hola.com

 

Entradas etiquetadas: cocina


14
noviembre 14

Tarta sueca de manzana

Hace tiempo que no comparto con vosotros recetas dulces, y como sabéis es algo que me vuelve loca. Últimamente, no he tenido demasiado tiempo para dedicárselo a esta afición mía, pero muchas son las recetas que descubro y me guardo para ponerlas en práctica en algún momento. Hoy os traigo una tarta sueca de manzana que vi hace un tiempo en Directo al Paladar y me pareció una receta perfecta para preparar y degustar en cualquier momento y darnos un capricho , ¿qué os parece la idea? ¿Os animáis a ponerla en práctica?

650_1000_tarta-sueca-manzana-dap

Ingredientes para un molde de 24 centímetros de diámetro

  • 3 huevos L, 120 ml de leche, 300 g de azúcar, 250 g de harina, 2 cucharaditas colmadas de levadura química, 50 g de mantequilla derretida, 3 manzanas, canela en polvo, azúcar glas para decorar.

650_1000_tarta_sueca_manzana_coll

Cómo hacer tarta sueca de manzana

Comenzaremos precalentando el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Seguidamente pelamos y cortamos las manzanas en láminas. Ponemos una olla con agua y escaldamos las láminas de manzana, las reservamos. Por otra parte engrasamos un molde con un poco de mantequilla.

En un bol batimos los huevos con 250 gramos de azúcar hasta que estén esponjosos, añadimos la leche y la mantequilla derretida, seguidamente añadimos la harina junto con la levadura, mezclamos bien sin sobrebatir.

Ponemos la mitad de la masa en la base del molde y extendemos la mitad de las láminas de manzana, espolvoreamos con cincuenta gramos de azúcar y canela al gusto. Tapamos con el resto de la masa y colocamos el resto de la manzana por encima. Horneamos durante cincuenta minutos aproximadamente. Dejamos enfriar en el molde.

Degustación

La tarta sueca de manzana se espolvorea con azúcar glas en el momento de servir. Si os gusta la manzana con un toque más caramelizado podéis, en vez de escaldarla, saltearla en una sartén con un poco de mantequilla y azúcar.

¿Os ha gustado la receta? ¿Cómo os gusta preparar a vosotros la tarta de manzana? Espero que la pongáis en práctica y el resultado sea tan delicioso como se ve en la imágen, porque tiene una pinta increíble.

Más recetas dulces Aquí.

Podéis seguirme en Facebook / Twitter / Linkedin / Instagram

¡Muchos besos!

Fuente: Directo al paladar

Share


14
octubre 14

Nuevo referente gastrodeco: Marieta

Es increíble la cantidad de restaurantes que están abriendo sus puertas en la capital durante los últimos meses, y por ese motivo, hoy quiero presentaros uno de ellos, su decoración y gastronomía me han parecido dos motivos de peso para compartirlo con vosotros y que estéis a la última de las novedades en cuanto a espacios chic y de referencia se refiere.

imagen 1

Marieta, nombre que recibe el restaurante del que os hablo hoy, se encuentra en un emplazamiento único, en el número 44 del Paseo de la Castellana, obra de los propietarios de Pipa & Co, y espacio con el que se consigue ampliar y relanzar la oferta gastronómica de la zona financiera por excelencia de Madrid. Nos ofrece un ambiente muy cuidado, donde todos los detalles han sido pensados para crear un espacio cálido, de estética natural y una cocina de calidad.

imagen 3

El proyecto de decoración presenta estilos diferentes que contrastan y crean ese ambiente tan particular. Se observa una base de estilo industrial ya que se ha optado por dejar vistas las instalaciones y se han utilizado materiales como el microcemento o el mallazo de obra. Por otra parte, se percibe una pronunciada estética de carácter clásico en maderas utilizadas y diseño de mobiliario como sillas, de las cuales destacan su amplitud y comodidad y han sido tapizadas con tejidos naturales en tonos suaves y tostados que aportan un plus de elegancia al conjunto. Así mismo destacan las bancadas de obra que son un pieza moderna pero a la vez clásica ya que se ha realizado en madera.

imagen 4

La iluminación juega un papel fundamental a la hora de distinguir ambientes y es un efecto que se ha cuidado, tanto la luz que se proporciona en los diferentes espacios como las lámparas y elementos que han sido elegidos para iluminar y a la vez decorar y crear ambiente.

