hola.com

 

Recetas


18
febrero 15

La auténtica carrot cake americana

Hace mucho que no comparto una receta dulce con vosotros, y el otro día encontré una de carrot cake (tarta de zanahoria) típica americana y no puedo resistirme a compartirla, tiene una pinta estupenda, y ya os adelanto que de este fin de semana no pasa que la prepare. He visto diferentes recetas de este ingrediente, pero esta me ha llamado especialmente la atención, ya que es la receta más típica y además es del cocinero Matthew Scott que participa en canal cocina, canal del cual me declaro fan total.

carrot cake

Ingredientes

  • 2 tazas de harina, 2 y 1/2 tazas de azúcar, 1 cucharada pequeña de bicarbonato, 1 cucharada pequeña de royal, 1 cucharada pequeña de canela molida, ½ cucharada pequeña de sal, 1 taza de aceite, 4 Huevos, 2 tazas de zanahoria rallada, 1 taza de queso mascarpone, 1 Naranja en zumo, Ralladura de naranja, 1 taza de nueces peladas.

Para calcular los ingredientes, os puede resultar muy comoda la tabla de equivalencias que os indico aquí, donde podréis conocer a los gramos que equivalen las tazas que indica la receta. Se que esto puede ser un problema a veces, ya que los americanos normalmente funcionan con este tipo de medida y a veces descarto preparar algunas por no conocer bien las cantidades, pero eso se acabó, ya no se me va a resistir ninguna  medida ;-)

Elaboración Carrot cake (Tarta de zanahoria):

Para comenzar, en un bol grande, mezclamos la harina, dos tazas de azúcar, la levadura, el bicarbonato, la sal y la canela.

Por otro lado, batimos los huevos con el aceite y la zanahoria rallada.

Precalentamos el horno a 150ºC.

Añadimos esta mezcla a los ingredientes secos y removemos hasta incorporar todo.

Disponemos la masa en un molde engrasado y enharinado.

Horneamos durante 60 minutos a 150ºC.

Pasado este tiempo, retiramos del horno y dejamos atemperar.

En un bol, mezclamos el queso con el azúcar restante, la ralladura y el zumo de naranja.

Desmoldamos la tarta y la cortamos de manera transversal. Untamos con esta mezcla una de las mitades de la tarta y tapamos con la otra.

Terminamos recubriendo toda la tarta con el frosting que hemos preparado.

Decoramos con las nueces y servimos.

¿Qué os parece esta receta? Solo de verla me entra hambre… Aquí encontraréis muchas otras propuestas, dulces, saladas, ligeras… de todo!

Podéis seguirme en Facebook / Twitter / Linkedin  / Instagram

¡Muchos besos!

Fuente: Canal Cocina

Share


9
enero 15

Recupérate de lo excesos: Zumos y batidos detox

Tras las fiestas navideñas y los excesos de comida y bebida, toca ponerse serios y empezar a cuidarse, no basta con hacer dieta, también es recomendable depurar nuestro organismo y eso podemos hacerlo de una forma sencilla preparando una serie de zumos o batidos que nos ayudarán a ponerlo a punto. Os propongo algunas ideas que he encontrado y me han parecido realmente interesantes y muy ricas. Por supuesto, cualquier dieta o plan depurativo deben ir acompañados de algún tipo de ejercicio físico ya que nos mantendrá en forma y nos aportará vitalidad, no los olvidéis!

gd_Fructoseintoleranz_12KW51_Fotolia-1024x682

Batido de piña, pepino y apio

*Ingredientes: 1 rodaja de piña, medio pepino con cáscara, un tallo de apio y una taza de agua.

*Preparación: Trocear los ingredientes, mezclarlos en la batidora de vaso y batir.

Lo correcto es tomarlo en ayunas todas las mañanas para notar mas su efecto diurético y anti estreñimiento.

Batido de frutas y té verde

*Ingredientes: Dos tazas de frutas congeladas (melón, uvas, melocotón), una taza de té verde sin endulzar, una cucharada de miel, una cucharada de zumo de limón y media taza de agua.

*Preparación: Batir con la batidora de vaso.

Las principales propiedades de este batido es que es antioxidante, diurético y acelera el metabolismo.

Zumo básico detox

*Ingredientes: Zanahoria y apio, o manzana y apio, o zanahoria, manzana y apio, una cucharada de postre de polco de clorella.

*Preparación: Limpiamos, pelamos y troceamos los ingredientes, los pasamos por la licuadora las cantidades que queramos de cada una de las frutas, y añadimos una cucharada de polvo de alga clorella al vaso cuando lo vayamos a tomar.

Es perfecto para tomar entre horas y evitar picar, sacia y depura.

