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Lentejas con chorizo

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Otra variante del estofado de lentejas son las lentejas con chorizo, que como sabéis, no es que sean muy indicadas para personas que están a régimen para eso tenéis la receta de lentejas con verduras en este blog también. Esta, sin embargo, es una receta que aparte de su sabor es una buena fuente de proteínas y de hierro. Podemos intentar buscar un chorizo más bien seco para, aunque aporte todo el sabor tradicional del plato, no sea excesivamente graso. Como veréis ahora, la preparación es verdaderamente muy simple y todo el mundo se puede animar en casa a hacerlo, sin decir queda que es un plato muy económico.

INGREDIENTES:(2 personas)

- 200 gramos de lentejas pardinas

- 1 o 2 chorizos de ristra

- 1 cebolla mediana

- 1 patata mediana

- 1 diente de ajo

- Pimentón

- 1 hoja de laurel

- Sal

PREPARACIÓN:

Ponemos en remojo un par de horas las lentejas para que se hidraten y tarden menos en cocinarse. Ponemos en una olla una cantidad de tres veces las lentejas y llevamos a ebullición. Mientras, picamos la cebolla y la patata a pequeños trozos. 

 

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Cuando esté hirviendo el agua echamos las lentejas, la cebolla y la patata cortadas, el ajo entero, el chorizo troceado, la hoja de laurel, el pimentón y la sal. Tapamos y dejamos cinco minutos hervir a fuego fuerte y luego lo pasamos a fuego medio para que no se partan las lentejas. Removemos un poco de vez en cuando moviendo la olla (no con cuchara ni nada por el estilo) y cuando se haya consumido casi todo el caldo, apartamos y dejamos reposar cinco minutos. Servimos caliente. Bon appétit!

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2 comentarios

  1. Gracias por compartir la receta y presentarla de modo tan fácil. A mí me encantan las lentejas. Bueno, todas las legumbres.
    ¡Que no se pierdan los platos de cuchara!

  2. De nada. Espero que la gente siga comiendo platos de cuchara que es la tradición y lo que mejor sienta. Donde se ponga un buen plato para mojar pan…

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