imagen 6

Un restaurante donde se distinguen claramente una zona de acceso y una sala principal, cuidados y mimados al detalle pero con particularidades que personalizan y definen cada uno de ellos. La vegetación está presente en el establecimiento y además de aportar sensación de calidez permite introducir la naturaleza y todo lo que es capaz de transmitir. 

imagen 8

Se distinguen varias barras y alturas del suelo a distintos niveles que de algún modo visualmente diferencian zonas y generan mayor amplitud y profundidad. Un plus a tener en cuenta me parece un privado con dos chimeneas que dispone y su cocina vista con isla central, donde disfrutar de la cocina en vivo y en directo.

imagen 2

Su chef, Roberto Velázquez, está a cargo de la cocina de Marieta, ofreciendo una cocina internacional, de mercado,con una base mediterránea pero donde introducen sabores de otros continentes. Esto lo relacionan con la puesta a punto de sus mesas donde los manteles muestran mapas del mundo, una forma de explicarnos visualmente que es un restaurante con tradición pero con capacidad de innovar con otros tipos de cocinas.

imagen 5

Un lugar perfecto donde disfrute nuestro paladar y por supuesto experimentemos sensaciones de lo mas agradables al estar en un entorno tan especial donde se miman los sentidos. ¿Conocíais Marieta? ¿Opiniones? Me encantará saber si habéis tenido oportunidad de ir y conocer los platos que hayáis probado… Ya sabéis que en estos casos las recomendaciones siempre se agradecen ;-)

Podéis seguirme en Facebook / Twitter / Linkedin / Instagram

¡Muchos besos!

Share


7
agosto 14

Pudin frío de limón

En verano apetece tomar cosas fresquitas, no solo de beber, sino también de comer. Para esta ocasión os propongo un dulce frío para tomar de postre en vuestras comidas y cenas o merendar, con sabor a limón, lo cual lo hace mas refrescante, y que combinado con otros gustos como el caramelo, harán de este pastel una receta imprescindible en vuestra cocina para todos aquellos amantes de la repostería.

Pudin frio limon

Ingredientes para 6 personas

  • 1 vaso de zumo de limón
  • 1 vaso de agua
  • 1 vaso de nata líquida
  • 12 sobaos
  • 3/4 sobre de gelatina de limón
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Hojas de menta
  • - Para el caramelo:
  • 200 gr. de azúcar
  • Un chorrito de agua
  • Unas gotas de zumo de limón
  • - Para acompañar:
  • 300 gr. de fresas
  • 3 cucharadas de azúcar

Elaboración

Lava las fresas, retírales los rabitos, córtalas en rodajas, agrega el azúcar y deja reposar.

Para el caramelo, pon el azúcar en una sartén al fuego, agrega unas gotas de zumo de limón y un chorrito de agua. Cocina hasta conseguir un caramelo de color tostado. Viértelo sobre el molde y extiéndelo.

Pon a calentar en una cazuela, el zumo de limón y el agua. Cuando empiece a hervir, agrega la gelatina y mezcla bien hasta que desaparezcan los grumos. Apaga el fuego, añade las 2 cucharadas de azúcar y vierte la nata, poco a poco, sin dejar de batir.

Cubre el molde con 6 sobaos, vierte encima la mitad de del líquido de la gelatina, coloca encima los otros 6 sobaos y cubre con el resto del líquido. Es importante que queden bien empapados. Deja templar e introduce en el frigorífico durante 2-3 horas. Desmóldalo y adórnalo con unas fresas y unas hojas de menta.

Consejo

Un truco para sacar el máximo de zumo al exprimirlo es hacerlo rodar previamente sobre una superficie plana presionando fuertemente con la palma de la mano.

Tiene una pinta estupenda, ¿verdad? Esta receta la encontré en la web de hogarutil, y probablemente sea la próxima que ponga en práctica, porque solo de verla dan ganas de prepararla e hincarle el diente ;-)

Podéis encontrar mas recetas aquí.

