Categoría Recetas

11 COSAS QUE ME ENCANTARON DE COPENHAGUE

    1. La gente: a pesar que los Paises Nórdicos tienen la mayor tasa de suicidios, en Copenhague, te cruzas con una persona la mirada y te sonríe, son muy amables y tienen mucho niños, lo cual me parece maravilloso e inteligente por parte de su Estado y además son preciosos. Vimos a su príncipe heredero caminar feliz por el muelle cercano a La sirenita. Hay magníficos músicos callejeros

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CÁCERES CIUDAD ÚNICA para mí…

  Pasear por Cáceres, una de las ciudades medievales mejor conservadas de Europa, tiene para mi doble impacto: el que se despierta al contemplar tanta belleza ordenada, limpia y conservada y el impacto emocional que supone pisar la tierra de mis antepasados, de mi padre… Bajar por la Calle Pintores, dejando atrás Cáceres extramuros, Cáceres moderno y contemplar la Plaza Mayor es algo que nadie debería perderse. Mirando la Plaza

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MARAVILLA EN VALENCIA

  Llevo muchos años visitando Valencia, pero hace apenas un año, descubrí un maravilloso tesoro: la iglesia de San Juan de Hospital. Fue fundada en 1238  tras la Reconquista por la Orden de los Caballeros Hospitalarios, hoy Orden de Malta .     Situada en la Calle Trinquete de caballeros, se accede a ella a través de un patio, donde se recogen restos arquitectónicos de lo que fue el complejo

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UN PASEO POR CUENCA

  …Y otra vez, paseo por una maravillosa ciudad española con pasado árabe y esto significa cuestas y cuestas…Pero no me importa porque merece la pena, Cuenca lo merece como paseista (al que le gusta pasear) y como comidista (que diría Mikel López Iturriaga, al que le gusta comer). Como paseista: su Plaza Mayor es preciosa, alberga el Ayuntamiento, edificio del siglo XVIII, su majestuosa  Catedral y el Convento de

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SEMANA SANTA GASTRONÓMICA

    A los españoles no nos ha faltado  nunca una excusa para comer bien, pero llegando la Semana Santa y repasando los platos de ésta época vemos que ni siquiera las restricciones religiosas no impedían comer de forma impresionante desde un punto de vista tanto alimentario como nutricional. El bacalao es el rey, quizás porque antes, la alternativa a la carne en zonas de interior, sólo podía ser el

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GASTRONOMÍA SALUDABLE Y AUTONOMÍAS (I)

En general en todas las Autonomías hay platos cardiosaludables. NO conozco toda la gastronomía de cada autonomía, por ello nombraré los platos que conozco y los que son más cardiosaludables. Asturias: siempre he dicho que es la Autonomía donde mejor he comido, pares donde pares comes de cine. El plato estrella de Asturias para mí es la fabada. Es un plato maravilloso, la fibra de la legumbre, compensa la grasa

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EL ESCORIAL DE NUEVO

Vivir a pocos kilómetros de El Escorial (Madrid) es un privilegio que nunca es suficientemente aprovechado. Hace poco volví a visitar el Monasterio de El Escorial. Pasear por sus calles lo hago varias veces al año, pero volver a adentrarme en el edificio de más de 2600 ventanas hacía tiempo que no lo repetía… Este es el segundo post que escribo sobre El Escorial y habrá más… da para muchos. Este edificio

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BARBACOA BONITA (PARA NUESTRA SALUD)

Este verano no debemos renunciar a las barbacoas que nos gustan tanto compartir con nuestros amigos y familia, pero ésta debe ser cardiosaludable…Podemos hacer atún con salsa de soja, (lo marinamos con ésta salsa, ajo y perejil, unas horas antes), gambones a la plancha, pollo marinado con zumo de limón y curry, filetitos de cerdo (bien solomillo cortado fino o filetes normales), el cerdo tiene menos grasa que el cordero

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ENSALADA DE ARROZ INTEGRAL

Ingredientes para una persona:  Media taza de café de arroz integral. Un  tomate. Media lata de soja. Una manzana Royal Gala. Un lata de atún en aceite de oliva de 80 gramos. Medio aguacate. Un tercio de papaya. Vinagre de Jerez. Sal. Se cuece durante 20 minutos en agua previamente hirviendo y salada el arroz, se escurre y se reserva. Se pela  el tomate y se trocea en cuadraditos al

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ENSALADA ESPECIAL DE ESCAROLA

Más antioxidantes, ésta es ideal para una cena con amigos, acompañando platos para picar: un poco de foie, unos langostinos a la plancha, jamón ibérico…Siempre bloquearemos la absorción de grasa con la escarola, pero conquistaremos el paladar de nuestros amigos, seguro!. Ingredientes para 4 personas: Una bolsa de escarola lavada y lista para comer. 4 dientes de ajo. Media barqueta de setas de cardo. Dos medallones de queso de cabra.

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