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01 febrero 10

Pollo al chilindrón

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Una receta fácil y que a todos les gusta. El pollo al chilindrón es uno de nuestros platos preferidos y que siempre triunfa. Se puede hacer si queremos con las pechugas o los jamoncitos, aunque eso es cuestión de gustos. Si lo queremos hacer con un pollo entero, podemos decirle al carnicero que lo limpie y  nos lo parta a trozos. Nosotros solamente tendremos que quitarle la piel para que no tenga tanto contenido graso. Espero que os guste tanto como a nosotros.

INGREDIENTES: (4 personas)

- 1 pollo troceado

- 1 cebolla mediana

- 2 zanahorias

- 2 pimientos verdes

- 4 dientes de ajo

- 2 tomates maduros grandes

- 100 gramos de jamón serrano o bacon

- Tomate frito (opcional)

- 1 pimiento choricero (opcional)

- Pimienta

- Sal

- Aceite

PREPARACIÓN:

Quitamos la piel al los trozos de pollo y limpiamos. En una sartén ponemos un poco de aceite y los refreímos hasta que tengan un poco de color. Reservamos.

Cortamos las verduras a trozos pequeños y laminamos los dientes de ajo. Reservamos.

En una olla ponemos un poco de aceite y refreímos los ajos. Añadimos la verdura, rehogamos un poco y añadimos el jamón serrano o el bacon y el medio vaso de vino. Dejamos un poco que se consuma mientras removemos y añadimos los trozos de pollo refritos anteriormente y la carne del pimiento choricero (opcional).

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Mezclamos y añadimos el tomate troceado y sin piel (si queremos podemos añadir un poco de tomate frito). Añadimos medio vaso de agua y salpimentamos. Tapamos y dejamos que se haga a fuego medio. Tendremos mucho cuidado porque la salsa es más bien espesa y se puede pegar si no removemos de vez en cuando. Una vez está casi consumido el caldo, apartamos y servimos caliente acompañado con un poco de arroz a la cubana si queremos o unas patatas fritas. Bon appétit!

Si quieres, puedes ver más recetas en www.elfogondelaperlagris.com

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28 enero 10

Canelones de verdura

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Si estáis en una época en la que no queréis comer alimentos grasos, estáis a dieta, o simplemente queréis manteneros en forma, esta receta de canelones de verdura os puede ayudar. Como vais a ver más adelante, podemos hacer la salsa bechamel con leche desnatada, así el miedo que podamos tener a no comer canelones se hace más llevadero.

 

INGREDIENTES: (4 personas)

- 16 hojas para canelones

- 3 zanahorias

- 1 cebolla

- 1 puerro

- 4 dientes de ajo

- Tomate frito

- Leche desnatada

- Margarina o mantequilla

- 4 cucharaditas de harina

- Sal

- Nuez moscada

- Queso para gratinar

 

PREPARACIÓN:

Lo primero, cortamos muy finas las verduras y reservamos. A continuación, poemos un cazo a hervir y vamos añadiendo las hojas para canelones. Las dejaremos el tiempo que indique el fabricante. Una vez listas, extendemos un paño limpio de cocina, las sacamos una a una con cuidado de no partirlas y las dejamos secar encima del paño.

 

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Refreímos las verduras con muy poco aceite y añadimos cuando estén listas un poco de tomate frito, sal y un poco de pimienta. Apartamos del fuego y dejamos que se enfríen un poco. Luego, rellenamos los canelones y hacemos unos tubos que vamos poniendo en fila en una cazuela de barro. Cuando tengamos todos los canelones dispuestos, hacemos la bechamel pero con leche desnatada (ver receta). Cubrimos con la bechamel las cazuelas y espolvoreamos con el queso. Metemos las cazuelas en el horno o en el grill del microondas durante unos 15 minutos. Bon appétit!

Si quieres ver más recetas puedes hacerlo en www.elfogondelaperlagris.com

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