Facebook / Twitter / Linkedin / Instagram

Fuente: Hogarutil

Share


25
julio 14

Lemonade summer party

La inspiración está en todas partes, la encontramos allí donde miremos, aunque a veces la tenemos delante y no vemos más allá, por eso es importante, mirar a nuestro alrededor, observar los detalles y hacer de las cosas cotidianas algo diferente y darles un valor especial.

imagen 2

imagen 4

Eso me ha ocurrido a mi con los limones, producto en el que me he inspirado para escribir este post, y os preguntaréis por qué surge esta idea. Pues bien, con estos días de verano y calor apetecen bebidas fresquitas que nos refresquen y nos aporten un poquito de energía, y si encima tiene un sabor delicioso como ocurre con la limonada, pues mejor que mejor, ¿no os parece? Pues bien, el otro día estábamos en casa, Miguel que es mi pareja, y yo y preparó una limonada riquísima, algo super sencillo de elaborar pero que nunca había hecho anteriormente. La probaron familiares y amigos y les encantó y fue cuando pensé en compartir con vosotros la receta que elaboró Miguel y que también podáis disfrutar de esta rica bebida y sorprender a vuestros invitados.

imagen 1

Pero claro, como algunos ya sabéis, soy fan total de utilizar algunos alimentos para decorar y dar vida a los espacios de nuestro hogar, y precisamente el limón es uno de los que no faltan nunca en casa y he utilizado en numerosas ocasiones para hacer centros, decorar la mesa, crear un pequeño bodegón en la cocina, salón o comedor… En fin, me gusta utilizarlos, además de para cocinar, para dar color y alegría algunos rincones de la casa.

imagen 5

Pero no solo de la casa, son perfectos para personalizar exteriores, así como corners de bodas y fiestas que cuenten con una dulce limonada, una forma bonita de presentar la bebida e intensificar su presencia, dedicando una mesa para colocar jarras, botellas o dispensadores, así como tarros, vasos o copas, que trasmiten esa sensación de limonada de elaboración casera, ese toque especial que tiene todo lo que preparamos nosotros mismos y que tanto cuidamos y mimamos para que algo sencillo adquiera un valor especial. Espero que estas inspiradoras y refrescantes  imágenes os inviten a realizar vuestra propia limonada casera.

95ffe4c3508dfa125e84f3fd9b45aba9

Os dejo la receta de Miguel para que veáis que barata y sencilla de preparar es.

Ingredientes para 2 jarras:

* Para el sirope: 200 gr. de azúcar, cáscara de dos limones, 400 ml. de agua

* Para la limonada: Sirope, zumo de 6 limones, agua fría, hierbabuena, 10-12 cubitos de hielo.

Elaboración: 

Lo primero es preparar un sirope que lo haremos cociendo en una cacerola las cáscaras de dos limones, con el azúcar y el agua durante unos 10 minutos. Este jarabe lo dejamos enfriar y reservamos.

Exprimimos los 6 limones para obtener el zumo de limón y lo mezclamos con el sirope, del cual ya hemos retirado las cáscaras. Esta cantidad la repartimos a partes iguales en las dos jarras. Echamos en cada una de ellas unos 5-6 cubitos de hielo, y llenamos las jarras de agua hasta una medida similar a la de la mezcla del sirope y el zumo de limón que hemos vertido anteriormente. Podemos colocar en el interior unas hojitas de hierbabuena que la hagan todavía mas refrescante e intensifique el sabor de la bebida.

Meter en el frigorífico y dejar enfriar.

Espero que os guste la propuesta de esta receta de limonada casera, que por cierto mientras os escribo son las 16 h, hace un calor tremendo y me estoy tomando un vaso bien fresquito. Es una forma sana de sustituir los refrescos con burbujas e industriales, y evitar ingerir calorías extra y azúcares.Así que ya sabéis, apostemos por bebidas sanas como esta y preparemos nuestra particular lemonade summer party :-)

imagen 6

¿Qué os gusta tomar en verano para combatir las altas temperaturas?

Podéis seguirme en Facebook / Twitter / Linkedin / Instagram

¡Muchos besos!

Share


22
julio 14

Descubre las novedades Ikea 2015

Si, si, habéis leído bien, Ikea ya ha lanzado su catálogo de novedades para el próximo 2015, y no quiero dejar pasar la oportunidad de compartir con vosotros las tendencias que nos proponen para estancias de la casa como el dormitorio, el baño, el salón, la cocina o los espacios destinados a los mas pequeños de la casa. Recibí el catálogo físico en mi oficina hace unos días, y tengo que decir que es un regalo que siempre me hace especial ilusión tener entre mis manos, no solo por el contenido de su interior, estilismos atractivos que siempre sorprenden y nos ofrecen buenas ideas, sino también por la cuidada presentación del mismo, un libro de tapas duras para mimar y recurrir a el siempre que necesitemos inspiración o ideas para sacar partido a espacios difíciles.

