Categoría alimentación

VINO TINTO

    Estos días mantengo una polémica con una compañera mía sobre el vino tinto. Ella estaba a favor de lo que había oído a un famoso nutricionista que había enfocado el consumo de vino desde el punto de vista del alcohol. Esto es incuestionable, el abuso de alcohol puede producir  cardiopatía o enfermedades en el corazón, claro, pero las bondades del vino tinto son para consumos responsable y no

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ALIMENTOS FUNCIONALES SÍ O NO

  Cada vez es más frecuente encontrarnos anuncios publicitarios donde se incita al consumo de alimentos funcionales, como leches enriquecidas con calcio, margarinas con ácido omega tres, lácteos con esteroles para reducir el colesterol, alimentos enriquecidos con fibra… Pues bien, hace tiempo los alimentos enriquecidos con algún oligoelemento tenían sentido, puesto que existían poblaciones que no llegaban a nutrientes esenciales que contenían alimentos como el pescado, como la comarca de

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UN PASEO POR CUENCA

  …Y otra vez, paseo por una maravillosa ciudad española con pasado árabe y esto significa cuestas y cuestas…Pero no me importa porque merece la pena, Cuenca lo merece como paseista (al que le gusta pasear) y como comidista (que diría Mikel López Iturriaga, al que le gusta comer). Como paseista: su Plaza Mayor es preciosa, alberga el Ayuntamiento, edificio del siglo XVIII, su majestuosa  Catedral y el Convento de

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SEMANA SANTA GASTRONÓMICA

    A los españoles no nos ha faltado  nunca una excusa para comer bien, pero llegando la Semana Santa y repasando los platos de ésta época vemos que ni siquiera las restricciones religiosas no impedían comer de forma impresionante desde un punto de vista tanto alimentario como nutricional. El bacalao es el rey, quizás porque antes, la alternativa a la carne en zonas de interior, sólo podía ser el

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ETIQUETADO

Normalmente la gente cuando va a comprar no lee las etiquetas con la composición del producto que adquieren. Vamos a dar una vuelta por las etiquetas de productos que consumimos habitualmente y nos parecen sanos. Este es el semáforo nutricional que nos dice cual debe ser la composición correcta desde el punto de vista nutricional de nuestros alimentos y la tabla que nos va servir para hacer la comparación: La

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QUE ES VERDAD, QUE SOMOS LO QUE COMEMOS…

  A lo largo de mi vida profesional he estado convencida y he intentado demostrar que la forma en que nos alimentamos tiene relación directa con nuestra patología. Desde la Atención Primaria es difícil relacionarlo, ya que no tenemos grandes (a veces ni siquiera pequeños) presupuestos para la Investigación, pero la práctica clínica me gritaba a voces que esa relación existía. He presentado en varios Congresos tanto nacionales como internacionales

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