Zumo verde depurativo antioxidante

*Ingredientes: 1 pepino, 5 cm de apio, el zumo de un limón, una cucharada de postre de jengibre rallado, un bol de espinacas frescas, 3 manzanas y una cucharada sopera de perejil fresco picado.

*Preparación: Limpiamos todos los vegetales y frutas y los pasamos por la licuadora con un poco de agua, si nos queda muy denso deberemos utilizar después un colador o un chino. El zumo de limón y jengibre se pueden añadir al final, y el nivel de dulzor dependerá del tipo de manzana elegido.

Es un cóctel de vitaminas y minerales, oxigenador de la sangre, regulador del tránsito intestinal y aporta mucha energía.

Recetas super sencillas con muchos beneficios, por lo que  merece la pena probarlas. Ya no tenéis excusas para no empezar el año de forma sana y saludable. ¿Cómo os gusta cuidaros? ¿Soléis hacer dietas? Algún tipo de ejercicio? Yo prefiero el deporte a las dietas, esas no van conmigo, prefiero disfrutar de la comida y correr, y correr, y correr… ¡A cuidarse!

Otros zumos y batidos detox aquí.

Podéis seguirme en Facebook / Twitter / Linkedin / Instagram

¡Muchos besos!

Share


24
diciembre 14

Receta de turrón de chocolate crujiente

Últimamente, he visto que la gente se anima a hacer sus propios turrones caseros, y aunque yo pensaba que no tendrían nada que ver con los que compramos en el supermercado, me equivocaba. Me di cuenta de ello gracias a mi suegra, que es toda una cocinillas, lo preparó y cuando lo probé mi idea cambió de repente. Así que para todos aquellos que os gusta la repostería, la cocina y la Navidad, os propongo hacer turrón. 

He encontrado una receta de turrón de chocolate crujiente en Directo al paladar, donde explican perfectamente el paso a paso y los ingredientes a utilizar. Como molde, podemos comprarlos especiales para turrón, o utilizar cualquiera rectangular, preferiblemente de silicona, que tengamos por casa.

turron choco 1

Ingredientes para una tableta de turrón

  • 240 gr de chocolate fondant, 35 gr de manteca de cerdo, 25 gr de krispies, 50 gr de almendras picadas, 1 cucharada de licor de naranja.

turron choco 2

Cómo hacer turrón de chocolate crujiente

Fundimos un poco de chocolate al baño María o en el microondas y cubrimos con él todo el molde,esperamos un par de minutos y vertemos el resto sobre un cuenco. Dejamos que se seque esta primera capa que hará de cobertura del turrón. Fundimos el resto de chocolate y lo unimos a la manteca de cerdo, removemos muy bien hasta que se la mezcla sea homogénea.

Agregamos los krispies y la almendra troceada y por último el licor. Vertemos en el molde con cuidado, alisamos la superficie y dejamos secar en lugar fresco. Una vez pasadas unas horas y cuando veamos que la tableta está completamente cuajada, desmoldamos con cuidado y servimos.

Si queremos que la cobertura de la tableta nos quede brillante, el chocolate deberá estar a unos 30º, pero esto es opcional, aunque como podéis ver en las fotos queda mucho más bonito. También una vez desmoldado podéis fundir un poco más de chocolate de otro color y hacer unas finas filigranas para adornar.

¿Qué os ha parecido la receta? Tiene una pinta estupenda y se sabor no me lo quiero ni imaginar… ¡Qué peligro tengo con el dulce! Espero poder probar a hacerlo durante las fiestas navideñas. Y vosotros, ¿habéis preparado anteriormente turrón casero? ¿Os animáis a compartir vuestras recetas? Me encantará conocerlas y de este modo descubrir otros sabores.

Mas recetas Aquí.

Podéis seguirme en Facebook / Twitter / Linkedin / Instagram

¡FELIZ NAVIDAD!

Fuente e imágenes: Directo al Paladar (Unodedos)

Share


25
noviembre 14

Menú especial para Thanksgiving

Hace unos días, os invitaba a celebrar el día de Acción de Gracias y para ello os proponía ideas para vestir la mesa, decoraciones variadas, mas o menos formales pero con un toque otoñal muy característico de esta época. Pues bien, como ya os adelantaba en ese mismo post, vamos a ver algunas recetas típicas que los americanos suelen preparar en Thanksgivig para celebrar de la manera mas típica dicha festividad.

Crema de calabaza

Ingredientes:crema de calabaza

  • 600 g de calabaza madura, pelada y sin semillas
  • 40 g de queso parmesano
  • 50 g de mantequilla sin sal
  • Aprox. 1/2 l. de caldo de verduras o de pollo
  • Sal y pimienta

Preparación:

Cortar la calabaza en dados de 2 cm.