Os dejo una selección de imágenes para ir abriendo boca que os muestren las propuestas de Ikea para el 2015, así podréis fichar aquellas tendencias y productos que deseáis tener en vuestro hogar. Una amplia variedad de estilos, propuestas para organizar y ordenar y el uso de ricos textiles que dan personalidad a los espacios se convierten en los protagonistas.

imagen 1

imagen 2 B‰ddtextil lite utfr‰tt i hˆgra nedre hˆrnan imagen 4 imagen 5 IMAGEN 6 imagen 7 IMAGEN 8 imagen 10 imagen 11 IKEA imagen 13

imagen 1 imagen 2 imagen 3 imagen 4 imagen 5 imagen 6 imagen 7

02

imagen 1 imagen 2 imagen 3 IMAGEN 4 imagen 5 imagen 6

imagen 1 imagen 2 imagen 3 imagen 4 imagen 5 imagen 6 imagen 7

imagen 1 imagen 3 imagen 4 imagen 6 imagen 7

¿Qué os parecen las propuestas que habéis visto? ¿Os han aportado ideas nuevas? Espero que os resulten útiles las imágenes para dar rienda suelta vuestra imaginación y crear los espacios con los que soñáis.

Podéis estar en contacto conmigo también a través de Facebook / Twitter / Instagram / Linkedin

¡Muchos besos!

Share


26
junio 14

Hoy cocinamos con bechamel…

Tengo que confesarlo, la bechamel es una salsa que me vuelve loca, no debemos abusar de ella, y de hecho no suelo comerla demasiado, pero reconozco que me encanta el sabor que le da a muchos platos, por no hablar de la deliciosa masa de croquetas que se hace con ella… En fin, os propongo algunas recetas que he encontrado en la web de Hogarutil y son propuestas de grandes cocineros como Karlos Arguiñano (2 y 4) y Bruno Oteiza (1 y 3), las cuales se elaboran con esta rica salsa realizada a base de mantequilla, harina y leche y tantas opciones nos ofrece para utilizarla en la cocina.

1.Coliflor gratinada con tomates y bechamel

coliflor-tomates-y-bechamel

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 coliflor
  • 4 tomates pera
  • 50 g de piñones
  • 60 g de harina
  • 100 g de queso rallado
  • 50 g de mantequilla
  • 1 l de leche
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • orégano
  • 1 rama de tomillo
  • perejil

Elaboración:

Corta los tomates por la mitad, salpimienta, espolvoréalos con orégano y cocínalos a fuego suave en una sartén con aceite, con unas ramas de perejil y con una rama de tomillo. Reserva.

Corta la coliflor en ramilletes y cuécelos en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal. Escurre y resérvalos.

Tuesta los piñones en una cazuela sin nada de aceite. Reserva.

Para hacer la bechamel, derrite la mantequilla en una cazuela. Añade la harina y remueve para que se tueste un poco. Vierte la leche poco a poco y sigue cocinando hasta que coja la consistencia deseada, 15 minutos aproximadamente.

Pon los tomates en una fuente apta para el horno. Intercala los cogollos de coliflor y esparce por encima los piñones tostados. Napa con la bechamel y espolvorea con el queso rallado. Gratina durante 2-3 minutos y sirve.

2.Alcachofas con bechamel de jamón 

alcachofas-con-bechamel-de-jamon-karlos

Ingredientes para 4 personas:

  • 16 alcachofas
  • 1 patata
  • 1 diente de ajo
  • 250 gr. de jamón serrano
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 vaso de leche
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • perejil

Elaboración:

Pela las alcachofas y ponlas a cocer en una olla rápida con agua y un manojo de perejil. Cierra la olla y cocina durante 4 minutos. Retira el interior de las alcachofas y reserva.

Coloca en una cazuela con agua y una pizca de sal, la patata pelada y en rodajas y el interior y los rabitos de la alcachofa limpias y recortadas. Deja cocer durante 5 minutos. Escurre, tritura y reserva.

