Junio 2017

Superensalada

Hoy os traigo la variante de una receta que aprendí a hacer en Bulgaria. La ensalada de lentejas. Si bien la receta original es con lentejas, ajo, eneldo, sal y aceite de oliva, mi versión para este verano es con quinoa y hierbabuena. Una ensalada muy completa ya que todos sus ingredientes son superalimentos:   – Un puñado generoso de lentejas por persona. Las lentejas son la legumbre más consumida,

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Roquefort, el rey de los quesos

Viajamos en este post hasta la meseta de Larzac, en Aveyron, para saborear entre otras cosas, el queso Roquefort, el queso más vendido del mundo. Se encuentra Larzac en el corazón del parque Natural de las Grands Causses, (“grandes mesetas” en francés). Una comarca que ha sido testigo de una tradición pastoril que se ha mantenido desde hace miles de años y que es ahora reconocida por la UNESCO. Fue

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Llegan con música las cerezas del Jerte

Un año más comienza una de las temporadas más esperadas en las fruterías de nuestro país. La temporada de cerezas y picotas. Este año han llegado con música en una presentación sensorial organizada por el propio Consejo Regulador de la D.O Cerezas del Valle del Jerte. Fue en la frutería de Luis Pacheco, Gold Gourmet en Platea y contamos con la presencia de la Directora Técnica de la DOP Cereza

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