Calentamos una sartén grande o una olla y derretimos la mantequilla. Añadimos la calabaza en dados a la mantequilla derretida con una pequeña cantidad de sal y una pizca de pimienta negra fresca. Colocamos la tapa de la olla o sartén, para que la calabaza ‘sude’. Revolvemos de vez en cuando, no dejando que la calabaza se oscurezca.

En aproximadamente 5 minutos la calabaza comenzará a ponerse transparente. Tan pronto como la calabaza comienza a coger color agregamos el caldo de pollo hasta cubrir (o un poco más si queremos la crema menos espesa), llevamos a ebullición, reducimos el fuego a fuego lento y cocinamos el caldo durante 20 minutos.

Cogemos un trozo de queso parmesano que sea poco apetitoso para comer, y eliminando la capa exterior, cortamos el queso en trozos pequeños. Añadimos el queso parmesano a la sopa y cocinamos otros 10 minutos.

Dejamos enfriar y lo pasamos por la batidora o Thermomix, hasta que nos quede una textura cremosa y sedosa. Si está muy espesa, la podemos hacer un poco más líquida añadiéndole un poco más de caldo o de agua. Lo pasamos por un colador, la probamos y la ajustamos de sal si fuera necesario.

Pavo Relleno

Pavo relleno

Ingredientes:

1 pavo relleno: 250 g de carne de salchicha 250 g de pollo picado,  100 g de beicon picado,  100 g piñones1 cebolla1 cuch. de orégano,  1 huevo30 g de miga de pan,  150 ml de leche,  50 g de jerez dulce,  1 lombarda100 g de pasas,  100 g de piñones,  1/4 de l de caldo de ave,  el zumo de 1/2 limón,  100 ml de aceite de oliva,  pimientasal.

Elaboración:

Pelar la cebolla y picarla.Remojar la miga en la leche.Tostar los piñones. Freír el beicon y escurrirlo. Calentar 2 cuch. de aceite y rehogar la cebolla, añadir la carne de pollo mezclada con la de salchicha y saltear. Dejar enfriar y pasar a un bol. Agregar la miga escurrida, el beicon, la mitad de los piñones (machacados), el orégano picado, el huevo y el jerez;
salpimentar. Rellenar el pavo con esta farsa, coserlo y atar las patas. Colocarlo en una fuente, salpimentarlo y untarlo con aceite. Asarlo 45 minutos a 200 º, bañándolo constantemente. Cuando la piel se tueste, cubrirlo con papel de aluminio, bajar la temperatura a 180 ºC y seguir la cocción 2 horas y media, regándolo con frecuencia. Cortar la lombarda en juliana y sofreirla en 2 cuch.de aceite. Mojar con el caldo y el zumo de limón y cocerla hasta que esté tierna. Quince minutos antes de finalizar la cocción, añadir las pasas y la mitad de los piñones previamente tostados. Sacar el pavo, cubrirlo con papel de aluminio y dejarlo reposar. Servir el pavo acompañado con la lombarda.

Zanahoria baby glaseada

zanahorias

Ingredientes:

  • 1/2 kilo de zanahorias baby, 2 cucharadas de miel, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharaditas de mostaza Dijon,1 cucharada de perejil fresco picado, sal, 1 cucharadita de pimienta.

Preparación:

En una cacerola ponemos a cocer las zanahorias en agua y sal durante unos 15 minutos, hasta conseguir que estén tiernas. Despues, en una sartén añadimos el resto de ingredientes y los rehogamos.

Boniatos asados

boniato asado

Ingredientes para 4 personas:

2 bonitatos, especias y hierbas aromáticas variadas, aceite de oliva virgen extra, cayenas o guindillas

Preparación:

Lavamos bien los boniatos bajo el grifo de agua para eliminar la tierra que suelen traer en la piel. Luego, preparamos los boniatos pelándolos y cortándolos en trozos irregulares tipo cachelos, mientras precalentamos el horno a 200ºC.

Para otras recetas podríais cortar los boniatos en rodajas o en chips, y si quisierais asarlos enteros lo mejor sería dejarlos con la piel que los mantendrá muy jugosos, retirándola una vez estén bien asados, pero en esta ocasión los pelamos y los cortamos en trozos.

Colocamos los cachelos de boniato en una fuente y añadimos un buen chorreón de aceite de oliva, mezclando bien para que todos los trozos se impregnen. A continuación los espolvoreamos con la mezcla de especias y hierbas aromáticas elegida. Yo he usado la misma mezcla de especias que usé en la receta de pollo a la caribeña que hice el otro día, quitando el coco y añadiendo unas guindillas para dar un contraste picante al sabor dulzón del boniato.

