Hay mucha gente que muchas veces debe comer bocadillos, por falta de tiempo o porque no puede calentar la comida que trae de casa, o porque tiene que comer en la calle…Pero hay bocadillos alternativos que son muy cardiosaludables… 
En una ocasión, hicimos una excursión a El Pontón de la Oliva, se trata de una presa sobre el rio Lozoya, ya en desuso, situado en la Sierra de Ayllón, al Norte de la Comunidad de Madrid y muy cerca de Patones, precioso pueblo de la Sierra, aunque bastante cambiado desde la primera vez que lo vi, que tuvo rey propio, en tiempos… 
 La presa fue construida entre 1851 y 1857, bajo el reinado de Isabel II y por presidiarios prisioneros de la Guerras Carlistas, “acomodados” en un asentamiento, cuyas ruinas, todavía pueden verse cerca del aparcamiento…La presa nunca funciono’, por filtraciones en el terreno calizo, o porque los pobres prisioneros, no se esmeraron, no lo sé…Pero tuvo ceremonia de colocación de la primera piedra y lo hizo el consorte de Isabel  II, el peculiar Francisco de Asís de Borbón y también de inauguración por Isabel II y sus ministros. Siguiendo el camino a la izquierda vemos una gran pared de piedra vertical, donde muchos alpinistas entrenan su escalada…a la derecha, vemos cuevas, escaladas en la piedra, alguna de ellas, con estalactitas y estalagmitas. 
 Decidimos sentarnos al lado del rio Lozoya, para hacer cuenta de nuestros bocadillos, de una botella de vino tinto (éramos 10 adultos, aclaro… ya hablare’ de las propiedades del vino tinto) y de nuestro café en termo (nada que envidiar al Nespresso, oiga), todo con el ruido de fondo del agua, de nuestros hijos y de nuestra conversación. Hagamos recuento de bocadillos: unos eran de tortilla de patata, otro de revuelto de espárragos (original), varios de jamón con y sin tomate natural… Pero yo voy a hablar del mío: era de mejillones con aceitunas (sin hueso, claro), los mejillones, eran en escabeche, en aceite de girasol, los había escurrido, pero empapaban el pan de barra integral (bajo índice glucémico, rico en fibra…), que después de una larga caminata, saben a gloria. 
 Los mariscos de concha se recomiendan consumir con frecuencia por el contenido de ácidos omega 3 y esteroles marinos, ya que estos compiten con el colesterol a nivel de la absorción intestinal, disminuyendo por ello, los efectos del colesterol de la dieta. Por este motivo no hay razones para prohibir el consumo de marisco en personas de alto riesgo cardiovascular y si se va de excursión, ese será su bocadillo, las olivas nos dan el toque vegetal. Aunque también podemos recomendar otros cardiosaludables como el de atún con pimientos rojos asados, salmón ahumado con huevo cocido y tomate natural, sardinillas en aceite de oliva (el alimento que mas calcio aporta), sardinas en tomate, todos ricos en omega 3, como hemos contado tantas veces…. 
Al final, terminamos nuestra excursión subiendo a la Presa del Atazar, el mayor embalse de la Comunidad de Madrid, con unas vistas preciosas, que hace olvidar su triste pasado, ya que fue una de las obras mas importantes del franquismo….con su correspondiente inauguración, claro…

Esta entrada se publicó el Lunes, 25 abril, 2011 a las 10:20 por María Cortés y está archivada en Sin categoría. Puedes seguir cualquier comentario en esta entrada a través del feed RSS 2.0. Puedes dejar un comentario, o hacer un un trackback desde tu propio blog.