Pica todo el jamón bien fino y dora en una sartén con un poquito de aceite y el diente de ajo picado. Agrega la harina, cocínalo brevemente e incorpora la leche a poquitos y sin dejar de remover. Cocina a fuego suave hasta conseguir el espesor deseado.

Rellena las alcachofas con la bechamel de jamón y cubre a la mitad con montoncitos de queso rallado. Gratina en el horno. Coloca en una fuente las alcachofas rellenas y acompaña con la crema y un chorrito de aceite.

Consejo:

A la hora de hacer la bechamel, si se quiere más líquida, se puede añadir màs leche; en cambio, si se quiere más espesa habrá que cocerla durante más tiempo.

3.Receta de Huevos asados con tomate y bechamel

huevos-de-la-abuela-consuelo

Ingredientes para 4 personas:

  • 4-8 huevos
  • 1 lata grande de tomates pelados enteros
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 80 g de harina
  • 80 g de mantequilla
  • 100 g de queso rallado
  • 1 cucharadita de salsa perrins
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1/2 l de leche
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 cucharadita de azúcar

Elaboración:

Precalienta el horno a 180º C.

Trocea la cebolla, pela los dientes de ajo y pocha todo en un cazo con un chorrito de aceite. Añade el tomate, una pizca de sal y el azúcar. Agrega la salsa de soja y la salsa perrins, tapa y cocina durante 20 minutos. Pasa por el pasapurés hasta conseguir una salsa no demasiado espesa.

Para hacer la bechamel, pon la mantequilla a derretir en un cazo. Añade la harina y cocínala un poco. Vierte la leche poco a poco sin dejar de remover. Añade una pizca de nuez moscada, una pizca de sal y cocina a fuego suave hasta conseguir la consistencia deseada.

Distribuye el tomate en el fondo de moldes individuales aptos para el horno. Casca en cada molde 1 ó 2 huevos y cubre con bechamel. Espolvorea con queso rallado y hornea al grill hasta que estén bien doraditos, 5 minutos aproximadamente. Sirve enseguida.

4.Tostadas de espárragos y cebolletas con bechamel

tostada-esparragos-bechamel

Ingredientes:

  • 16 espárragos verdes
  • 4 cebolletas
  • 4 rebanadas de pan de molde
  • 1/2 l. de leche
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 pimientos del piquillo
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil picado

Elaboración:

Limpia los espárragos retirándoles la parte inferior del tallo. Ponlos a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal. Cuécelos durante 5 minutos. Escúrrelos.

Coloca las rebanadas de pan sobre una placa de horno, introdúcelas en el horno y tuéstalas.

Pon las cebolletas a freír a fuego suave en una sartén con aceite. Cuando se doren, escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina.

Para la bechamel, pica finamente un diente de ajo y ponlo a dorar en una cazuela con aceite. Pica los pimientos de piquillo finamente y añádelos, agrega la harina y rehógala bien. Vierte la leche poco a poco sin dejar de remover y cocina hasta que espese. Vierte la salsa de tomate, salpimienta y espolvorea con un poco de perejil picado. Mezcla bien.

Coloca 4 espárragos y una cebolleta sobre cada pan, cubre con la bechamel y gratina en el horno a 200ºC durante 3-4 minutos.

Consejo:

El espárrago fresco requiere un buen proceso de limpieza. Antes de cocerlo, es preciso cortar la parte baja así como pelar el fruto sin medo, con un movimiento de cuchillo de arriba a abajo. Es la mejor manera de evitar que los espárragos queden duros o astillosos en el momento de comerlos.

Delicioso todo, ¿verdad? Espero que os hayan gustado estas cuatro variadas propuestas y que me contéis para que platos utilizáis la bechamel y como os gusta cocinarla, me encantará conocer vuestros secretos.

Aquí encontraréis mas recetas.

Podéis seguirme en Facebook / Twitter / Linkedin / Instagram

¡Muchos besos!