Después añadimos medio vaso de agua y los metemos en el horno para que al principio se vayan cociendo en el agua y después, cuando ésta se haya evaporado y en parte haya sido absorbida por las batatas, se doren gracias a la presencia del aceite. En total estarán unos 40 minutos, pero conviene probar a ver cómo están de punto. Los boniatos o batatas asados quedarán bien tiernos.

Mazorcas de maíz:

mazorca de maiz

Ingredientes para 4 personas:

4 mazorcas de maíz, mantequilla, aceite de oliva, pimienta y sal gorda, al gusto. Papel de aluminio.

Preparación:

Primero riega con unas gotas de aceite de oliva las mazorcas de maíz y colócalas sobre un trozo de papel de aluminio. Salpimentamos al gusto. Ahora, añadimos una cucharadita de mantequilla sobre cada una de las mazorcas y envolvemos cada mazorca en un paquete de papel de aluminio. Cuando el fuego de la barbacoa esté a media potencia, colocamos encima los paquetes y las dejamos unos 20 minutos dándoles vueltas para que se hagan por todos lados. Pasado ese tiempo, retiramos las mazorcas y las sacamos del papel de aluminio colocándolas de nuevo sobre la parrilla de la barbacoa directamente para que se hagan unos minutos más.

Puré de patatas

pure de patata

Ingredientes:

  • 4 patatas
  • 250 ml. de leche
  • 500 ml. de agua
  • 25 gr. de mantequilla
  • 100 ml. de nata
  • Pimienta blanca
  • Sal

Preparación:

1. Poner el agua en una olla grande a calentar.

2. Lavar y pelar las patatas. Trocea las patatas para que queden en porciones iguales y se hagan uniformemente.

3. Cuando el agua empiece a hervir hecha las patatas y deja que cuezan durante media hora aproximadamente, hasta que estén blandas. Para comprobarlo, pincha una con un palillo, debe entrar con facilidad.

4. Retira un poco de caldo y pasa las patatas por el pasapurés. Vuelve a echarlo a la cazuela y ponlo a fuego bajo.

5. Añade la leche, la nata y la mantequilla. Remueve para que se mezcle bien. Salpimenta al gusto, y ya tienes listo el puré.

Cazuelitas de chocolate y crema de castañas

cazuelitas de choco y crema de castañas

Ingredientes para seis cazuelitas:

2 huevos, 60 gr de azúcar, 50 gr de chocolate negro, 100 gr de crema de castañas dulce, 50 gr de mantequilla, 15 gr de Maicena, una pizca de sal.

Preparación:

Precalentar el horno a 170 grados. Separar las claras de las yemas. Montar con una pizca de sal las claras a punto de nieve firme. Fundir al baño maría el chocolate y la mantequilla.
Batir las yemas y el azúcar hasta que tornen blanquecinas. Añadir suavemente la crema de castañas y la maicena. Incorporarle la mezcla de chocolate y mantequilla templada.

Delicadamente unir las claras a punto de nieve para que no pierdan volumen a la mezcla anterior. Repartirlo en los moldes y hornear durante dieciocho a veinte minutos.

¿Qué os parecen las recetas propuestas? ¿Os animáis a celebrar Thanksgiving? de ser así, ¿Con quién lo haréis? ¿Dónde? Me encantará conocer vuestras opiniones sobre esta fiesta.

Podéis seguirme en Facebook / Twitter / Linkedin / Instagram

¡Muchos besos!

Fuente: Directo al Paladar/ Otros.

Share


14
noviembre 14

Tarta sueca de manzana

Hace tiempo que no comparto con vosotros recetas dulces, y como sabéis es algo que me vuelve loca. Últimamente, no he tenido demasiado tiempo para dedicárselo a esta afición mía, pero muchas son las recetas que descubro y me guardo para ponerlas en práctica en algún momento. Hoy os traigo una tarta sueca de manzana que vi hace un tiempo en Directo al Paladar y me pareció una receta perfecta para preparar y degustar en cualquier momento y darnos un capricho , ¿qué os parece la idea? ¿Os animáis a ponerla en práctica?

650_1000_tarta-sueca-manzana-dap

Ingredientes para un molde de 24 centímetros de diámetro

  • 3 huevos L, 120 ml de leche, 300 g de azúcar, 250 g de harina, 2 cucharaditas colmadas de levadura química, 50 g de mantequilla derretida, 3 manzanas, canela en polvo, azúcar glas para decorar.

650_1000_tarta_sueca_manzana_coll

Cómo hacer tarta sueca de manzana

Comenzaremos precalentando el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Seguidamente pelamos y cortamos las manzanas en láminas. Ponemos una olla con agua y escaldamos las láminas de manzana, las reservamos. Por otra parte engrasamos un molde con un poco de mantequilla.

