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diciembre, 2012


20
diciembre 12

11 CONSEJOS PARA COMER ESTA NAVIDAD

No tengo espíritu navideño, qué le vamos a hacer….Me gusta ser solidaria todo el año y comer bien, dos cosas que siempre se ha practicado con más frecuencia en Navidad. Para hacerlo mejor y mantener al menos el peso del que partimos os voy a dar 11 consejos para comer de forma cardiosaludable estas fiestas:

1.  Escoger para las entradas, si os gusta el embutido, los que son ibéricos, elevan mucho menos el LDL colesterol (malo).

2. Podemos realizar un rape alangostado, acompañado de dos salsas( mahonesa y rosa), realizadas por supuesto con aceites saludables (oliva o girasol)

3. Otra sugerencia como entrada son los mejillones acompañados de patatas fritas, realizadas por nosotros mismos, en aceite de oliva virgen extra. Si son de lata los mejillones deberán estar en aceite de oliva o girasol. Para los que como yo, no se pueden permitir caviar, que sepáis que es muy calórico!   ;-) . Otros productos marinos recomendables son las gambas, los langostinos y otros de concha como los percebes que poseen esteroles marinos que ayudan a mejorar nuestro colesterol.

4. Para beber evitar bebidas de cola o zumos artificiales, pues no olvidemos que contiene gran cantidad de azúcar y con ello un elevado número de calorías.

5. Si preferimos alcohol, tomar una copa de vino tinto, que por su contenido de polifenoles, mejora nuestro perfil lipídico. Cuidado con el consumo de alcohol, son calorías muertas… (no aporta nutrientes, pero sí calorías)

6.Para primer plato sugiero una crema de puerros o de calabacín, aportan mucha fibra.

7.Para segundo plato escoger mejor pescado y dentro de este que sea azul, sugiero un besugo o una  lubina salvaje o corvina.

8.Si preferimos carne, decantarse por pollo, pularda, capón, pavo o pato. Evitar el cordero, excepto si lo consumimos de forma esporádica durante el año

9. Cocinar de forma simple, mejor asado.   

10.Acompañar las comidas con ensalada de hoja, bloquea la absorción de grasa. Podemos añadir unas nueces.

11.Postre: los dulces navideños están muy ricos, pero los polvorones tienen manteca de cerdo y azúcares y los turrones también, además de las almendras, así que todo muy natural, pero muy calórico!!, ah un consejo, si eres diabético, mejor turrones normales que los anunciados para diabéticos, ya que poseen fructosa.

   …Y por último comed disfrutando de la compañía y de la comida, es lo más saludable que hay:  la felicidad!!

Os deseo a todos lo mejor para el año 2013 y una Feliz Navidad !!!  

:-)

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9
diciembre 12

TORRELAGUNA, BUITRAGO Y UNA SORPRESA

Siguiendo mi paseo por los maravillosos pueblos que alberga la Comunidad de Madrid, hoy os voy a recomendar Torrelaguna y Buitrago de Lozoya con su sorpresa.

puerta blasonada de un convento

iglesia de Torrelaguna

Torrelaguna se encuentra a 58 kilómetros de Madrid, fue la cuna del cardenal Cisneros y de la esposa del patrón de Madrid, San Isidro llamada  Santa María de la Cabeza, aunque  las crónicas sitúan el nacimiento en Uceda (Guadalajara), pero es debido a que Torrelaguna no se erigió como localidad hasta el siglo XIV, antes, perteneció a esta localidad.

Torrelaguna posee la iglesia de Santa María Magdalena del siglo XV  de un gótico precioso, “gótico madrileño”. Impulsada por el cardenal Cisneros, posee una portada espectacular, el interior es sobrio, muy gótico y el suelo está sembrado de tumbas, en las que casi todas tienen esculpida  una soga de las que sujetan los hábitos. Al lado de la iglesia se encuentra  el Ayuntamiento renacentista del siglo XVI, enfrente la Cruz de Cisneros del siglo XV.

tumbas en la iglesia

portada de la Iglesia de Torrelaguna

En Torrelaguna convivieron las 3 culturas principales de nuestra era: la musulmana, la cristiana y la judía. En este pueblo había numerosos palacios, pero la guerra del 36 acabó con casi todos ellos, entre ellos sobrevivió  el de Arteaga (siglo XVII), hoy propiedad del Canal de Isabel II, de sobrio estilo herreriano. Es agradable el paseo por el pueblo, ver casas blasonadas y tomarse un maravillosos café en una pastelería de la calle Cisneros.

Buitrago de Lozoya, es un espectacular pueblo del Norte de Madrid a pocos kilómetros de Torrelaguna, en su camino por una caída del caballo, murió el poeta Juan de Mena, autor de Laberinto de Fortuna, cuando venía de visitar al Marqués de Santillana, vecino ilustre de Buitrago y al parecer fue quien pagó su sepultura.

vista desde la muralla

Iglesia de Santa María del Castillo

Buitrago está abrazado por el río Lozoya que fue una defensa natural de este pueblo. Alfonso VI se lo arrebató a los musulmanes en el siglo XI. Posteriormente  los Mendoza, entre los que se encuentra el poeta más conocido como el Marqués de Santillana, fueron los habitantes más poderosos del lugar. La muralla es espectacular y sobre todo sus vistas, como crítica, no me gusta los soldados de pega que han colocado en las murallas, como justificando el euro y medio que cuesta subir a ellas, dentro encontramos una exposición de armas medievales. El castillo delata su origen árabe…

Al lado de la muralla está la Iglesia de Santa María del Castillo, destruida en la Guerra del 36, quedando sólo los muros, se reconstruyó, parte de ello lo hicieron “niños problemáticos” de entre 13 y 16 años que construyeron en los 80 un maravilloso techo de madera estilo mudéjar que por 50 céntimos se ilumina y sonríe a la iglesia, precioso…Su campanario me recuerda al románico de Boí Taull…

artesonado

cuadro a la entrada dela exposición.

La sorpresa de Buitrago es un pequeño Museo Picasso que donó un hijo de la población llamado Eugenio Arias y que fue el barbero de Picasso en su exilio francés en Vallauris durante 26 años, entablaron amistad y Picasso le donó varias obras, algunas dedicadas a Eugenio, precioso y gratis…

 

retrato de la madre de Eugenio Arias

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