Fuente: Hogarutil

Share


11
junio 14

Hierbas y plantas aromáticas en tu cocina

Las hierbas y plantas aromáticas, tradicionalmente  se han encargado de poner una nota de sabor a nuestros platos y personalizarlos, pero hoy en día, su uso va más allá, apostando por su colocación en rincones como la cocina, donde estos complementos naturales decoran, cuidan el ambiente y aportan ese toque natural tan agradable que les caracteriza.

imagen 1

La fragancia que desprenden ayuda a mantener los olores de la cocina a raya, se respira cierta frescura y la sensación de calma y sosiego son mas que evidentes en las zonas donde están presentes. Además, otro de los beneficios de contar con ellas es que se encargan de renovar el aire.

imagen 2

imagen 8

Es aconsejable colocarlas cerca de una venta, de forma que tengan luz natural directa, evitando su ubicación en zonas calientes como vitro y horno ya que pueden perjudicar a su mantenimiento. Son fáciles de cuidar, necesitan poca agua, siendo suficiente regarlas en invierno 2 o 3 días por semana, y en verano a diario pero con pequeñas cantidades de agua.

imagen 7

imagen 13

Algunas de las especias que podemos cultivar y que son las mas comúnmente utilizadas en la cocina son perejil, salvia, estragón, orégano, menta, albahaca, tomillo, brotes, o ciboulette, pudiendo aprovechar de este último incluso sus flores para decorar los platos ya que son comestibles. La cocina está cambiando y evolucionando, esto es una prueba de ello, degustar flores ;-)

imagen 10

imagen 11

En el caso de no disponer de mucho espacio, no tenemos excusa ya que la gran mayoría de las especies pueden convivir en una misma maceta y compartir espacio, pero debemos tener en cuenta que con el laurel es algo que no podremos hacer, necesita su propio espacio.

imagen 3

imagen 9

Las opciones que encontramos para crear nuestro propio huerto son muy variadas, algunas requieren mayor o menor espacio, podemos hacer una selección de aquellas que mas utilicemos y colocarlas en pequeñas macetas, maceteros, botes variados, cajas, en la pared, sobre la encimera, en un carrito, en una zona de tendedero… Lo que sea, pero que sea una bonita y cuidada forma de mantener estas especies en orden, que decoren los espacios, los personalicen y nos permitan tener a mano estas aromáticas que tanto y tan buen gusto dan  a nuestros platos.

imagen 5

imagen 6

¿Qué os parece la idea de contar con hierbas y plantas aromáticas en la cocina? Para los que contáis con ellas y las cultiváis, ¿donde las tenéis? ¿Con qué especies contáis en vuestra cocina? Me encantará conocer cuales son aquellas que son imprescindibles en vuestra zona de trabajo gastronómico.

imagen 12

Podéis seguirme en Facebook / Twitter / Linkedin / Instagram

¡Muchos besos!

Share


25
abril 14

Vasitos de mora, helado y yoghurt

Para esta ocasión la receta dulce es sana y bastante ligera, ya que incluye fruta, helado y yogur, por lo que ayuda a la digestión al mismo tiempo que nos damos un delicioso capricho. Como veréis es muy sencilla de preparar y al realizarse en vasitos resulta muy cómodo de presentar. En cuanto a las tonalidades que presenta, resulta de lo más atractiva, un bonito contraste cromático que además de agradarnos el paladar lo hará también con la vista.
Ingredientes:
320 g de yogur griego,  1 tarrina de helado de nueces de macadamia,  4 ramilletes de menta fresca. 250 g de moras frescas.
*Coulis de mora: 250 g de moras frescas,  120 g de azúcar,  ½ limón exprimido y 4 cucharadas soperas de agua.
Vasitos de mora con yogurt
Elaboración:

Cocemos todos los ingredientes del coulis a fuego lento durante 20 minutos. Trituramos, colamos y dejamos enfriar. En un vaso de cristal colocamos una base de moras frescas, encima una capa de helado y añadimos un poco de coulis de mora. Rellenamos con el yogur griego y terminamos con el resto de coulis. Decoramos con menta fresca.

Como os decía, muy fácil y rápido de preparar, una forma especial de presentar un postre y darnos un capricho consumiendo alguna rica fruta de temporada. ¿Qué os parece intentarlo con fresas? ;-) Yo me animo!

Ya me contaréis cómo os ha quedado y las variaciones que habéis realizado para adaptarla a vuestro gusto.

Mas recetas Aquí.

Podéis seguirme en Facebook / Twitter / Linkedin/ Instagram

Muchos besos!!!