En un bol batimos los huevos con 250 gramos de azúcar hasta que estén esponjosos, añadimos la leche y la mantequilla derretida, seguidamente añadimos la harina junto con la levadura, mezclamos bien sin sobrebatir.

Ponemos la mitad de la masa en la base del molde y extendemos la mitad de las láminas de manzana, espolvoreamos con cincuenta gramos de azúcar y canela al gusto. Tapamos con el resto de la masa y colocamos el resto de la manzana por encima. Horneamos durante cincuenta minutos aproximadamente. Dejamos enfriar en el molde.

Degustación

La tarta sueca de manzana se espolvorea con azúcar glas en el momento de servir. Si os gusta la manzana con un toque más caramelizado podéis, en vez de escaldarla, saltearla en una sartén con un poco de mantequilla y azúcar.

¿Os ha gustado la receta? ¿Cómo os gusta preparar a vosotros la tarta de manzana? Espero que la pongáis en práctica y el resultado sea tan delicioso como se ve en la imágen, porque tiene una pinta increíble.

Más recetas dulces Aquí.

Podéis seguirme en Facebook / Twitter / Linkedin / Instagram

¡Muchos besos!

Fuente: Directo al paladar

Share


27
octubre 14

Inspiración: Halloween sweet table

Como viene siendo habitual cada año, me gusta preparar algún post especial dedicado a la fiesta de Halloween, bien sea sobre decoración de la casa, de cómo preparar exteriores o de recetas de cocina típicas de esta fecha. Pues bien, para esta ocasión he elegido un tema que complementará a todo lo visto en ocasiones anteriores y que creo que os va a parecer divertido, os permitirá ofrecer a vuestros invitados otra visión mas amplia de Halloween y además quedarán encantados, ya que se trata de inspiraciones de mesas dulces.

imagen 8

Las mesas dulces están super de moda y tienen cabida en todo tipo de eventos y celebraciones, así que para Halloween no iba a ser menos. Para ello he preparado una galería de imágenes que me gustaría compartir con vosotros donde encontraréis ideas y detalles variadas que os ayudarán a crear y personalizar  la vuestra propia.

Encontramos opciones mas o menos terroríficas, mas glamourosas y elegantes, otras muy clásicas… La elección de unos u otros estilos, depende del lugar que vaya a ocupar, la función que vaya a realizar y para quién esté destinada, ya que puede organizarse para una divertida merienda de niños donde se disfracen, correteen alrededor y disfruten, utilizando para ello, por ejemplo, colores más desenfadados y vistosos como naranjas y negros, o bien que sea montada como mesa de postre en una cena de adultos y requiera un tono mas sobrio y formal, introduciendo, en estos casos,  blancos que contrasten con el negro, e incluso discretas pinceladas en  plata o bronce que pongan ese toque distinguido y cuidado.

Muchos son los factores que influyen a la hora de decidir el estilo de nuestra mesa, los colores, la temática protagonista, los dulces o la cantidad a servir, por ello os invito a ver las imágenes y a coger de ellas los detalles que mejor se adapten a vuestra necesidad, estilo y a la decoración de la casa.

imagen 7

imagen 2

imagen 3

imagen 5

imagen 6

imagen 9

imagen 12

imagen 13

imagen 16

imagen 17

imagen 18

imagen 19

¿Sorprendidos? Es increíble como jugando con los colores de los alimentos y ciertos detalles decorativos podemos crear composiciones tan terroríficas y logradas como vemos. Espero que os sirvan de inspiración, disfrutéis de la fiesta de Halloween y si decidís organizar la vuestra propia, podéis compartir vuestras imágenes conmigo a través de las redes sociales:

Facebook / Twitter / Linkedin /Instagram

¿Preparados para Trick or Treat?  Más post sobre Halloween Aquí.

¡Muchos besos!

Share


9
octubre 14

Cocinando cuscus con verduras

Hoy os propongo un plato rico y muy saludable, un cuscus con verduras realizadas al horno, sin nada de grasa, en su punto perfecto, al dente, crujientitas pero permitiéndonos disfrutar del sabor y la textura de cada una de ellas con un aliño que potenciará el sabor del plato a nivel general. Comparto con vosotros el vídeo que descubrí en Canal Cocina, y del que me estoy volviendo adicta ;-)

Imagen de previsualización de YouTube

Ingredientes

  • 250 g de cuscús
  • 1 Zanahoria cortada en dados
  • 1 Pimiento rojo cortado en dados
  • 1 Calabacín cortado en dados
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de finas hierbas (secas)
  • 2 cucharadas de salsa de soja1 cucharada de vinagre balsámico
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Ensalada de cuscús y verduras al horno

Primero, precalentamos el horno a 200º C.

