extra para freír
  • Azúcar para emborrizar

Elaboración de los pestiños paso a paso

Ponemos el vaso de aceite de oliva virgen extra en una sartén junto con la rama de canela y la piel de limón. Freímos a fuego no muy fuerte, para evitar que se queme el aceite. Dejamos que el aceite se enfríe, eliminamos la piel de limón y la rama de canela y ponemos el aceite en un cuenco grande.

Incorporamos el vaso de vino, la sal y un poco de harina, mezclamos bien. Vamos añadiendo la harina poco a poco, al final tendremos que continuar amasando con las manos, amasamos unos cinco minutos hasta obtener una masa muy suave.

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Esta masa es muy fácil de manejar gracias al aceite, no se pega nada.

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Formamos pequeñas bolitas con la mano, estiramos muy bien con un rodillo, debe quedar muy fina. Unimos dos laterales. presionamos bien la unión de las dos masas, uniéndola de nuevo, esto es muy importante ya que si no se abrirán al freírse.

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Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra hasta que estén dorados por ambos lados. Sacamos y dejamos sobre papel de cocina para que éste absorba el exceso de aceite, antes de que se enfríen los rebozamos en azúcar.

Tras ver estas imágenes, habéis podido comprobar que no exageraba a la hora de presentaros esta receta. ¿Como preparáis vosotros este dulce típico de Semana Santa?

Más recetas de Semana Santa Aquí.

Fuente: Pequerecetas.

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14
febrero 13

Un tiramisú especial por San Valentín

La receta dulce del mes de febrero la adelantamos unos días para poder prepararla por San Valentín, un delicioso y ligero postre que será la delicia de todos los enamorados, teniendo como protagonista una rica y antioxidante fruta de temporada: La fresa. Se trata de un falso tiramisú de fresas muy fresco, ligero y digestivo.

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Ingredientes para dos personas:

  • 100 gr de queso mascarpone, 30 gr de azúcar glas, 1 yogur natural azucarado, 100 gr de fresas, 6 bizcochos de soletilla, zumo de 2 mandarinas, licor de naranja.

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Elaboración:

En un cuenco mezclamos el queso mascarpone con el azúcar y el yogur. Lo removemos bien con unas varillas hasta que la mezcla sea homogénea. Colocamos en el fondo de los vasos de presentación bizcochos de soletilla remojados en el zumo de mandarina con unas gotas de licor de naranja.

Encima ponemos las fresas troceadas y limpias, y para terminar las capas vertemos la mezcla de queso y yogur. Adornamos con alguna fresa y si queremos con otros frutos rojos como arándanos o frambuesas.

Tapamos con film transparente y refrigeramos unas horas antes de consumir. Este postre podemos hacerlo con antelación y tenerlo como máximo un par de días refrigerado.

Degustación:

Este falso tiramisú de fresas resulta muy ligero y digestivo por lo que podamos utilizarlo como postre tanto en una comida como cena. Es conveniente hacerlo con un poco de antelación para que esté lo suficientemente fresquito y la crema tenga un poco de cuerpo.

¿Qué os parece esta novedosa y variada receta de tiramisú? 

Fuente: Directo al paladar (Por Uno de dos)

Más recetas aquí.

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24
enero 13

Tarta de manzana con helado

La receta dulce de este mes es una de las más demandadas y habituales, un capricho con el que darnos una alegría sin excedernos en el número de calorías que ingerimos, además de convertirse en la excusa perfecta para comer algo de fruta de forma diferente y endulzarnos la vida, ¿No os parece?

Ingredientes:

2 Manzanas, 1 Placa de hojaldre refrigerado.

Para la crema pastelera: 1 l de leche, 50 g de harina, 20 g de maizena, 140 g de azúcar, 3 yemas de huevo, Cáscara de limón, Canela en rama.

Para el almíbar: 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de agua.

Elaboración:

Estiramos la placa de hojaldre y cortamos según el tamaño del que deseemos hacer la tarta. Para que no suba mucho en el horno, lo pinchamos.

Infusionamos la leche con la piel del limón y la rama de canela.

Mezclamos el azúcar, la leche infusionada y los huevos. Una vez listo, añadimos la harina, la maicena y mezclamos bien en el fuego hasta que espese.

Ponemos la base de hojaldre en una bandeja de horno, cubrimos con la mezcla realizada utilizando la crema pastelera y ponemos la manzana laminada por encima. Horneamos a 180º C durante 12 minutos más o menos.

Mientras, hacemos un almíbar con azúcar y agua a partes iguales. Si le ponemos también los restos de pelar las manzanas, ganaremos en sabor.

Sacamos la tarta del horno y le ponemos el almíbar por encima.

Servimos la tarta con helado, preferiblemte de nata.

¿Qué os ha parecido la receta? ¿Así la preparáis vosotros o utilizáis otro proceso e ingredientes? Animaos a compartir vuestros secretos de cocina para la elaboración de esta tarta.

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Muchos besos!!!

Fuente: Canal Cocina (Sergio Fernández)

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26
septiembre 12

Crema de chocolate blanco y café

En ésta ocasión la receta dulce del mes va a consistir en una deliciosa crema de chocolate blanco y café, de intenso sabor y agradable textura para nuestro paladar, donde encontraremos en su interior crujientes almendras que contrasten con la suavidad y ligereza de la crema y la frescura de la nata. ¿os animáis a disfrutar de este suculento placer culinario?

Ingredientes:

  • 4 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de café soluble
  • 200 g de chocolate banco fundido
  • 125 g de mantequilla
  • 2/3 de taza de nata espesa

Almendras garrapiñadas:

  • 80 g de almendras peladas
  • ½ taza de azúcar

Preparación:

En primer lugar, realizamos el praliné. Para ello, extendemos las almendras peladas en una bandeja de horno. Por otra parte, echamos azúcar en un cazo hasta que obtengamos un caramelo. Cuando tenga un bonito color dorado, añadimos las almendras y removemos. Dejamos enfriar sobre un silpat. Una vez que esté frío, rompemos el caramelo en pedazos para la decoración.

En segundo lugar, hacemos la crema. Primero, mezclamos el café con una cucharadita de agua caliente. Batimos las yemas con el azúcar, la miel y el café, hasta que se espese. Seguidamente, añadimos el chocolate blanco fundido con la mantequilla y mezclamos hasta que obtengamos una crema homogénea.

Montamos la nata y mezclamos la mitad de la nata con la crema anterior. A continuación, repartimos la mezcla en copas y dejamos enfriar. Decoramos con el resto de la nata montada y con trocitos de almendras garrapiñadas. Servimos.

A estas alturas seguro que ya os habéis decidido a probar el plato dulce del mes de septiembre, ¿Me equivoco? ;-)

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