junio 2012

TECNOLOGIAS CULINARIAS PARA UNA ALIMENTACION CARDIOSALUDABLE II

Las tecnologías culinarias, mediante el cual transformamos los ingredientes en el plato final, son variadas y se clasifican según las temperaturas a las que se realizan. En el capítulo I hemos...Seguir leyendo...

LAS CEBOLLAS Y AMSTERDAM

  Amsterdam… dique del Amstel, ciudad peculiar donde las haya. Posee 156 canales y 1292 puentes, convirtiéndo la ciudad en pequeñas islas. Lo primero que recuerdo es la visita a unos de los...Seguir leyendo...

TECNOLOGÍAS CULINARIAS PARA UNA ALIMENTACION CARDIOSALUDABLE I

  Existen varias formas de cocinar de forma cardiosaludable, en este post voy a hablar de los  tratamientos a temperatura ambiente que son aquellas técnicas culinarias donde no existe...Seguir leyendo...

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