Colocamos las verduras limpias en una fuente para horno y aliñamos con vinagre,soja, sal, pimienta y aceite de oliva. Cocinamos en el horno durante 10 minutos(las verduras deben quedar al dente).

Mientras, cocinaremos el cuscús. Para ello hervimos la misma cantidad de agua que tenemos de cuscús. Retiramos del fuego, incorporamos el cuscús, removemos y dejamos reposar hasta que el agua sea absorbida por el grano.

Mezclamos el cuscús con las verduras y cuando estén templados, incorporamos las hierbas frescas.

Servimos.

Trucos

Esta ensalada puede servirse templada o fría. Podemos añadir más vinagre o aceite de oliva si fuera necesario.

¿Qué os ha parecido esta receta? Hay muchas formas de preparar el cuscús, pero esta me parece especialmente sana y con mucho sabor. ¿Cómo soléis prepararlo vosotros?

Mas recetas Aquí.

Podéis seguirme en Facebook / Twitter / Linkedin / Instagram

¡Muchos besos!

Fuente: Canal Cocina

Share


7
agosto 14

Pudin frío de limón

En verano apetece tomar cosas fresquitas, no solo de beber, sino también de comer. Para esta ocasión os propongo un dulce frío para tomar de postre en vuestras comidas y cenas o merendar, con sabor a limón, lo cual lo hace mas refrescante, y que combinado con otros gustos como el caramelo, harán de este pastel una receta imprescindible en vuestra cocina para todos aquellos amantes de la repostería.

Pudin frio limon

Ingredientes para 6 personas

  • 1 vaso de zumo de limón
  • 1 vaso de agua
  • 1 vaso de nata líquida
  • 12 sobaos
  • 3/4 sobre de gelatina de limón
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Hojas de menta
  • - Para el caramelo:
  • 200 gr. de azúcar
  • Un chorrito de agua
  • Unas gotas de zumo de limón
  • - Para acompañar:
  • 300 gr. de fresas
  • 3 cucharadas de azúcar

Elaboración

Lava las fresas, retírales los rabitos, córtalas en rodajas, agrega el azúcar y deja reposar.

Para el caramelo, pon el azúcar en una sartén al fuego, agrega unas gotas de zumo de limón y un chorrito de agua. Cocina hasta conseguir un caramelo de color tostado. Viértelo sobre el molde y extiéndelo.

Pon a calentar en una cazuela, el zumo de limón y el agua. Cuando empiece a hervir, agrega la gelatina y mezcla bien hasta que desaparezcan los grumos. Apaga el fuego, añade las 2 cucharadas de azúcar y vierte la nata, poco a poco, sin dejar de batir.

Cubre el molde con 6 sobaos, vierte encima la mitad de del líquido de la gelatina, coloca encima los otros 6 sobaos y cubre con el resto del líquido. Es importante que queden bien empapados. Deja templar e introduce en el frigorífico durante 2-3 horas. Desmóldalo y adórnalo con unas fresas y unas hojas de menta.

Consejo

Un truco para sacar el máximo de zumo al exprimirlo es hacerlo rodar previamente sobre una superficie plana presionando fuertemente con la palma de la mano.

Tiene una pinta estupenda, ¿verdad? Esta receta la encontré en la web de hogarutil, y probablemente sea la próxima que ponga en práctica, porque solo de verla dan ganas de prepararla e hincarle el diente ;-)

Podéis encontrar mas recetas aquí.

Facebook / Twitter / Linkedin / Instagram

Fuente: Hogarutil

Share


25
julio 14

Lemonade summer party

La inspiración está en todas partes, la encontramos allí donde miremos, aunque a veces la tenemos delante y no vemos más allá, por eso es importante, mirar a nuestro alrededor, observar los detalles y hacer de las cosas cotidianas algo diferente y darles un valor especial.

imagen 2

imagen 4

Eso me ha ocurrido a mi con los limones, producto en el que me he inspirado para escribir este post, y os preguntaréis por qué surge esta idea. Pues bien, con estos días de verano y calor apetecen bebidas fresquitas que nos refresquen y nos aporten un poquito de energía, y si encima tiene un sabor delicioso como ocurre con la limonada, pues mejor que mejor, ¿no os parece? Pues bien, el otro día estábamos en casa, Miguel que es mi pareja, y yo y preparó una limonada riquísima, algo super sencillo de elaborar pero que nunca había hecho anteriormente. La probaron familiares y amigos y les encantó y fue cuando pensé en compartir con vosotros la receta que elaboró Miguel y que también podáis disfrutar de esta rica bebida y sorprender a vuestros invitados.