Fuente: Aptc El Corte Inglés

Share


8
abril 14

Descubriendo Mama Campo: Del campo a la mesa

Un nuevo concepto de establecimiento  ha abierto sus puertas en Madrid, y tengo que deciros que no me puede gustar mas, se trata de Mama Campo, un espacio con dos zonas diferenciadas, donde los productos ecológicos y la cocina tradicional son sus dos factores clave, fundamentales para todos aquellos amantes de la gastronomía y la calidad.

imagen 2

Ofrecen cocina de mercado, acercando a sus clientes directamente los productos del campo y la granja a la ciudad, e incluso a sus frigoríficos y despensas, porque además de restaurante, cuentan con una cuidada tienda-mercado donde se pueden adquirir productos tradicionales, con todo su sabor, proceso que respeta a los productores de los mismos que se encargan de cuidar su entorno y elaboración, al mismo tiempo que abogan y fomentan una alimentación sana.

imagen 1

Ambos espacios guardan coherencia con la filosofía ecológica y sostenible que promueven, donde descubrimos un ambiente cargado de sensaciones gracias a los aromas y presencia de los productos. En la zona de mercado encontramos alimentos como frutas, hortalizas, legumbres, huevos, panes artesanales y muchos otros productos con certificación ecológica que nos garantizan, por ejemplo, que los tomates saben a tomates de verdad, ese sabor que tienen recién cogidos de la huerta, que no han sufrido ningún tipo de proceso que modifique su crecimiento natural, un valor añadido hoy en día por el que muchos apuestan y al que me sumo :-)

imagen 9

imagen 7

Si preferís que os cocinen y daros el capricho de comer uno de sus delicioso platos, en su restaurante disfrutaréis de la cocina de siempre, del día, todo muy natural y fresco. El ambiente del mismo guarda una estética confortable, invita a entrar y dejarse llevar. Predomina una decoración con toques nórdicos, donde han apostado por materiales y elementos sostenibles. La madera está presente tanto en piezas de mobiliario como en revestimientos, aportando calidez y un ligero toque rústico y natural. Destacan las sillas, se mezclan y combinan diseños y estilos muy variados, totalmente diferentes unos de otros, piezas más sofisticadas conviven con otras de carácter retro y envejecido, tendencia que enriquece el conjunto y crea un entorno distendido y agradable. Lo mismo ocurre con las lámparas, nada es igual en este singular espacio, con la elección de la mismas también han jugado a combinar e innovar.

imagen 3

En cuanto a la decoración de la zona de mercado, destacar las paredes donde están presentes los motivos vegetales y naturales tan relacionados con la filosofía de Mama Campo, donde por un instante crees estar en medio de la naturaleza rodeada de la misma. El uso de las cajas donde se colocan alimentos como frutas y hortalizas, representan sugerentes bodegones, decorando por si mismas con sus colores vibrantes. Como os decía anteriormente, un estallido de sensaciones para los sentidos.

imagen 5

Y además de todo esto, disponen de una zona infantil, si, habéis leído bien, donde los niños están atendidos mientras disfrutas de una deliciosa comida o realizas la compra más tranquilamente. Todo está pensado para cuidar al cliente y mimamrle. Yo tengo una visita pendiente y se que disfrutaré desde que entre por la puerta, hacer la compra es una tarea que me encanta, viendo los productos y las variedades que venden, así que imaginaros, y si a esto le añadimos buen ambientes y una decoración de esas que te hacen sentir como en casa y degustar un delicioso plato de comida, no puedo pedir mas ;-)

imagen 4

imagen 6

Sitios bonitos y con mucho encanto, donde se apuesta por el diseño, esa es la clave y cada vez descubrimos mas rincones tan especiales como este. ¿Conocíais Mama Campo? ¿Qué os parecen este tipo de restaurantes? Espero que os haya gustado y sino lo conocíais, podáis hacerlo y vivir la experiencia.

imagen 8

Mama campo

C/ Trafalgar 22, Esquina Plaza Olavide.

Podéis seguirme en Facebook / Twitter / Linkedin / Instagram

Muchos besos!!!

Imágenes: Mama Campo

 

Share


28
marzo 14

Brochetas variadas, sanas y sencillas

Las brochetas me parecen una opción estupenda para disfrutar de muy diferentes sabores en un mismo bocado, combinando carnes, pescados o mariscos con verduras, hortalizas, e incluso frutas y frutos secos, una sencilla propuestas que ofrece muchas posibilidades, gustos ricos y texturas variadas, contrastes que llenan nuestro paladar de sabor y que por lo general se trata de recetas ligeras y fáciles de preparar. Aquí os animo a preparar algunas que en cuanto las veáis os entrará ganas de probar….

