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enero, 2010


28
enero 10

Canelones de verdura

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Si estáis en una época en la que no queréis comer alimentos grasos, estáis a dieta, o simplemente queréis manteneros en forma, esta receta de canelones de verdura os puede ayudar. Como vais a ver más adelante, podemos hacer la salsa bechamel con leche desnatada, así el miedo que podamos tener a no comer canelones se hace más llevadero.

 

INGREDIENTES: (4 personas)

- 16 hojas para canelones

- 3 zanahorias

- 1 cebolla

- 1 puerro

- 4 dientes de ajo

- Tomate frito

- Leche desnatada

- Margarina o mantequilla

- 4 cucharaditas de harina

- Sal

- Nuez moscada

- Queso para gratinar

 

PREPARACIÓN:

Lo primero, cortamos muy finas las verduras y reservamos. A continuación, poemos un cazo a hervir y vamos añadiendo las hojas para canelones. Las dejaremos el tiempo que indique el fabricante. Una vez listas, extendemos un paño limpio de cocina, las sacamos una a una con cuidado de no partirlas y las dejamos secar encima del paño.

 

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Refreímos las verduras con muy poco aceite y añadimos cuando estén listas un poco de tomate frito, sal y un poco de pimienta. Apartamos del fuego y dejamos que se enfríen un poco. Luego, rellenamos los canelones y hacemos unos tubos que vamos poniendo en fila en una cazuela de barro. Cuando tengamos todos los canelones dispuestos, hacemos la bechamel pero con leche desnatada (ver receta). Cubrimos con la bechamel las cazuelas y espolvoreamos con el queso. Metemos las cazuelas en el horno o en el grill del microondas durante unos 15 minutos. Bon appétit!

Si quieres ver más recetas puedes hacerlo en www.elfogondelaperlagris.com

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