imagen 1

Pero claro, como algunos ya sabéis, soy fan total de utilizar algunos alimentos para decorar y dar vida a los espacios de nuestro hogar, y precisamente el limón es uno de los que no faltan nunca en casa y he utilizado en numerosas ocasiones para hacer centros, decorar la mesa, crear un pequeño bodegón en la cocina, salón o comedor… En fin, me gusta utilizarlos, además de para cocinar, para dar color y alegría algunos rincones de la casa.

imagen 5

Pero no solo de la casa, son perfectos para personalizar exteriores, así como corners de bodas y fiestas que cuenten con una dulce limonada, una forma bonita de presentar la bebida e intensificar su presencia, dedicando una mesa para colocar jarras, botellas o dispensadores, así como tarros, vasos o copas, que trasmiten esa sensación de limonada de elaboración casera, ese toque especial que tiene todo lo que preparamos nosotros mismos y que tanto cuidamos y mimamos para que algo sencillo adquiera un valor especial. Espero que estas inspiradoras y refrescantes  imágenes os inviten a realizar vuestra propia limonada casera.

95ffe4c3508dfa125e84f3fd9b45aba9

Os dejo la receta de Miguel para que veáis que barata y sencilla de preparar es.

Ingredientes para 2 jarras:

* Para el sirope: 200 gr. de azúcar, cáscara de dos limones, 400 ml. de agua

* Para la limonada: Sirope, zumo de 6 limones, agua fría, hierbabuena, 10-12 cubitos de hielo.

Elaboración: 

Lo primero es preparar un sirope que lo haremos cociendo en una cacerola las cáscaras de dos limones, con el azúcar y el agua durante unos 10 minutos. Este jarabe lo dejamos enfriar y reservamos.

Exprimimos los 6 limones para obtener el zumo de limón y lo mezclamos con el sirope, del cual ya hemos retirado las cáscaras. Esta cantidad la repartimos a partes iguales en las dos jarras. Echamos en cada una de ellas unos 5-6 cubitos de hielo, y llenamos las jarras de agua hasta una medida similar a la de la mezcla del sirope y el zumo de limón que hemos vertido anteriormente. Podemos colocar en el interior unas hojitas de hierbabuena que la hagan todavía mas refrescante e intensifique el sabor de la bebida.

Meter en el frigorífico y dejar enfriar.

Espero que os guste la propuesta de esta receta de limonada casera, que por cierto mientras os escribo son las 16 h, hace un calor tremendo y me estoy tomando un vaso bien fresquito. Es una forma sana de sustituir los refrescos con burbujas e industriales, y evitar ingerir calorías extra y azúcares.Así que ya sabéis, apostemos por bebidas sanas como esta y preparemos nuestra particular lemonade summer party :-)

imagen 6

¿Qué os gusta tomar en verano para combatir las altas temperaturas?

Podéis seguirme en Facebook / Twitter / Linkedin / Instagram

¡Muchos besos!

Share


26
junio 14

Hoy cocinamos con bechamel…

Tengo que confesarlo, la bechamel es una salsa que me vuelve loca, no debemos abusar de ella, y de hecho no suelo comerla demasiado, pero reconozco que me encanta el sabor que le da a muchos platos, por no hablar de la deliciosa masa de croquetas que se hace con ella… En fin, os propongo algunas recetas que he encontrado en la web de Hogarutil y son propuestas de grandes cocineros como Karlos Arguiñano (2 y 4) y Bruno Oteiza (1 y 3), las cuales se elaboran con esta rica salsa realizada a base de mantequilla, harina y leche y tantas opciones nos ofrece para utilizarla en la cocina.

1.Coliflor gratinada con tomates y bechamel

coliflor-tomates-y-bechamel

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 coliflor
  • 4 tomates pera
  • 50 g de piñones
  • 60 g de harina
  • 100 g de queso rallado
  • 50 g de mantequilla
  • 1 l de leche
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • orégano
  • 1 rama de tomillo
  • perejil

Elaboración:

Corta los tomates por la mitad, salpimienta, espolvoréalos con orégano y cocínalos a fuego suave en una sartén con aceite, con unas ramas de perejil y con una rama de tomillo. Reserva.

Corta la coliflor en ramilletes y cuécelos en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal. Escurre y resérvalos.

Tuesta los piñones en una cazuela sin nada de aceite. Reserva.

Para hacer la bechamel, derrite la mantequilla en una cazuela. Añade la harina y remueve para que se tueste un poco. Vierte la leche poco a poco y sigue cocinando hasta que coja la consistencia deseada, 15 minutos aproximadamente.

Pon los tomates en una fuente apta para el horno. Intercala los cogollos de coliflor y esparce por encima los piñones tostados. Napa con la bechamel y espolvorea con el queso rallado. Gratina durante 2-3 minutos y sirve.

