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27
junio 13

Momento dulce: Quesada express

Vamos a endulzarnos la vida, y para ello os propongo una receta riquísima y muy sencilla de preparar, la cual decubrí hace unos días en Canal Cocina gracias a Samantha Vallejo-Nájera, y la cual no he podido resistirme a compartir con vosotros, una deliciosa quesada, tierna y muy apetecible porque no resulta nada pesada.

Ingredientes para 4 personas:quesada

-1 cucharada de mantequilla

- 50 g de harina

-3 Huevos

-1 Limón en ralladura

-3 rebanadas de pan de molde

-250 ml de leche

-300 g de queso fresco de untar

-5 cucharadas de azúcar

Preparación:

Lo primero, untamos un molde de mantequilla y de harina.

Luego, mezclamos el pan con la leche, la mantequilla y la ralladura de limón.

Calentamos la mezcla al microondas.

Seguidamente, añadimos los huevos, el azúcar y el queso.

Batimos todo hasta que consigamos una mezcla homogénea.

Por último, vertemos en un molde y horneamos durante 30 minutos a 200ºC.

Servimos.

¿Habíais preparado quesada anteriormente? ¿La receta era como esta o tenía alguna variación? Me encantará conocer vuestras formas de elaborarla.

Aquí encontrarás más recetas.

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Muchos besos!!!

Fuente: Canal Cocina

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24
enero 13

Tarta de manzana con helado

La receta dulce de este mes es una de las más demandadas y habituales, un capricho con el que darnos una alegría sin excedernos en el número de calorías que ingerimos, además de convertirse en la excusa perfecta para comer algo de fruta de forma diferente y endulzarnos la vida, ¿No os parece?

Ingredientes:

2 Manzanas, 1 Placa de hojaldre refrigerado.

Para la crema pastelera: 1 l de leche, 50 g de harina, 20 g de maizena, 140 g de azúcar, 3 yemas de huevo, Cáscara de limón, Canela en rama.

Para el almíbar: 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de agua.

Elaboración:

Estiramos la placa de hojaldre y cortamos según el tamaño del que deseemos hacer la tarta. Para que no suba mucho en el horno, lo pinchamos.

Infusionamos la leche con la piel del limón y la rama de canela.

Mezclamos el azúcar, la leche infusionada y los huevos. Una vez listo, añadimos la harina, la maicena y mezclamos bien en el fuego hasta que espese.

Ponemos la base de hojaldre en una bandeja de horno, cubrimos con la mezcla realizada utilizando la crema pastelera y ponemos la manzana laminada por encima. Horneamos a 180º C durante 12 minutos más o menos.

Mientras, hacemos un almíbar con azúcar y agua a partes iguales. Si le ponemos también los restos de pelar las manzanas, ganaremos en sabor.

Sacamos la tarta del horno y le ponemos el almíbar por encima.

Servimos la tarta con helado, preferiblemte de nata.

¿Qué os ha parecido la receta? ¿Así la preparáis vosotros o utilizáis otro proceso e ingredientes? Animaos a compartir vuestros secretos de cocina para la elaboración de esta tarta.

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Muchos besos!!!

Fuente: Canal Cocina (Sergio Fernández)

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27
abril 12

Souffle caliente de piña con salsa de naranja y vainilla

He descubierto una nueva receta de Canal Cocina y he pensado que sería perfecta para el post más dulce del mes. Samantha Vallejo-Nájera nos invita a probar un postre que solo con leer su nombre puedes hacerte una idea de lo rico que debe de estar. Además contiene fruta, y esto lo convierte en la excusa perfecta para darnos un capricho de forma saludable.

Ingredientes:

  • 4 Claras de huevo
  • ½ Piña madura
  • Romero
  • 5 Naranjas en zumo
  • 1 Vaina de vainilla
  • 4 Cucharadas de azúcar o aspartamo en polvo

Eleboración:

Lo primero, cortamos la piña en dados pequeños quitando el centro y los ponemos en una sartén antiadherente a fuego lento para que se caramelice.

Una vez que la piña esté coloreada, la cubrimos con agua y dejamos cocer durante 20 minutos.

A continuación, cocemos 5 veces las cortezas de naranja para quitar el amargor y las colamos.

Luego, las cocemos de nuevo con la vainilla y el zumo de las 5 naranjas colado, hasta que reduzca bien.

Después, sacamos la piña y la metemos en una batidora hasta que tome la consistencia de mermelada.

Seguidamente, montamos las claras a punto de nieve y añadimos 4 cucharadas de azúcar.

Mezclamos bien las claras con la piña, sin romper el punto de nieve, con la cuchara de madera.

Horneamos a 180ºC durante 9 minutos en cacharritos individuales bien llenos, hasta que se forme una montaña.

Ponemos la salsa de naranja en una salsera aparte.

Por último, rompemos el soufflé y echamos la salsa de naranja en el centro como si fuera un volcán.

Servimos caliente.

Trucos

También lo podemos hacer con mango o melocotón, y sustituir el azúcar por aspartamo o sacarina para que engorde menos, consiguiendo una receta más light.

Estoy deseando probarlo, creo que la combinación de sabores debe de ser un auténtico placer para el paladar.

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Muchos besos!!!

Fuente: Canal cocina.

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