Brocheta marinera

marineras

Ingredientes:
*750 g de rape en un trozo,  18 langostinos,  1 pimiento rojo,  1 pimiento verde,  12 cebollitas,  1 dl de aceite de oliva,  2 dl de salsa de tomate,  1 cucharada de romero picado,  sal y pimienta recién molida.
Elaboración:
*Retirar la piel del rape y, con ayuda de un cuchillo muy afilado, quitarle la espina central. Separar los dos lomos y cortarlos en dados de tamaño similar. Quitar la cabeza de los langostinos y pelarlos. Abrir a lo largo los pimientos, el rojo y el verde. Retirar los filamentos blancos y las simientes. Cortar los pimientos en cuadrados. Pelar las cebollitas. Poner todos los ingredientes preparados anteriormente en un bol, regarlos con el aceite y sazonar con romero picado, sal y pimienta recién molida. Remover con una cuchara de madera para que el pescado, el marisco y las verduras se impregnen del aliño. Formar 6 brochetas alternando los distintos ingredientes. Calentar una plancha al rojo vivo y hacer las brochetas durante 8-10 minutos, dándoles la vuelta con frecuencia para que se hagan por todos los lados. Servir las brochetas recién hechas acompañadas de la salsa de tomate caliente.

Un consejo. Con las cabezas y caparazones de los langostinos puedes preparar un delicioso caldo de pescado. Si no lo utilizas inmediatamente, congélalo en una bandeja de hielos; así podrás descongelarlo poco a poco según lo vayas necesitando.

Brocheta de vieiras

Vieiras

Ingredientes:
*Nabo,  aceite de semillas,  vieiras,  sal,  pimienta.
Elaboración:
*Pelar un nabo, cortarlo en rodajas finas y freírlas en 100 ml de aceite de semillas(reservar 1 cuch.), hasta que estén doradas. Abrir 12 vieiras y retirarles el coral. Untar una plancha con aceite y, cuando esté muy caliente, hacer las vieiras y los corales 2 minutos por cada lado. Salpimentar. Formar 6 brochetas,repartir los corales picados por encima y servir con los aros de nabo.
Brocheta de pulpo con sinfonía de pimientos

Pulpo

Ingredientes:
*2 patas grandes de pulpo cocido,  1 pimiento rojo,  1 pimiento verde,  1 pimiento amarillo,  1 cebolla,  1 bote de salsa ali-oli, aceite de oliva,  1 cucharada de pimentón dulce,  sal maldón,  brochetas de madera.
Elaboración:
*Cortamos los pimientos y la cebolla en cuadrados y el pulpo en rodajas anchas.Colocamos el pulpo y las verduras en la brocheta, intercalando los tres productos. Marcamos en la plancha con un chorro de aceite de oliva.Sazonamos con la sal y espolvoreamos con el pimentón dulce. Acompañamos con el ali-oli.
Brocheta de lomo argentino con arroz exótico
Lomo
Ingredientes:
*600 g de lomo de novillo argentino,  1 pimiento rojo,  1 pimiento verde,  1 cebolla,  16 ciruelas pasas,  aceite de oliva,  4 brochetas de madera,  100 g de arroz basmati,  100 g de arroz salvaje,  1 pizca de curry,  sal,  agua.
Elaboración:
*Cortamos el lomo y las verduras en cuadrados. Pinchamos en la brocheta la carne, las verduras y las ciruelas, intercalando una con otra.
Ponemos dos cazos con el agua, la sal y el curry al fuego, y cuando estén hirviendo, añadimos los arroces por separado. Después de la cocción, entre 15 y 20 minutos aproximadamente, se mezclan.
Marcamos a la plancha las brochetas, las sazonamos y acompañamos con la mezcla de arroces.
Deliciosas, ¿Verdad? En mi caso, me gustan todas, pero para los que tengáis unas preferencias u otras, seguro que encontráis la que mas se adapta a vuestro gusto, e incluso podéis innovar, mezclar y personalizar vuestras brochetas. ¿Con cual os quedáis?
Podéis seguirme en Facebook / Twitter / Linkedin /Instagram

Muchos besos!!!

Share


Featuring WPMU Bloglist Widget by YD WordPress Developer