2.Alcachofas con bechamel de jamón 

alcachofas-con-bechamel-de-jamon-karlos

Ingredientes para 4 personas:

  • 16 alcachofas
  • 1 patata
  • 1 diente de ajo
  • 250 gr. de jamón serrano
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 vaso de leche
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • perejil

Elaboración:

Pela las alcachofas y ponlas a cocer en una olla rápida con agua y un manojo de perejil. Cierra la olla y cocina durante 4 minutos. Retira el interior de las alcachofas y reserva.

Coloca en una cazuela con agua y una pizca de sal, la patata pelada y en rodajas y el interior y los rabitos de la alcachofa limpias y recortadas. Deja cocer durante 5 minutos. Escurre, tritura y reserva.

Pica todo el jamón bien fino y dora en una sartén con un poquito de aceite y el diente de ajo picado. Agrega la harina, cocínalo brevemente e incorpora la leche a poquitos y sin dejar de remover. Cocina a fuego suave hasta conseguir el espesor deseado.

Rellena las alcachofas con la bechamel de jamón y cubre a la mitad con montoncitos de queso rallado. Gratina en el horno. Coloca en una fuente las alcachofas rellenas y acompaña con la crema y un chorrito de aceite.

Consejo:

A la hora de hacer la bechamel, si se quiere más líquida, se puede añadir màs leche; en cambio, si se quiere más espesa habrá que cocerla durante más tiempo.

3.Receta de Huevos asados con tomate y bechamel

huevos-de-la-abuela-consuelo

Ingredientes para 4 personas:

  • 4-8 huevos
  • 1 lata grande de tomates pelados enteros
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 80 g de harina
  • 80 g de mantequilla
  • 100 g de queso rallado
  • 1 cucharadita de salsa perrins
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1/2 l de leche
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 cucharadita de azúcar

Elaboración:

Precalienta el horno a 180º C.

Trocea la cebolla, pela los dientes de ajo y pocha todo en un cazo con un chorrito de aceite. Añade el tomate, una pizca de sal y el azúcar. Agrega la salsa de soja y la salsa perrins, tapa y cocina durante 20 minutos. Pasa por el pasapurés hasta conseguir una salsa no demasiado espesa.

Para hacer la bechamel, pon la mantequilla a derretir en un cazo. Añade la harina y cocínala un poco. Vierte la leche poco a poco sin dejar de remover. Añade una pizca de nuez moscada, una pizca de sal y cocina a fuego suave hasta conseguir la consistencia deseada.

Distribuye el tomate en el fondo de moldes individuales aptos para el horno. Casca en cada molde 1 ó 2 huevos y cubre con bechamel. Espolvorea con queso rallado y hornea al grill hasta que estén bien doraditos, 5 minutos aproximadamente. Sirve enseguida.

4.Tostadas de espárragos y cebolletas con bechamel

tostada-esparragos-bechamel

Ingredientes:

  • 16 espárragos verdes
  • 4 cebolletas
  • 4 rebanadas de pan de molde
  • 1/2 l. de leche
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 pimientos del piquillo
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil picado

Elaboración:

Limpia los espárragos retirándoles la parte inferior del tallo. Ponlos a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal. Cuécelos durante 5 minutos. Escúrrelos.

Coloca las rebanadas de pan sobre una placa de horno, introdúcelas en el horno y tuéstalas.

Pon las cebolletas a freír a fuego suave en una sartén con aceite. Cuando se doren, escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina.

Para la bechamel, pica finamente un diente de ajo y ponlo a dorar en una cazuela con aceite. Pica los pimientos de piquillo finamente y añádelos, agrega la harina y rehógala bien. Vierte la leche poco a poco sin dejar de remover y cocina hasta que espese. Vierte la salsa de tomate, salpimienta y espolvorea con un poco de perejil picado. Mezcla bien.

Coloca 4 espárragos y una cebolleta sobre cada pan, cubre con la bechamel y gratina en el horno a 200ºC durante 3-4 minutos.

Consejo:

El espárrago fresco requiere un buen proceso de limpieza. Antes de cocerlo, es preciso cortar la parte baja así como pelar el fruto sin medo, con un movimiento de cuchillo de arriba a abajo. Es la mejor manera de evitar que los espárragos queden duros o astillosos en el momento de comerlos.

Delicioso todo, ¿verdad? Espero que os hayan gustado estas cuatro variadas propuestas y que me contéis para que platos utilizáis la bechamel y como os gusta cocinarla, me encantará conocer vuestros secretos.

Aquí encontraréis mas recetas.

Podéis seguirme en Facebook / Twitter / Linkedin / Instagram

¡Muchos besos!

Fuente: Hogarutil

Share


Featuring WPMU Bloglist Widget by YD WordPress Developer